Kystyby - ایک روایتی تاتار ڈش، جس نے مضبوطی سے اپنے باورچی خانے میں قائم کیا. یہ حیرت انگیز نہیں ہے، کیونکہ کیک تیزی سے کافی پکایا جاتا ہے، اور کسٹسی کے لئے بھرنے بالکل بالکل لے سکتے ہیں: سبزیوں کی سٹو، پٹا یا مٹھی آلو . بظاہر یہ ایک پائی کی طرح ہے، آدھا کیک کو رکھی جاتی ہے اور دوسرے حصے سے بھرا ہوا ہے. لیکن اس ڈش کی تیاری میں سب سے اہم چیز یہ ہے کہ کسٹائی کے تاتار میں آٹا صحیح طریقے سے بناؤ. چلو کچھ آسان ترکیبیں دیکھتے ہیں.
دودھ پر دودھ کے لئے آٹا
اجزاء:
- گائے دودھ - 500 ملی میٹر؛
- گندم آٹا - 5 اشیاء؛
- نمک - ذائقہ.
تیاری
kystyby کے لئے آٹا کھانا پکانا کیسے؟ ہم ایک کٹورا میں آٹے کو اچھی طرح سے ڈال دیتے ہیں، اور پھر آہستہ آہستہ اسے دودھ کی ضروری مقدار میں ڈال دیں اور نمک کی چوٹ پھینکیں. ہموار آٹا ملائیں اور اگر ضروری ہو تو اس میں تھوڑا زیادہ آٹا ڈالیں. ایک کھانے کی فلم کے ساتھ ڈھانپیں اور تقریبا 25 منٹ تک "آرام" کو چھوڑ دیں. یہ سب کچھ، کسٹائی کے لئے آٹا بغیر بغیر کام کے لئے تیار ہے.
آٹا ٹیسٹ ہدایت
اجزاء:
- چکن انڈے - 1 ٹکڑا؛
- بکری دودھ - 170 ملی میٹر؛
- نمک - چراغ؛
- گندم کا آٹا - 3 چمچ.
تیاری
ہم انڈے کو ایک کٹورا میں پھینک دیں گے، نمک کی چوٹی پھینک دیں اور اسے مکسر کے ساتھ اچھی طرح سے ملا لیں. پھر ٹھنڈے دودھ میں ڈال دو، آٹے کو کھا لیں اور ایک موٹی ہموار آٹا لانا. اس کے بعد، کھانے کے ورق کے ساتھ اس کا احاطہ کریں اور 15 منٹ تک کھڑے رہیں. ایک مخصوص مدت کے بعد، تاتار کیک پکانے کے لئے آٹا تیار ہے! اس کے بعد، پتلی فلیٹ کیک میں ایک میز پر اسے رول اور براہ راست حلقوں کو پلیٹ کے ساتھ کاٹ دیں.
کیفیر کے لئے کٹی کے لئے آٹا
اجزاء:
- کیفیر - 200 ملی میٹر؛
- نمک - چراغ؛
- انڈے - 1 ٹکڑا؛
- گندم کا آٹا.
تیاری
لہذا، ایک کٹورا میں انڈے کو توڑنا، نمک شامل کریں اور تمام مکسر کو تیز رفتار میں شامل کریں. پھر تھوڑا سا گرمی کیفیر میں ڈال دو، سیفٹھی آٹا ڈال دو اور کھانوں کے بغیر آٹا گھاؤ. ہم سیلفون کے ساتھ اس کا احاطہ کرتے ہیں اور ثبوت دینے کے لئے گرم جگہ میں 20 منٹ کے لئے اسے ہٹائیں گے. اگلا، ایک آٹے ڈالا ٹیبل پر آٹا کو رول کریں اور پاک اور یہاں تک کہ فلیٹ کیک کاٹنے کے لئے پلیٹ کا استعمال کریں. اس کے بعد، بھرنے کی تیاری پر جائیں، اور آٹا کو تولیہ کے ساتھ ڈھونڈیں، لہذا یہ متفق نہیں ہوتا.
پانی پر کٹی سے آٹا
اجزاء:
- گندم آٹا - 3 اشیاء؛
- ابلتے پانی - 1 آئٹم؛
- نمک - 1 چائے کا چمچ؛
- سبزیوں کا تیل - 2 چمچ. چمچ
تیاری
لہذا، تاتار کے کیک کے لئے غیر منحنی آٹا تیار کرنے کے لئے، ہم آٹا کے ذریعہ چھٹکارا کے ذریعے گزرتے ہیں. پھر اس میں نمک شامل کریں، سبزیوں کے تیل میں ڈالیں اور گرم پانی میں پانی ڈالیں. جلدی سے چمچ کے ساتھ ہر چیز کو ملائیں، جب آٹا ایک ہموار پمپ میں جمع نہ کرے. اس کے بعد، یہ تھوڑا سا ٹھنڈا کریں اور آپ کے ہاتھوں سے ایک ہموار لچکدار آٹا ملائیں. اسے آرام کرنے کے لئے تقریبا 25 منٹ کے لئے چھوڑ دو، اور پھر کیک تیار کرنے کے لئے آگے بڑھو .
گوپانگ کے لئے نرم آٹا
اجزاء:
- آٹا - 300 جی؛
- دودھ یا پانی - 100 ملی میٹر؛
- مکھن - 40 جی؛
- انڈے - 1 ٹکڑا؛
- چینی - 1 چمچ. چمچ؛
- نمک چوٹ
تیاری
kystyby کے لئے ایک نرم اور ہوا ہوا کھلی آٹا بنانے کے لئے، دودھ ایک کٹورا میں ڈالیں اور اس میں نمک اور چینی ڈالیں. پھر پگھلا ہوا مکھن میں شامل کریں، چکن انڈے میں ڈرائیو اور احتیاط سے تھوڑا سا مکس کریں. اس کے بعد، ہم سیکھے آٹے حصے میں ڈالتے ہیں اور کھوکھلی آٹا کھاتے ہیں، جو ہاتھوں سے چھڑی نہیں ہوتی. تقریبا 10 منٹ کے لئے ہم اسے تولیہ کے ساتھ ڈھونڈتے ہیں، اور اس وقت تک ہم بھرنے کی تیاری شروع کرتے ہیں. پھر کھلی آٹا سے پتلی کیک کسٹسی باہر اور ایک پلیٹ کا استعمال کرتے ہوئے، احتیاط سے اسی قطر کے کیک کاٹ.