سرسبزی میں شش کباب

ایک اچھا شش کباب کے اہم اجزاء میں نرمی اور ادراک ہے. اطمینان سے، گوشت کو خراب کرنے اور اسے ربڑ واحد میں تبدیل کرنے کے لئے - امکان بہترین نہیں ہے، لیکن اس طرح کی اداس نتیجہ سے بچنے کے لئے، گوشت نہ صرف مناسب طریقے سے پکانا، بلکہ چنانا کرنے کے قابل ہونا ضروری ہے. اس بات کا یقین کرنے کے لئے کہ شش کباب کو ممکنہ طور پر نرمی سے نکالا جائے، اس وقت میونیزیس میں یا کسی اور فیٹی چٹنی کو گھنٹوں کے لئے نہیں بنایا جانا چاہئے، لیکن یہ ایسڈ کے ساتھ ذبح کرنے کے لئے کافی ہے، مثال کے طور پر، سرکہ. حقیقت یہ ہے کہ acetic ایسڈ لفظی طور پر گوشت میں کولیجن ریشوں کو تقسیم کرتا ہے اور گوشت غیر معمولی طور پر ٹینڈر جاتا ہے. تو ہم ایک ساتھ تحقیق کرتے ہیں کہ کس طرح سرکہ میں شش کباب اٹھایا جائے .

سورج کے ساتھ سور کا گوشت سے شش کباب کے لئے ہدایت

اجزاء:

• سورک (گردن) - 1 کلوگرام؛
• لہسن 2 لونگ؛
• مرچ مرچ - 1/2 پی سیز.
• میز سرکہ - 3 چمچ. چمچ؛
• چینی - 1/2 tsp؛
• نمک، مرچ - ذائقہ.

تیاری

پورک گردن کو ٹھنڈا پانی سے دھویا جاتا ہے اور کاغذ ٹاورز کے ساتھ بھرا ہوا ہے. بڑے ٹکڑے ٹکڑے میں گوشت کاٹ اور سرکہ کے ساتھ پانی. نمک اور مرچ کا خنزیر، تھوڑا سا مرچ شامل کریں اور لہسن پریس کے ذریعہ چلو. شش کباب میں ایسڈ بیلنس کو توازن کرنے کے لئے، اچھلانے کے لئے تھوڑا سا چینی شامل کریں. اچھی طرح سے گوشت کو مکس کریں، اسے ایک فلم سے ڈھانپیں اور کم از کم 4-5 گھنٹے تک چھوڑ دیں، لیکن بہتر 10-12 تک.

اس وقت کے بعد، جب تک پکایا جاتا ہے تو اس کے نیچے کھالنے یا تندوروں پر کھودنے اور تندور پر شش کباب کو پکایا جاتا ہے.

سرکہ اور پیاز کے ساتھ چکن سے شش کباب

سرکہ نہ صرف سورج، گوشت یا گوشت نرم کرتا ہے بلکہ پہلے ہی ٹینڈر چکن کا گوشت ہوتا ہے. تیار شش کباب لفظی طور پر منہ میں پگھل جائے گا.

اجزاء:

• چکن ٹانگوں - 1.2 کلوگرام؛
• سرکہ - 2-3 چمچ. چمچ؛
• پیاز - 2 پی سیز.
• گلابی - 1 شاخ؛
• نمک، مرچ

تیاری

اس ہدایت کے لئے، یہ چکن ٹانگوں یا پنکھوں کو منتخب کرنے کے لئے بہتر ہے، کیونکہ ریلے پھیلنے میں تھوڑا سا خشک ہونا پڑتا ہے. لہذا، چکن کے ٹانگوں کو اچھالنے کے لئے تیار کیا جاتا ہے، انہیں ٹھنڈے پانی کے نیچے کھینچنے اور باورچی خانے کے تولیہ سے خشک کرنے کے لئے تیار کیا جاتا ہے.

ایک بڑی نمک کے ساتھ ایک مارٹر رگ کی چھڑی میں. اس صورت میں، نمک کھرچنے کے طور پر کام کرتا ہے، لہذا اس کے بعد، اس اصول سے بڑے نمک کا انتخاب کرنا ضروری ہے اس کا شکریہ ہم گوشت سے زیادہ سے زیادہ آرامو نکالنے میں کامیاب ہوں گے. سرکہ کے ساتھ مرغ بھریں اور خوشبودار گلابی اور نمک کے ساتھ چھڑکیں، کالی مرچ کا ذائقہ ذائقہ شامل کریں. پیاز بڑے انگوٹھے میں کٹ جاتے ہیں اور آہستہ آہستہ آپ کے ہاتھ زیادہ سے زیادہ ذائقہ ذائقہ حاصل کرنے کے لئے کرال. گوشت پر پیاز شامل کریں.

اب یہ صرف چکن کباب فرج میں 4-5 گھنٹے کے لئے مرغی سے نکالنے کے لئے رہتا ہے، اور صرف اس کے بعد آپ کھانا پکانے شروع کر سکتے ہیں.