سمندری غذا کے ساتھ سلاد ہمیشہ کسی بھی تہوار کے میز کے سر پر کھڑے ہیں. اور اگر آپ چاہتے ہیں کہ آپ کے مہمانوں کو اپنی پاک مہارتوں کی تعریف کرنا ہے تو، آپ کو تیاریوں اور کالیبکیوں کو پکانا کرنے کی ضرورت نہیں ہے، صرف سکواڈ اور جھلکیوں کے ساتھ ترکاریاں پکانا، جو ہر ایک کے ذائقہ کو تباہ کرے گا.
جھگڑے کے ساتھ سلائڈ سے ترکاریاں کے لئے ہدایت
اجزاء:
ورزش کے لئے:
- پانی - 4 اشیاء؛
- سفید خشک شراب - 1 آئٹم؛
- نمک - 2 چمچ؛
- بیل پتیوں - 2-3 پی سیز.
- مرچ مٹر - 1 چائے کا چمچ؛
- پیاز
ترکاریاں کے لئے:
- الکحل - 2 ترازو؛
- بلغاریہ مرچ - 1 پی سی.
- ٹماٹر - 500 جی؛
- سبز پیاز - 1 گروپ؛
- چھتوں کی کھلی ہوئی - 500 جی؛
- mussels - 500 g؛
- سکیلپس - 250 جی؛
- squids - 250 G؛
- زیتون کا تیل - 1/4 صدی؛
- 1-2 نیبو کا رس؛
- نمک، مرچ - ذائقہ.
تیاری
شوروت کے اجزاء، جس میں ہمارے سمندری غذا خراب ہو جائیں گے، ہم اسے ساسپین میں بھرا دیتے ہیں، اسے پانی سے بھریں اور اسے چولہا پر رکھیں. ٹماٹر، مرچ اور کیجری کیوب میں کٹ جاتا ہے اور سلاد کٹورا میں ڈال دیا جاتا ہے. اگر آپ نے پہلے سے ہی ابھرتی ہوئی جھلکیوں کو خریدا ہے، جو اکثر سپر مارکیٹوں میں پایا جاتا ہے، تو صرف ان کو پھینک دیتے ہیں اور باقی سبزیوں کو فوری طور پر ترکاریاں کٹورا میں ڈال دیتے ہیں. اس کے علاوہ، سبزیوں کو بھی شامل کیا جانا چاہئے اور کٹ سبز پیاز.
ایک گھنٹہ کے بعد، جب برش خوشبو ہو جاتا ہے تو اسے فلٹر کیا جانا چاہئے اور اسے دوبارہ چٹنی میں لے جانا چاہئے. گری دار میوے برش میں جانے والے سب سے پہلے ہوتے ہیں، بعد میں 3-4 منٹ کے بعد انہیں شوروت سے نکالا جاسکتا ہے، اور اس کے بجائے اس کا سکالپس پھینک دیا جانا چاہئے. 3-4 منٹ کے بعد، اسی آپریشن کو اور سکیلپس کے ساتھ، ایک اسکائڈ صاف اسکواڈ کے ساتھ ان کی جگہ لے لو، جو کھانا پکانے کے لئے ایک منٹ لگے گا.
اب سب سمندری غذا کاٹ اور سبزیوں کو ترکاریاں کٹورا میں ڈال دیا جا سکتا ہے. یہ صرف مکھن اور نیبو کے رس کے مرکب کے ساتھ سلاد کو بھرنے کے لئے باقی ہے، اور پھر نمک اور مرچ کے ساتھ چھڑکیں.
سکواڈ، جھگڑے اور کیکڑے چھڑکیوں کے ساتھ ترکاریاں
اجزاء:
- سکواڈ - 2-3 گدھے؛
- کیکڑے چھڑکیں - 250 جی؛
- کیکڑے - 250 جی؛
- انڈے - 4-5 ٹکڑے ٹکڑے؛
- میئونیز؛
- نمک، مرچ - ذائقہ؛
- سبزیاں
تیاری
سلاد کی تیاری خاص پاک مہارت کی ضرورت نہیں ہے. سکواڈ کی گدی صاف ہے اور نمکتی پانی میں 40-60 سیکنڈ کے لئے ابلاغ کیا جاتا ہے. حلقوں میں ختم سکواڈ کٹ اور ترکاریاں کٹورا میں ڈالیں. فوری طور پر کیکڑے کو ابالنا، انہیں صاف کریں اور سکواڈ سے ملائیں. جھگڑا بھیجنے اور کٹ کیکڑے چھڑکیوں کے پیچھے. انڈے سخت بوسہ لیتے ہیں، کیوب میں کٹ جاتے ہیں اور سمندری غذا سے مل جاتے ہیں. نمک اور مرچ ذائقہ اور میئونیز کے ساتھ پانی کے ساتھ ترکاریاں. اچھی طرح سے خدمت کرنے اور ٹھنڈا کرنے سے پہلے کیڑے، squids اور انڈے کے ساتھ ترکاریاں کھائیں.
جھلکیوں، کیمراری اور لال کیویئر کے ساتھ ترکاریاں
اجزاء:
- کیچڑ - 200 جی؛
- سکواڈ 2 - گدھے؛
- انڈے - 4 ٹکڑے ٹکڑے؛
- سرخ کاویئر - ذائقہ؛
- میئونیز - ذائقہ؛
- زیتون - 60-70 جی؛
- سبزیاں
تیاری
انڈے ابھرے ہوئے، ٹھنڈے ہوئے ہیں، ہم پروٹین کو زرد سے الگ کر دیتے ہیں اور علیحدہ علیحدگی کو کاٹتے ہیں.
ترکاریاں کٹوری کے نچلے حصے میں، مٹنی کے ساتھ کٹائی سکویڈ، انڈے کی زرد اور کچلنے کو کچل دیا. اگلے پرت کیمیائی اور انڈے سفید ہے، جس کے بعد میونیز کے ساتھ بھاری مقدار میں بھری ہوئی ہونا چاہئے. سرخ کیویئر کی سخاوت پرت کے ساتھ ترکاریاں سجاتا ہے. کیوئر کے سب سے اوپر پر ایک اضافی سجاوٹ کے طور پر، کیڑے، زیتون، تازہ جڑی بوٹیوں یا ابلا ہوا کوئلہ انڈے کو خارج کر دیا جا سکتا ہے.
ویسے، اس طرح میں سلاد کو سجانے کے لئے ضروری نہیں ہے، یہ سلاد کٹورا میں ایک چٹنی کے ساتھ تمام اجزاء کو مکس کرنے اور اچھی طرح سے خدمت کرنے سے پہلے اچھی طرح سے ناشتا ٹھنڈا کرنے کے لئے کافی ہو جائے گا - سکواڈ، کیویار اور جھٹکا اس سے یا اس سے زیادہ نہیں کھو جائے گا کے ساتھ سلاد.