پنیر ماسکرپون گھر مٹھائیوں اور نمکینوں کی ایک بہت بڑی تعداد میں ترکیبیں تلاش کرتی ہے، لیکن بدقسمتی سے، ہمارے بازاروں کی پناہ گاہوں پر اطالوی پنیر سازوں کی اس مصنوعات کو تلاش کرنا آسان نہیں ہے، اور اگر یہ کامیاب ہوجائے تو پنیر کی قیمت غیر معمولی حیران ہوسکتی ہے. ویسے بھی، اپنے آپ کو ماسکرپون کی شرکت کے ساتھ برتن کو لاگو کرنے کی خوشی سے انکار کرنے کے قابل نہیں ہے، کیونکہ نرم پنیر تمام واقف ھٹی کریم سے گھر پر تیار کیا جا سکتا ہے.
ھٹی کریم سے mascarpone کھانا پکانا کیسے؟
کھانا پکانے کا پہلا طریقہ سب سے زیادہ غیر معمولی سمجھا جاتا ہے، کیونکہ اس کو لاگو کرنے کے لئے آپ کو سٹو کو تبدیل کرنے کی بھی ضرورت نہیں ہے، آپ کو ھٹا کریم منتخب کرنے اور ایک گوج کٹ خریدنے کی ضرورت ہے. ھٹا کریم کا انتخاب ایک بہت اہم بات ہے. سب کے بعد، اس کا ذائقہ اور چربی والا مواد ہے جو پنیر کے اسی پیرامیٹرز کو متاثر کرے گا، اور اس لئے مثالی طور پر کھوکھلی کریم نہیں لیتا اور اس بات کا یقین ہے کہ اس میں چربی کا مواد 20٪ سے کم نہیں ہے. آپ گھر کی کھیت کریم سے مذکر بنا سکتے ہیں، لیکن آپ اسے خریداری کے ساتھ تبدیل کر سکتے ہیں - یہ اصول نہیں ہے. ایک اہم مرکب منتخب ہونے کے بعد، آپ مصالحہ شامل کرسکتے ہیں: نمک کی ایک چوٹی، تھوڑا سا خشک جڑی بوٹیوں، چینی، مرچ، یا ناخبر چھوڑ دیں.
دو پرتوں کے گوج کے سب سے اوپر پر کھیت کریم ڈال دو ڈبل پتی ہوئی گوبھی کے ساتھ، گوج کے اختتام کو جمع کرتے ہیں اور انہیں کھیت کریم کے ساتھ ڈھکاتے ہیں. مرکب پر ایک پلیٹ پر بوجھ ڈالیں اور ریفریجریٹر میں سب کچھ ڈالیں. ھٹا کریم سے گھر کا مذاق پنیر 10-12 گھنٹے کھڑے ہو جائے گا.
ھٹا کریم سے گھر پر کیسے مارکر بنانے کے لئے؟
اجزاء:
- ھٹی کریم 450 جی؛
- نیبو کے رس - 10 ملی میٹر؛
- دودھ - 90 ملی میٹر.
تیاری
دودھ کے ساتھ مخلوط ھٹا کریم اور 70 ڈگری تک گرمی، نیبو کے رس کے مرکب میں ڈالیں اور آگ سے برتن نکال دیں. کنٹینر کو ڈھکنے کے بعد، پینٹ 7-8 منٹ پنیر کی دلی کے لئے اکٹھا کریں، اور پھر ایک کالرڈر میں فلکیوں کو پھینک دیں اور ماسکرپون پنیر ھٹا کریم سے 6-9 گھنٹوں تک پھینک دیں.