زرا ایک پودے ہے جو وسطی ایشیا اور مصر سے تعلق رکھتے ہیں. پلانٹ ایک بارہمیاتی ہے اور ان ممالک کے قومی کھانا میں مقبول ہو گیا ہے. اس پلانٹ کے بیج کھانا پکانے میں استعمال ہوتے ہیں، جیسے مسالا.
دنیا بھر میں مساج زرا بہت مقبول ہے. اس کے پاس ایک خاص قد اور مسالہ ذائقہ اور خوشبو ہے. جب بھوک لگی تو زیرا کی بو زیادہ تیز ہو جاتی ہے. کچھ ایشیائی ممالک میں، یہ مساج اب بھی جھنڈا کا نام ہے.
عام طور پر جھنڈے بیجوں کو تازہ کیا جاتا ہے. اس کے antimicrobial خصوصیات کی وجہ سے، مصنوعات کی حفاظت کرتے وقت زہر اکثر شامل کیا جاتا ہے. گرم برتن میں، کھانا پکانے کے ابتدائی آغاز میں یہ موسم بہار شامل ہے، تاکہ ایک خاص ذائقہ اور ذائقہ حاصل کریں.
موسم بہار کی درخواست
عام طور پر، ایک مسالا کے طور پر، زہر دو قسموں کا استعمال کیا جاتا ہے، یہ ہے: فارسی زہر (پیلے رنگ کے بیج، مہاکاوی) اور کیرا چیری (سیاہ اور سنجیدہ).
زیادہ تر اکثر، زراو کھانا پکانے میں استعمال کیا جاتا ہے. خاص طور پر پیلوف یا گوشت کھانا پکانا جب. اس کے کھانے میں مکمل یا ہتھوڑا میں شامل کریں.
سبزیوں کو تحفظ دیتے وقت اس قسم کی مساج کا استعمال کرنے کے لئے یہ مقبول ہے. اس کے علاوہ، جینی مضبوط اینٹی بیکٹیریل خصوصیات ہے، اور اس وجہ سے یہ ھٹی دودھ کی مصنوعات میں شامل کیا جاتا ہے.
ترکی کے عوام کے کچن میں، مثال کے طور پر، زرا ملٹن، پکا ہوا گوبھی اور بینگن کے ساتھ آمدورفت میں ایک لازمی حصہ ہے. ازبکستان میں، سلاد، مختلف سوپ اور آٹے کی مصنوعات میں سیاہ جیو شامل ہیں.
کچھ لوگ چائے میں جیو شامل کرتے ہیں، کیونکہ اس کا بہت اچھا ٹننگ اثر ہے. جین کا استعمال ہضم کو بہتر بنانا اور بھوک بڑھانے میں مدد ملتی ہے.
اس کے علاوہ، اس سے اینٹی پیپٹیک کی خصوصیات موجود ہیں کیونکہ بیرونی طور پر جاندار لاگو کرنا ممکن ہے. ذائقہ، ذائقہ اور کیڑے کے کاٹنے کے ساتھ، یہ ٹیومرز کے تیز رفتار گزرنے کو فروغ دیتا ہے.
ظاہر ہے، اکثر زہر استعمال کیا جاتا ہے، پائلف کے مصالحے کا ایک حصہ کے طور پر. پاپریک، ہلکی اور باربی کے ساتھ مل کر، ازبک قومی کھانا کا یہ ڈش ایک حقیقی جادو ذائقہ حاصل کرتا ہے. پائلف میں زرا کو ایک خاص نپلس، مسالا اور خوشبو مہیا، سرد دماغ دیتا ہے. مسالا زرا - یہ پائلف کے لئے تقریبا اہم سیزننگ ہے ، اس کے بغیر یہ ڈش اس طرح سے نہیں نکلتا جس طرح راستے میں تبدیل ہوجاتا ہے. یہ مسالا تقریبا کسی بھی گوشت میں شامل کیا جا سکتا ہے، تاکہ یہ ایک خصوصی ذائقہ ٹیل اور منفرد ذائقہ دینا.
زرا کی درخواست فطرت میں شش کباب کھانا پکانے کے لئے سب سے زیادہ کامیاب ہو گی. سب کے بعد، یہ ایک مخصوص مخصوص "مشرقی" ذائقہ اور خوشبو گوشت دیتا ہے، جو کھلی ہوا میں گوشت کھانا پکانے میں بہت زیادہ اضافہ ہوا ہے.
اگر سڑک میں گرمی اور کچھ روشنی لینا چاہتا ہے، تو سب سے بہترین حل سلائ ڈریسنگ میں جیو شامل کرنا، یا تازگی اور ٹننگ اثر کے لئے چائے میں شامل کرنا ہے.
زرا - کھانا پکانے میں استعمال کرتے ہیں
بالکل، عام طور پر کھانا پکانے میں زرا کا استعمال ہے. جیسا کہ اوپر بیان کیا گیا ہے، تقریبا تمام برتن، سوپ، اور سلاد میں، مختلف قسم کے ساس، اور خاص طور پر پائلف اور کسی قسم کے گوشت میں شامل کریں.
پکایا میں بیجوں کے علاوہ، پاؤڈر میں اس قسم کے مسالے بڑے پیمانے پر استعمال کیے جاتے ہیں، کسی بھی ڈش میں ذائقہ شامل کرتے ہیں. بنانا جب اسپس ایک خاص نٹی بو حاصل کرسکتا ہے. اکثر، گہری خشک مسالیدار مرکب کی ساخت میں شامل کیا جاتا ہے، جیسے، مثال کے طور پر، "کری". مشرقی میں، پیسٹ ضروری ہے کہ تمام پیسٹری اور بیکری کی مصنوعات میں.