اگر آپ ایک ورسٹائل گارنش کی تلاش میں ہیں تو، سردیوں کے لئے مرچ روئی صرف ایک مثالی اختیار ہے. اس کی تیاری میں بہت پیچیدہ آپریشن اور خاص پاک مہارت کی ضرورت نہیں ہوتی ہے، اور کیویر نہ صرف گوشت، دلی یا آلو (اس کے بہت ہی نرمی کا ذائقہ ہے) بلکہ مکھن کی بجائے استعمال کرنا بھی.
موسم سرما کے لئے مرچ اور ٹماٹر سے کیویار
یہ ڈش ایک رسیلی میٹھی ذائقہ رکھتا ہے، لہذا آپ کو یہ بھی محسوس نہیں ہوسکتا کہ تقریبا ایک چھوٹا سا چھوٹا سا جار کیسے کھا. سردیوں کے لئے بلغاریہ کا مرچ سے اس طرح کی کیفے ان لوگوں کے لئے ایک حقیقی تلاش ہے جو کھانا پکانے کے لئے زیادہ وقت وقف کرنے کی خواہش نہیں کرتے ہیں، اور اسی طرح وہ اپنے آپ کو عمدہ ناچاکوں کے ساتھ چیلنج کرنا پسند کرتے ہیں.
اجزاء:
- ٹماٹر - 250 جی؛
- مرچ - 2.5 کلوگرام؛
- سیاہ زمین مرچ - 0،75 ٹسپ.
- گاجر - 150 جی؛
- اجملی جڑ - 1 ٹکڑا؛
- خوشبودار زمین مرچ - 0،75 ٹسپ.
- پیاز - 250 جی؛
- اجملی جڑ - 1 پی سی.
تیاری
- تندور پکانا تندور (اس کے بارے میں 20-30 منٹ لگے گا)، بیج چھیلیں اور بیجوں کو ہٹائیں، اور پھر بلینڈر کا استعمال کرتے ہوئے ایک خالص ریاست پر لے جائیں.
- آستین اور تازہ اجمود کے جڑوں، ساتھ ساتھ گاجر، صاف، پتلی سٹرپس میں کاٹ اور آدھی تیار تک بھری ہوئی.
- پیاز بھی کھلی ہوئی ہیں، بجتی ہے اور جب تک ان کی خوشگوار سنہری نمائش نہیں ہوتی ہے، سوتی ہیں.
- ٹماٹر جلد سے کھینچتے ہیں اور چھوٹے سلائسس میں کاٹتے ہیں، تازہ ابلا ہوا پانی میں جگہ لیں اور تقریبا 5 منٹ تک کھانا پکائیں. پھر باقی سبزیوں کو ڈالیں اور تقریبا دس منٹ کے لئے مرکب کو مرکب چھوڑ دیں.
- یہ موسم سرما کے لئے میٹھی مرچ سے کیواہر کی حیرت انگیز سادہ ترکیبیں میں سے ایک ہے، تاہم، تاکہ یہ اچھی طرح سے برقرار رکھا جائے، کینوں کو نسبتا نہ بھولنا: نصف لیٹر - تقریبا آدھے گھنٹے، لیٹر - 40 منٹ.
کالی مرچ کے ذریعے کالی مرچ سے گوشت کی چکی کے ذریعہ
یہاں تک کہ اگر سبزیوں سے بیل - آپ کے گھوڑے نہیں، اس صورت میں غلط طور پر ایک ڈش کھانا پکانا صرف غیر حقیقی ہے. موسم سرما کے لئے مرچ سے کیویئر کے لئے یہ بہت آسان طریقہ ہے، جس سے آپ کھانا پکانے کے ساتھ قریبی واقف شروع کر سکتے ہیں.
اجزاء:
- پکا ہوا سرخ مرچ - 2 کلو؛
- چینی - 0.5 کپ؛
- نمک، مصالحے، کالی مرچ مٹر - ذائقہ؛
- پیاز - 1 کلوگرام؛
- سرکہ 9٪ - 0.5 کپ؛
- سورج فلور کا تیل - 1 گلاس.
تیاری
- مرچ کٹ اور بیجوں سے اچھی طرح صاف کریں.
- پیاز چھڑی اور چھوٹے کیوب میں کاٹ، اور پھر مرچ کا استعمال کرتے ہوئے مرچ کے ساتھ پیسنا.
- سبزیاں کے نتیجے میں مرکب، ایک چٹنی میں ڈال، چینی، نمک شامل کریں اور تیل اور سرکہ ڈالیں. اچھی طرح سے ہلچل، کم از کم ممکنہ آگ پر اب تک 25-30 منٹ کے لئے ابل کا انتظار کریں.
- کیوار کو اب بھی گرم میں رکھا جاتا ہے اور پانی کے غسل پر 20 منٹ کے لئے نسبتا ڈال دیا جاتا ہے. پھر ان کو ڈالو، انہیں ڑککن پر ڈال دو، انہیں گرمی سے کچھ ڈھانپیں اور انہیں چھوڑ دو جب تک وہ مکمل طور پر ٹھنڈا نہ کریں.
موسم سرما کے لئے تلخ مرچ کا کیویئر
یہ قومی تحفظ کا حقیقی "اشارہ" ہے. اگر موسم سرما کے لئے لال مرچ سے کیویئر پورے چمچ کے ساتھ کھایا جا سکتا ہے، تو اس تیز بلبل کو مساج کے طور پر استعمال کیا جانا چاہئے، آہستہ آہستہ سوپ، مچھلی آلو شامل.
اجزاء:
- شراب سرکہ - 0،5 ایل؛
- نمک - 3 چمچ چمچ؛
- تازہ ککر مرچ - 2 کلو.
تیاری
- کڑھڑا مرچ دھوئے اور اس سے بیج کو ہٹا دیں، اور پھر گوشت کی چکی (ترجیحا طور پر دستانے کے ساتھ کام کر) کا استعمال کرتے ہوئے اسے پیسنا.
- نمک شامل کریں اور اس سے پہلے نسبتا بینکوں پر پھیلائیں. شراب کی سر کے کینوں کو بہت گردن تک ڈالو.
- کنٹینر کو ڑککن کے ساتھ بند کریں اور ریفریجریٹر کو منتقل کریں. آہستہ آہستہ، شراب سرکہ جذب کیا جائے گا، اور یہ بلٹ محفوظ طریقے سے کئی ماہ کے لئے محفوظ کیا جائے گا.
- اگر ذائقہ بہت تیز لگتا ہے تو، آپ ڈش ٹماٹر یا گاجر میں اضافہ کرسکتے ہیں، جو گوشت کی چکی کے ساتھ بھی زمین میں ہیں.