ایک آکٹپس کی کارپاسیو

آج کل کھانا پکانے میں، اصطلاح "کارپاکیو" کا استعمال کسی بھی برتن کے نام کے لئے استعمال ہوتا ہے جس میں سمندری غذا شامل ہوتی ہے.

آپکو ایک آکٹپس سے کارپاسیو کو کھانا پکانے کے بارے میں بتائیں (ہم اب بھی اسے پکائیں گے). ایک خوشگوار بو کے ساتھ درمیانے سائز، تازہ یا تازہ منجمد منتخب کرنے کے لئے آکٹپس بہتر ہے.

شراب کی چٹنی میں آکٹپس کارپاسیو کھانا پکانے کے لئے ہدایت

اجزاء:

• آکٹپس - 1 1.3-1.5 کلوگرام وزن (یا 2 چھوٹے سائز)؛
• پیاز - 1 پی سی.
• بیل پتیوں - 2-3 پی سیز.
• لچک - 2-3 inflorescences؛
• مرچ مٹر - 3-5 پی سیز.
• نمک؛
• سب سے پہلے سرد دباؤ کے زیتون کا تیل - 2-3 چمچ. چمچ؛
• سرکہ شراب بیلسامک - 1-2 ٹن.
• مادیرا مضبوط یا مشق روشنی مضبوط - 20 ملی میٹر؛
• لال گرم مرچ
• لہسن - 2 لونگ؛
• نیبو کا رس؛
• تازہ تازہ جڑی بوٹیوں (اجملی، تلسی، دلہن، مرگی).

تیاری

ریفریجریٹر میں آکٹپس پھینک دیا جاتا ہے. اگر تازہ، ہلکے طور پر اسے شکست دی تو، احتیاط سے کھینچنے اور ابلتے ہوئے پانی کے ساتھ شگفتہ. ہم اندرونی، بیک، آنکھوں اور سیاہی بیگ کو ہٹا دیں. بار بار، چلانے والے پانی کے ساتھ اچھی طرح سے کللا.

ہم ایک چٹان میں آکٹپس رکھتے ہیں، سرد پانی ڈالتے ہیں. کھلی پیاز، بیل پتی، للی اور مرچ شامل کریں. ابلتے کے بعد، گرمی کو کم اور شور کو ہٹا دیں. ہم 20 منٹ سے 1 گھنٹہ پکاتے ہیں - یہ سب سائز پر منحصر ہے. شوروت میں ڈاؤن لوڈ، اتارنا.

1.5-2.5 لیٹر کی صلاحیت کے ساتھ صاف پلاسٹک کی بوتل کے ساتھ، اوپری حصے کو کاٹ کر آکٹپس کے نچلے حصے میں رکھتا ہے. مندرجہ بالا سے بوتل میں اندر قطر کے ذریعے گزرنے کے کچھ راؤنڈ پلیٹ ڈالیں. ہم نے اوپر پر بوجھ ڈال دیا. آپ کو ایک پلاسٹک کی بوتل کے بجائے ایک خاص آلہ استعمال کرنے کے لۓ ہیم - یہ بھی آسان ہے. یا آپ فلم میں ایک آکٹپس لپیٹ کر ڈال سکتے ہیں پریس کے تحت. ہم نے اسے فرج میں 24 گھنٹوں کے لئے ڈال دیا (لیکن فریزر میں نہیں).

دباؤ آکٹپس نکالیں اور پتلی سلائسوں میں کاٹ دیں. خوبصورت طور پر اور خدمت کرنے والی ڈش پر قریبی نرسوں کو نہیں نکال دیا. چٹنی تیار کریں. تیل کو سر اور شراب کے ساتھ ملائیں. لہسن اور گرم سرخ مرچ کے ساتھ موسم. آپ نشست کے ساتھ چٹنی موٹی کر سکتے ہیں. ہم carpaccio ڈال دیا اور گرین کے ساتھ سجانے. نیبو کے رس کے ساتھ چھڑکیں. آپ بیکڈ یا ابلی ہوئی آلو کے ساتھ خدمت کرسکتے ہیں، مریض شدہ یا ابلی ہوئی اسپرگاکس، نوجوان پھلیاں، پادری یا چاول. الکحل روشنی، سفید یا گلابی کا انتخاب کرتے ہیں. اگر آپ آلو یا سیم کے ساتھ خدمت کرتے ہیں تو کھانا خشک کریں. اگر چاول کے ساتھ - آپ مضبوط اور میٹھی منتخب کرسکتے ہیں.