بحیرہ روم کا کھانا، ترکیبوں سے بھرا ہوا ہے، سورج خشک ٹماٹر کی طرف سے مکمل ہے، جس کے بغیر آمدورفت اپنے مناسب ذائقہ سے محروم ہو. ہمارے پاس ایسی خریداری ہے جو سستے نہیں ہے، اور کم از کم اس طرح کی نیکائشی خریدنے کے قابل ہوسکتی ہے. لیکن گھر میں خود کو تیار کرنے کے لئے یہ ممکن ہے. اور خشک ٹماٹر کی لاگت کی قیمت بدترین ہوجاتی ہے، خاص طور پر اگر آپ اس کی قیمت میں اسٹاک میں ایک ہی پروڈکٹس پر قیمت ٹیگ کے ساتھ موازنہ کریں.
تندور میں موسم سرما کے لئے تیل میں سورج خشک ٹماٹر کیسے بنائیں؟
اجزاء:
- ٹماٹروں کا پکا ہوا قسم "سلواکا" - تقریبا 1،2-1،6 کلوگرام؛
- مرچ کا ایک تازہ زمین کا مرکب - 2 چوٹکی؛
- پتھر موٹے نمک؛
- تازہ یا خشک کالی؛
- اجنبی خشک - ذائقہ؛
- لہسن دانت - 2-3 پی سیز. یا ذائقہ؛
- تیل یا زیتون کے خوشبو کے بغیر سبزیاں اضافی ورجن .
تیاری
خشک کرنے کے لئے، یہ ضروری ہے کہ گوشت، رسیلی قسموں کے درمیانے سائز ٹماٹر کا انتخاب نہ کریں. بالکل موزوں پکا ہوا ٹماٹر مختلف قسم کے "سلیوکا". ہم پھل چلاتے ہوئے پھل کھاتے ہیں، انہیں خشک کرتے ہیں اور نصف میں سب سے پہلے اسے کاٹ دیتے ہیں. پھر ہم بیجوں کو اندرونی گیلے گودا کے ساتھ نکال دیں اور باقی حصوں کو دو حصوں میں کاٹ دیں. ہم موصول ہونے والے چوتھائیوں کو چھٹکارا یا بیکنگ شیٹ پر ڈالتے ہیں، ابتدائی طور پر اس کا ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے کے کاغذ میں ڈال دیا گیا ہے. ہم ایک بڑی نمک کے ساتھ ٹماٹر بیلٹ اٹھاو اور مرچ کے تھوڑا سا تازہ زمین مرکب کے ساتھ چھڑکاو. اگر ٹماٹر کافی تیزاب ہیں، تو آپ اضافی طور پر تھوڑی شکر کے ساتھ چھڑک سکتے ہیں. ہر ایک کے لئے سبزیوں کے تیل کی اضافی قطرے کی کمی.
تیاری کے مرحلے کو مکمل کیا جاتا ہے، اس کا وقت سست کرنے کے لئے شروع ہوتا ہے. اس صورت میں، ہم اس کے لئے تندور استعمال کریں گے. ہم اسے 70 ڈگری تک گرم کرتے ہیں اور اوسط پین کو درمیانی سطح پر ہمارے بیلیوں کے ساتھ رکھتے ہیں. خشک کرنے کے عمل کے دوران، تندور کا دروازہ تھوڑا سا غریب ہونا ضروری ہے، تاکہ تب سے بھاگنے والے تمام نمی فوری طور پر چھوڑ سکیں.
خشک کرنے والا سائیکل پھل کے سائز اور پانچ سے آٹھ گھنٹے تک تندور کی صلاحیت پر منحصر ہوتا ہے. ختم ٹماٹروں کو اچھی طرح سے جھکنا چاہئے، لیکن موڑنے کے وقت رس کو مستحکم نہیں کرنا چاہئے. ہم یہ بھی دیکھتے ہیں کہ وہ زیادہ بار نہیں کرتے ہیں، دوسری صورت میں ایک مزیدار خشک مصنوعات کی بجائے خشک برتن کھالیں ملیں گے. پانچ گھنٹوں کے کھانا پکانے کے بعد، ہم خالی جگہوں کا جائزہ لے رہے ہیں. شاید کچھ نمونہ پہلے سے ہی تیار ہیں، اور پھر ہم تندور سے نکالتے ہیں، کچھ عرصے سے دوسروں کو اس میں چھوڑ دیتے ہیں.
سورج خشک ٹماٹر ڈرائر میں انہیں آلے کی قطار پر رکھ کر خشک کرنے والی مطلوبہ ڈگری پر رکھ کر اسے بنایا جا سکتا ہے.
جبکہ ٹماٹر خشک کر رہے ہیں، ہم ان کی تیاری کے اجزاء کو تیار کریں گے. ہم لہسن پلیٹوں کو لہسن کے دانتوں کے ساتھ صاف اور کٹائیں، اور اگر تازہ نلی کا استعمال کیا جاتا ہے، تو ہم اسے سایوں میں لے جاتے ہیں.
خشک اور باضابطہ جار کے نچلے حصے میں ہم نے تھوڑا سا گلابی، اجنبی اور لہسن ڈال دیا، اور پھر ہم خشک ٹماٹر کھاتے ہیں، لہذا اس عمل میں لہسن اور خوشبودار جڑی بوٹیوں کو شامل کرتے ہیں. اب ذائقہ یا زیتون کے تیل کے بغیر سورج کا بہاؤ تقریبا پچاس ساٹھ ڈگری کے درجہ حرارت پر تھوڑا سا گرم اور ٹماٹر کے ساتھ ایک کنٹینر میں ڈال، ایک فورک کے ساتھ workpieces پر دباؤ اور ہوا بلبلے جاری. تمام ٹماٹروں کو تیل کی طرف سے پوشیدہ ہونا چاہئے، لہذا انہیں تار کے نیچے نہ ڈالیں، اور یہ ہینگروں پر کر سکتے ہیں.
ایک مائکروویو تندور میں سورج خشک ٹماٹر
ایک تیز مائکروویو میں سورج خشک ٹماٹر تیار کیا جا سکتا ہے. ایسا کرنے کے لئے، پچھلے کیس کے طور پر پھل تیار کریں، مائکروویو تندور میں استعمال کرنے کے لئے مناسب ڈش پر پھیلاؤ، نمک، مصالحے اور مکھن کے ساتھ موسم اور اسے پانچ منٹ کے لئے زیادہ سے زیادہ طاقت پر آلہ میں رکھیں. سگنل کے بعد، ٹماٹر ایک اور دس منٹ کے لئے تندور میں کھڑے ہیں، جس کے بعد ہم ڈش سے رس اور مکھن ڈالتے ہیں، اور ٹماٹروں کو آلے میں واپس آتے ہیں اور ٹائمر کو دوسرے دو سے تین منٹ تک تبدیل کر دیتے ہیں. اس کے بعد، تیار خشک ٹماٹر جوس اور مکھن کی ایک جار میں مکھن، لہسن اور خشک جڑی بوٹیوں کو منتقل کرتے ہیں، تیل کو مکمل طور پر ٹماٹروں کو پورا کرنے اور کم از کم 12 گھنٹوں کے لئے ورکشاپ چھوڑ دیں.