اگر آپ موسم سرما میں آڑو کے ایک جھر کھولتے ہیں تو، آپ اسے فوری طور پر کھانے نہیں لینا چاہتے ہیں - پہلے سے آپ کو طویل عرصے تک پیلے رنگ کے شربت میں امبر کیڑوں کی تعریف کی جائے گی، اور اس کے بعد آپ کو ذائقہ کی مزیدار ذائقہ اور خوشبو محسوس ہوگی.
پیچ جامے
اجزاء:
- آڑو - 3 کلو؛
- سنتری - 1 کلوگرام؛
- دار چینی - 1 چھڑی؛
- سی آئی ایس ممالک میں پیدا شدہ گندم چینی - 2.5 کلوگرام.
تیاری
اس جام کے لئے آپ کو ٹھوس ضرورت نہیں ہے، اس سے زیادہ پھیر نہیں آتے ہیں، جو آسانی سے کافی پتھر سے الگ ہوتے ہیں. دوسری صورت میں پھل کو نقصان پہنچانے کا خطرہ ہوتا ہے، ناجائز مزیدار ہوجاتا ہے، لیکن اتنی خوبصورت نہیں. لہذا، میری آڑھوں سے احتیاط سے (چھلی ہوئی چھڑی سے دھونا) اور پتھر سے گوشت جلا کر سلائسس میں کاٹ دیا جائے. ہم جام کھانا پکانے کے لئے مویشی بیسن میں لابول ڈالتے ہیں. اورینج نصف میں کاٹ، پھر سلائسوں میں کاٹ، ہڈیوں کو ہٹانے، دوسری صورت میں جام کڑھائی ہو گی. ہم سوڈ کے ساتھ سوتے ہوئے پھل گرتے ہیں اور رات کے لئے چھوڑ دیتے ہیں، تاکہ رس آئیں. اگر جلدی میں، ایک گلاس پانی اور شیشے کا ایک گلاس سے شربت پکانا، اس شربت کے ذریعے پھل ڈالیں، باقی چینی ڈالیں اور کھانا پکانا شروع کریں. کم گرمی سے زیادہ موٹے جام چھپا ہوا، جھاگ ہٹا دیا گیا ہے. ابلتے کے بعد، ایک گھنٹہ کے ایک گھنٹہ کے بارے میں سب کچھ پکانا. ہم ہٹا دیں، انتظار کریں، جب تک کہ جام مکمل طور پر ٹھنڈا نہ ہو. دو بار زیادہ سے زیادہ طریقہ کار کو دوپنا دیں، آخری فوق کے ساتھ دار چینی شامل کریں، پھر گرم جام پھٹے ہوئے جار میں اور بند کرو.
طویل کھانا پکانے کے ساتھ، وٹامن تباہ ہوگئے ہیں - یہ معروف ہے. زیادہ سے زیادہ مفید مادہ کو بچانے کے لئے، بہترین انتخاب - آڑو جام پانچ منٹ. یہ آسانی سے خراب ہے، لیکن یہاں مضر ہیں.
پیچ جام - "پانچ منٹ"
اجزاء:
- سائٹرک ایسڈ - ½ ٹسپ؛
- سفید گھریلو چینی - 2 کلوگرام؛
- پانی - 0،5 ایل؛
- آڑو پائپ ہوتے ہیں - 3 کلو.
تیاری
مندرجہ ذیل میرا، آڑو، چھیل سے فلف پھینکنا، ہم نیپکن یا تولیہ کو پھیلاتے ہیں، گوشت کو چھوٹے کیوب میں کاٹ دیتے ہیں - سائز انگلی کے فالکس سے زیادہ نہیں ہے. پانی، چینی اور سائٹرک ایسڈ سے، شربت کھانا پکانا، آڑووں کی ابلنے والی شربت میں ڈوبتے ہیں، اس کا احاطہ کرتے ہیں، یہ مکمل طور پر ٹھنڈا کرنے دیں.
ہم کین کی تیاری کرتے ہیں: میرا، گرم بھاپ کو اچھی طرح سے کاٹنا. کولڈ جام پلیٹ پر واپس آ گیا اور ابلتے تک کھانا پکانا. ہم آگ کو کم کرتے ہیں، کم از کم فوق پر 5 منٹ تک کھانا پکائیں، اس کے کین اور رول پر ڈالیں. ہم اس پر مڑتے ہیں، اس کا احاطہ کرتے ہیں، اسے ٹھنڈا کرنے دیں، اسے سیلار یا سیلر میں منتقل کریں.
ملٹی ویو میں مصالحے کے ساتھ پیچ جام
اجزاء:
- آڑو - 2 کلوگرام؛
- سنتری چھڑی - ½ پی ایس ایس؛
- دار چینی - 1 چھڑی؛
- بادام - 150 جی؛
- چینی - 1.7 کلو.
تیاری
مچوں، میرا، ہم ابلتے ہوئے پانی میں کم ہوتے ہیں، ہم برفیلا پانی میں گھومتے ہیں اور درست طریقے سے ہم چھڑی کو دور کرتے ہیں. ہم نے پھل کاٹ ٹکڑوں میں کاٹ لیئے
ایک کثیر آب و ہوا میں آڑو جام کھانا پکانا کہو.
پہلا مرحلہ - ہم جھاگ کے بغیر، جب تک "ڑککن" یا "چمک" موڈ میں پکایا ہے، (ڑککن کو ڈھکنے کے بغیر) ہدایات دیکھیں. فوم ہٹا دیا گیا ہے، 5 منٹ کے بعد پکانا، بند کر دیں اور مکمل طور پر ٹھنڈے تک چھوڑ دیں.
اسٹیج دو - بادام اور اسی موڈ میں ہم ابلتے ہوئے ایک اور 10 منٹ تیار کرتے ہیں. اسے نیچے ڈالو.
تیسرے مرحلے - ایک اور 15 منٹ کے لئے زیسٹ اور دار چینی کے علاوہ کھانا پکانا، دار چینی کو ہٹا دیں، جام میں سٹرلائز جار اور رول میں ڈالیں.