شاید کیویئر عالمگیر نمکینوں میں سے ایک ہے، جس میں نرم روٹی کے ساتھ سوادج ناشتا ہے یا کسی گرم گرنش کے لئے ایک شاندار اضافی بنا. لہذا، ہم آج کی پیشکش کرتے ہیں، کوائیر کی تیاری شروع کرنے کے لئے، جس میں ہم بلغاریہ مرچ سے پکانا چاہتے ہیں.
موسم سرما کے لئے لہسن کے ساتھ سبز بلغاری مرچ سے کیویئر
اجزاء:
- سبز گھنٹی مرچ - 2.2 کلوگرام؛
- پیاز - 900 جی؛
- لہسن - 350 جی؛
- گرم مرچ - 0.5،5 پی سیز.
- سورج فلور تیل - 120 ملی میٹر؛
- سائٹک ایسڈ - 1.5 چمچوں؛
- کھانا پکانا نمک - 2/3 چمچ. چمچ؛
- گردن والا چینی - 1 چمچ. چمچ
تیاری
سبز بلغاریہ مرچ دھوائیں اور اسارے اور چھوٹے بیجوں کو کاٹ اور نکال دیں. مرچ کا یہ ٹکڑے خالص ابلاغ پانی کے ساتھ ایک بڑے اور گہری چٹنی میں مر جاتے ہیں اور اس طرح سبزیوں کو 4 منٹ کے لئے سبزیاں کھلاتے ہیں. ہم پین کے پورے مادہ کو ایک صاف رنگارڈر میں پھینک دیتے ہیں اور جیسے ہی مرچ چوری کرنے سے روکتا ہے، بھوک سے اور فوری طور سے اس سے ایک پتلی چھڑی کو ہٹا دیں. بلینجر کی ایک بڑی کٹورا میں سبزیوں کو پاؤل، اسے ایک گراؤنڈ کو مارا، جسے ہم ایک پین میں منتقل کرتے ہیں.
دوسری جگہ تیل کی صحیح مقدار میں 1/3، پتلی کٹی نوجوان لہسن کے ساتھ مل کر بڑی کٹی پیاز بھرایا جائے. اس کے بعد، بھری ہوئی پین سے، بلینڈر میں ہر چیز کو منتقل کریں، کھلی گرم مرچ کا نصف شامل کریں اور بلغاریہ مرچ کے طور پر ایک ہی ریاست پر پیسہ لیں. ہم سب چیزیں بھی ایک چٹنی میں ڈالتے ہیں، جس میں ہم اضافی طور پر تیل، چینی اور باورچی خانے کے نمک کو متعارف کراتے ہیں. تقریبا 25 منٹ کے لئے سب سے کم گرمی پر ہمارے کیویئر سٹو. صرف 6-8 منٹ کے لئے یہاں سیٹرک ایسڈ شامل کریں.
ہم بھاپ کی طرف سے عملدرآمد جار پر تیار کردہ ناشتا تقسیم کرتے ہیں اور مہربند مہر کرتے ہیں.
بیکار بلغاریہ مرچ اور ٹماٹر کی طرف سے - موسم سرما کے لئے ہدایت
اجزاء:
- سرخ گھنٹی مرچ - 1،8 کلوگرام؛
- پیاز - 350 جی؛
- گوشت کی ٹماٹر - 450 جی؛
- سورج فلور کا تیل - 140 ملی میٹر؛
- چینی، نمک - 1 چمچ. چمچ؛
- مرچ - 1/3 چمچ؛
- میز سرکہ - 60 ملی میٹر.
تیاری
ہم بلغاری کا مرچ کے دھوئے ہوئے پھلوں کے بیجوں کو صاف کرتے ہیں، ان سے پھولوں کو کاٹ دیتے ہیں. مرچ 3 حصوں میں تقسیم کیا جاتا ہے اور ان میں سے ہر ایک کی بیرونی سطح سورج فلو کا تیل سے پھیلا ہوا ہے. جب ہم بیکنگ ٹرے پر ہر چیز کو تقسیم کرتے ہیں اور اسے تندور بھیج دیتے ہیں تو پہلے ہی 13 سے 15 منٹ تک 215 ڈگری تک گرم ہوتا ہے. تارکین وطن کی کسی نہ کسی طرح چھڑی صاف طور پر ہٹا دیا، اور ہمارے سبزیوں کا گوشت بجلی کے گوشت کی چکی کی ایک بڑی چھت سے گزر گیا ہے.
موٹی نیچے کے ساتھ ایک وسیع چٹان میں، جب تک کھلی کھلی کھلی تیل نظر آتی ہے اور اس کے لئے 5 منٹ کے لئے اس میں نرمی کا کٹ پیاز ہوتا ہے. چند منٹ کے لئے ٹماٹر ہم ابلتے ہوئے پانی میں چمکتے ہیں، جس کے بعد ہم ان سے ایک پتلی چھڑی کو ہٹا دیتے ہیں، اور ہم سبزیوں کے طور پر اسی طرح میں سبزیاں کاٹتے ہیں. ٹماٹر ماسال آلو اور کالی مرچ پاکیزی پیاز کے ساتھ ایک چٹنی میں پھیلا ہوا ہے، 1: 1 چینی اور نمک شامل کریں، کالی مرچ شامل کریں اور چولہا پر کیویئر ڈالیں. 35 منٹ کے بعد، سرکہ میں ڈالیں اور ایک اور 8 منٹ پکائیں. ہم حفاظت کے لئے مناسب طریقے سے تیار بینکوں کے مطابق کیویئر کو تقسیم کرتے ہیں، جو ہم تیار تیار لیڈز کے ساتھ بھی مہر کرتے ہیں.