پورے مشرقی کھانا ایک زیورات پر مشتمل ہے - ذائقہ کے عین مطابق مجموعہ، جو روایتی مسالوں کی کثرت فراہم کرتی ہے. پاؤلو کو برتنوں کی تعداد میں منسوب کیا جاسکتا ہے جو آپ کو اپنی مہارتوں کو ذائقہ کے ماہرین کے ماہرین کے ایک مجموعہ میں تیز کرنے کی اجازت دے گی، اور ابتدائی ماہرین کو کھانا پکانے کی بنیادی باتیں سیکھیں گے. گھر میں ازبک پائلف کو مناسب طریقے سے پکانا، ہم ذیل میں ترکیبیں میں بیان کریں گے.
ایک ازبک پائلف کس طرح کھانا پکانا؟
اگر ہم واقعی صحیح مستند ہدایت کے بارے میں بات کر رہے ہیں، تو یہ یقینی طور پر بھیڑ کے ساتھ ایک پووا ہدایت ہے. گوشت کا میمن مکمل طور پر دباؤ یا اضافی چربی پر مشتمل نہیں ہونا چاہیے، اس کا گوشت گوشت کی خوشبو کو بچانے کے لئے کافی درمیانے چربی کا ہونا چاہئے.
اجزاء:
- چاول (طویل اناج) - 4 اشیاء؛
- گاجر - 320 جی؛
- پیاز - 320 جی؛
- میمن - 1،2 کلوگرام؛
- سبزیوں کا تیل - 65 ملی میٹر؛
- گراؤنڈ گنبد ، جراثیم - 3 چمچ. چمچ؛
- زعفران کی چوٹ
- خشک باریری - 1/4 اسٹیٹ.
- لہسن کا سر.
تیاری
ازبک پائلف کو کھانا پکانا کرنے سے پہلے، آگ میں بھاری دیوار ڈالڈ ڈالیں اور تیل میں ڈالیں. اگر آپ کے پاس بھیڑ چربی ہے تو اس کے برابر حجم لے لو اور اسے برتن میں ڈال دو. جب چربی کا سامنا ہوتا ہے، تو اسے بھوری متٹن کیوب میں استعمال کرتا ہے. گوشت کے سونے کے ٹکڑے ٹکڑے الگ الگ ڈش میں منتقل کریں، اور اس کے بجائے، پیاز میں گاجر اور گاجر کے ٹکڑے ٹکڑے پھینک دیں. ایک بار جب سبزیاں ہلکی سنہری انگلی سے پکڑے جاتے ہیں تو، گوشت کو کنٹینر میں واپس لو اور مصالحے کو شامل کریں. اگر کوئی زعفران دستیاب نہیں ہے، تو اسے ہدایت سے خارج کردیا جا سکتا ہے، یا اسے پپیراکی اور ہلکی کی چوٹی کے ساتھ تبدیل کیا جا سکتا ہے. ایک لیٹر پانی میں ڈالو اور گوشت کو ایک گھنٹہ کے لئے درمیانی گرمی میں پھینک دیں. تھوڑی دیر کے بعد، چاول ڈالیں اور ایک لیٹر پانی شامل کریں. بغیر ہلکا پھلکا، پیلوف کے مرکز میں لہسن کا ایک حصہ، نیچے سے کاٹ. نمک کے ساتھ ڈش چھڑکیں اور چھوڑ دیں جب تک نمی مکمل طور پر جذب نہ ہو اور اناجوں کو تیار ہو (15-20 منٹ). تھوڑی دیر کے بعد، ڈش کو ایک اور 15 منٹ کے لئے کھڑے ہو جاؤ، اور پھر ہلچل.
آپ کو "بیک" موڈ میں کثیر عمار میں بھرا ہوا ازبک پائلف کی ہدایت کو دوبارہ بھیجا جا سکتا ہے، اور چاول اور مائع کو شامل کرنے کے بعد، ایک گھنٹہ کے لئے "پریشان" میں سوئچ کریں. مکمل پائلف کو "گرم" پر 40 منٹ تک پہنچنا چاہئے.
قازقستان میں ازبک پائلاؤ کیسے کھانا پکانا؟
اگر آپ کے پاس بہترین معیار کاز ہے تو پھر ڈش کی کامیابی تقریبا ضمانت دی جاتی ہے. باورچی خانے سے متعلق پکا دونوں پر اسٹو اور ایک کھلی آگ پر ہوسکتا ہے، بعد میں، پائلف کو نمایاں طور پر زیادہ مہنگا ہو جائے گا.
اجزاء:
- سبزیوں کا تیل - 55 ملی میٹر؛
- پیاز - 210 جی؛
- لہسن دانت - 4 پی سیز.
- گوشت - 1.4 کلوگرام؛
- جگر کے بیج - 1 چمچ. چمچ؛
- باریری - ایک صدی کا 1/4؛
- گاجر - 310 جی؛
- چاول - 515 جی؛
- گرین اور اناج کی اناج - فائلوں کے لئے.
تیاری
قالدون میں ازبک پائلف کی تیاری برجیر میں اسی طرح کے عمل سے مختلف نہیں ہے، لہذا سب سے پہلے تیل کو گرم اور پیاز اور گاجر کے بڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے تک بچانے کے لئے اسے بچانے کے. سبزیوں کی بنیاد پر، گوشت کی بڑے کیوبیں شامل کریں اور جب تک وہ ایک سنہری کرسٹ حاصل نہ کریں. باربی اور جھنڈی شامل کریں، ساتھ ساتھ grated لہسن کے دانتوں سے پیسٹ کریں. 2 کپ مائع میں ڈالو اور گوشت سٹو تقریبا 40 منٹ تک چھوڑ دو. تھوڑی دیر کے بعد، دھواں چاول اناج ڈالیں اور ان کے ساتھ پانی ڈالیں تاکہ سیال چند سینٹی میٹر کے لئے چاول کو ڈھونڈیں. مزید معدنی لہسن ذائقہ کے لئے، آپ پللو کے مرکز میں لہسن کا سر رکھ سکتے ہیں. پائلف کو چھوڑ دو جب تک نمی مکمل طور سے سطح سے جذب نہیں ہوسکتی ہے، پھر چاول کی سطح پر تقریبا 10 سوراخ بنائے اور باقی مائع کو مکمل مائع کو جذب کرنے کے لۓ کھانا پکانا. تیار پائلف کم سے کم آدھے گھنٹوں کی خدمت کرنے سے قبل ہونا چاہئے، جس کے بعد یہ اناج کے بیجوں کے ساتھ گرین کے ساتھ مخلوط اور چھڑکایا جا سکتا ہے.