گوبھی کچی

ہر کوئی جانتا ہے کہ سیرورکروٹ کس طرح ہے، لیکن ہر کوئی نہیں جانتا ہے کہ پکینگ کھانا پکانا ممکن ہے، اسی طرح ہمارے معمول سفید، لیکن کوریائی انداز، جسے کمبو گوبھی کہتے ہیں، اور اب ہم آپ کی تیاری کے راستے میں وقف کریں گے.

گوبھی کیمچی - کوریا میں چینی گوبھی سے ایک ہدایت

اجزاء:

• گوبھی پکننگ - 1 سر (2 کلوگرام)؛
• سیب -1 ٹکڑا؛
• ناشپاتیاں - 1 ٹکڑا؛
• چاول کا آٹا - 20 جی؛
• پانی - 2 ایل؛
• نمک - 0.5 کپ؛
• چینی - 50 جی؛
• پپری پاؤڈر - 30 جی؛
• پیاز - 20 جی؛
• پیاز سبز - 25 جی؛
• بلغاریہ مرچ - 1 پی سی.
• مادی ڈیکون - 50 جی؛
• لہسن - 6 دانت؛
• لال مرچ - 5 جی؛
• مچھلی کی چٹنی - 30 ملی میٹر؛
• ادرک - 1 سینٹی میٹر.

تیاری

کوچ کو 4 حصوں میں تقسیم کیا جاسکتا ہے، اس لئے ہم صرف اس بیس میں آدھے حصے میں کاٹتے ہیں اور ہم ہاتھوں سے دو حصوں میں تقسیم کرتے ہیں، پھر ہم بھی حصوں کو تقسیم کرتے ہیں. اگر اس طرح کیا جاتا ہے تو پھر زیادہ تر پتیوں میں برقرار رہیں گے. پانی کی 250 ملی ملی میٹر چھوڑ دو، باقی 10 گرام چٹنی چھوڑ کر نمک ڈالے ہیں. گوبھی مٹی اور کٹ اپ کے ساتھ شامل کریں، ہم اوپر پر ظلم کرتے ہیں اور نمک کے لئے 12 گھنٹوں تک چھوڑ دیتے ہیں. اگر یہ نرم ہو گیا ہے اور جب پھیرنے پر پتے توڑ نہیں جاتے تو اس کا مطلب یہ ہے کہ اس نے اچھی طرح نمک لیا ہے. ہم چلتے ہوئے پانی کے ساتھ کھینچتے ہیں، ہم نے اسے چھٹکارا میں پھینک دیا، تاکہ شیشے بہت زیادہ ہیں.

چٹنی کی تیاری کرتے ہوئے، اس کے لئے، ہم ایک گلاس کے پانی میں چاول کا آٹا لگاتے ہیں (آپ اسے اپنے کافی چاول سے چاول سے بنا سکتے ہیں) اور موٹی تک کھانا پکانا چاہتے ہیں، آگ سے نمک، چینی، پیپرکا، زمین مرچ شامل کریں. پیاز، لہسن، ادرک، سیب، ناشپاتیاں اور بلغاریہ مرچ صاف کیے جاتے ہیں اور مچھلی کی چٹنی کے علاوہ ایک بلینڈر میں پائیدار بن جاتے ہیں. یہ چٹنی ایک مخصوص ذائقہ ہے اور یہ ہمیشہ خریدنے کے لئے آسان نہیں ہے، لہذا آپ اسے سویا کے ساتھ تبدیل کر سکتے ہیں. مٹی اور سبز پیاز سٹرپس میں کاٹتے ہیں اور سبزیوں اور مرچ کا مرکب سے پاستا کے ساتھ مخلوط ہوتے ہیں. اب گوبھی کے ہر پتی پر چٹنی کو چکن لگانا، نصف میں ڈالیں اور اسے ایک کنٹینر میں ڈالیں، اسے 3-4 دن ٹھنڈی جگہ میں چھوڑ دیں.

سفید گوبھی سے کوریچی کو کیسے کھانا پکانا؟

اجزاء:

• سفید گوبھی - 1 کلوگرام؛
• مرچ کڑا - 1 پوڈ؛
• کنڈرر - 5 جی؛
• بلغاریہ مرچ - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
• لہسن - 3 دانت؛
• گاجر - 1 ٹکڑا؛
• سبز پیاز - ½ بیم؛
• اجما - ½ بیم؛
• سویا چٹنی - 20 ملی میٹر؛
• چینی - 20 جی؛
• نمک ¼ کپ.

تیاری

گوبھی کو پتیوں میں کٹائیں اور نمک کے ساتھ ڈالیں، ایک دوسرے پر اسٹیک کریں، سرد پانی ڈالیں اس نے گوبھی کو مکمل طور پر ڈھک لیا. وقت سے ہم چادروں کو باری باری کرتے ہیں، جیسے ہی وہ شفاف ہو جاتے ہیں اور نرم ہوتے ہیں، تو اس کے بعد اس سے پہلے ختم ہوتا ہے. اضافی پانی سے گراؤنڈ، گوبھی نچوڑ اور ایک colander میں ریالو. اس دوران، ککر مرچ blender میں (جو تیز بیجوں کی طرح نہیں)، کھلی پیاز، لہسن، گھنٹی مرچ، اجماع، سویا چٹنی، مرچ اور چینی، اور سب کچھ پیسٹ میں پیسنا. گلیوں کے ساتھ سبز پیاز اور گاجر کٹ، گوبھی کے ہر پتی کے ساتھ ملائیں، گوبھی کے ساتھ ملائیں اور انہیں ایک دوسرے کے تہوں میں شامل کریں اور کئی دنوں تک کھینچیں چھوڑ دیں. خدمت کرنے سے قبل چھوٹے ٹکڑے ٹکڑے میں کاٹ.