مکمل طور پر ڈش کے ذائقہ کو ظاہر کرنے اور یہ منفرد رنگوں کو دینے کے لئے تمام ساسے ضروری ہیں. سب کے بعد، آپ اس بات سے متفق ہوں گے کہ ایک ہی ڈش، لیکن مختلف ساس کے ساتھ خدمت کی، "آواز" بالکل مختلف ہے. کس طرح کی چٹنی کھانا پکانا ہے؟ ھٹا تیز، میٹھا - بجائے، خاص طور پر گوشت کے لئے خدمت نہیں کرتا. لیکن آپ ان ذائقہ کو یکجا کر سکتے ہیں اور پھر آپ کو ایک مکمل طور پر نئی، چنچل اور چھوٹا میٹھا اور ھٹا چٹنی پڑے گا. یہ اصل تنازعہ، اور غیر معمولی سورج، اور نرم میٹھی نوٹ کو جوڑتا ہے. چلو آپ کے ساتھ کچھ ترکیبیں نظر آتے ہیں.
چینی میٹھی اور ھٹا چٹنی کے لئے ہدایت
اجزاء:
- سرکہ - 375 ملی میٹر؛
- چینی - 150 جی؛
- کیچپ - 125 ملی میٹر؛
- سویا چٹنی - 1 چمچ. چمچ؛
- مصالحے - ذائقہ.
تیاری
اب بتاؤ کہ کس طرح میٹھی چٹنی کھانا پکانا. ایک علیحدہ ڈش میں ہم چینی ڈالتے ہیں، سرکہ میں ڈالتے ہیں اور کمزور آگ میں ایک مرکب کو لے جاتے ہیں. پھر نتیجے میں مرکب کرنے کے لئے، سویا ساس ، کیچپ اور ذائقہ کے کسی بھی مصالحے کو شامل کریں. چند منٹ کے لئے کم گرمی پر کک. اور چٹنی بنانے کے لئے تھوڑا موٹا - اس میں تھوڑا سا آٹا ڈالیں.
میٹھا اور ھٹا چٹنی کے لئے ہدایت
اجزاء:
- لہسن - 2 لونگ؛
- بلب - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
- ادرک کی جڑ
- سبزیوں کا تیل؛
- سویا چٹنی - 2 چمچ. چمچ؛
- سرکہ - 1 چمچ. چمچ؛
- بھوری شکر - 2 چمچ. چمچ؛
- پھل کا رس - 125 ملی میٹر؛
- پانی - 2 چمچ. چمچ؛
- نشست - 1 چمچ. چمچ
تیاری
کھلی لہسن پیاز اور ادرک کے ساتھ کچا ہوا، اور پھر ایک skillet میں تیل، تیل کے ساتھ smeared، 3 منٹ کے لئے، کبھی کبھار ہلکا پھلکا. ایک الگ ساسکین میں سویا ساس، سرکہ، بھوری شکر، کشتی اور کسی بھی پھل کا رس شامل. اس کے بعد، ایک مرکب کو مرکب لائیں، تھوڑا سا نشاستہ ڈالیں اور پانی میں ڈالیں. جب تک جاری چٹنی صحیح استحکام نہیں ملتی ہے اس وقت تک ہلچل جاری رکھیں.
گوشت کے لئے میٹھا اور ھٹا چٹنی کے لئے ایک سادہ ہدایت
اجزاء:
- نمکین ککڑی - 1 ٹکڑا؛
- سبزیوں کا تیل - 1 چمچ. چمچ؛
- آلو نشست - 2 اسپیس.
- سرکہ -0 -0 چائے کا چمچ؛
- سنک - 2 چمچوں؛
- ٹماٹر پیسٹ - 1 چائے کا چمچ؛
- چینی - 1.5 ٹیس.
- ادرک - ذائقہ.
تیاری
کالی مرچ ککڑی چھوٹے کیوب میں کاٹتے ہیں اور ایک گرم بھری ہوئی پین پر ڈالتے ہیں. 5 منٹ کے لئے ان کو سجائیں، مسلسل ہلچل. اس وقت علیحدہ ساسسن کے نشاستے، دانہ دار چینی میں، شناخت، سرکہ ڈال اور ٹماٹر کا پیسٹ لگائیں. ہم آہنگی سے مطابقت پذیر ہونے تک تمام ہلکا پھلکا پیٹا. نتیجے میں مرکب میں، تھوڑا سا پانی شامل کریں اور مداخلت جاری رکھیں. نتیجے میں بڑے پیمانے پر ککڑی ڈالا اور ایک اور 5 منٹ کے لئے ان کو چھونے کے لئے جاری. میٹھا اور ھٹا چٹنی ختم ہونے والی کٹوری میں میز پر پیش کیا جاتا ہے، جس میں آپ گوشت کے ٹکڑے ٹکڑے کر سکتے ہیں.
مچھلی کے لئے انگور کے ساتھ میٹھا اور ھٹا چٹنی کے لئے ہدایت
اجزاء:
- ڈبہ بند اناسب - 600 جی؛
- ٹماٹر پیسٹ - 1.5 tbsp. چمچ؛
- چینی - 2 چمچیں؛
- گاجر - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
- ابلا ہوا پانی 100 ملی میٹر؛
- بلغاریہ مرچ - 1 پی سی.
تیاری
لہذا، انگور کا رس ایک چھوٹا سا پین میں ڈال اور ایک کمزور آگ پر مقرر. پھر اس کے لئے کچھ پانی شامل کریں، ٹماٹر پیسٹ اور چینی ڈال دیں، سب کچھ ملائیں. نتیجے کے طور پر، ہم ایک سرخ مائع، میٹھا کرنے کے لئے میٹھا اور انناسب کا ایک معمولی ذائقہ حاصل. اس وقت نشاستے کو شامل کریں، جب تک کہ چٹنی کی چٹائی زیادہ دیر تک نہیں ہوتی. نتیجے میں مرکب میں، سرکہ میں ڈالیں اور diced سبزیاں اور ڈبے بند اناسب کے ٹکڑے ڈالیں. نتیجے میں چٹنی 5 منٹ کے لئے کم گرمی پر بوجھ اور پلیٹ سے ہٹا دیں. اس کے بعد ہم اسے اچھی طرح سے ٹھنڈا کریں، اسے ٹھنڈا کریں، اسے ایک کٹورا میں ڈال دیں اور اسے کسی بھی فرڈ مچھلی میں رکھیں.