ہنگری کا کھانا شاندار نہیں کہا جاسکتا ہے. زیادہ تر ان کی مشہور ترکیبیں لوگوں سے آتے ہیں، لیکن اس میں ذائقہ اور مختلف قسم کے پختہ برتنوں سے محروم نہیں ہوتا.
یہ ایک ہنگری کے گلاش یا چرواہا کی سوپ ہے. یہ پہلی برتن ہے، لیکن اس کی موٹی، امیر ذائقہ اور خوشبو کے ساتھ امیر ساخت کی وجہ سے، یہ ایک سٹو کی طرح ہے، جبکہ سبزیوں ابال نہیں ہیں اور بڑے ٹکڑوں میں سوپ میں رہ رہے ہیں.
آلو، میٹھی مرچ، ٹماٹر، آٹا اور مصالحے سے گٹھائی کے علاوہ ہنگری کے گلاش مختلف قسم کے گوشت سے تیار کیا جاتا ہے.
گوشت سے ایک کلاسک ہنگیرین کا چرچ کیسے پکانا؟
اجزاء:
- گوشت کی گودا - 650 جی؛
- بڑے پیاز - 2 پی سیز.
- ہنگری بیکن - 65 جی؛
- میٹھی بلغاریہ مرچ - 2 پی سیز.
- آلو tubers - 750 g؛
- تازہ ٹماٹر - 1 پی سی.
- پاک پانی - 550 ملی میٹر؛
- سرخ پاؤڈر سرخ - 5 چمچ. چمچ؛
- لہسن - 2-3 لونگ؛
- آٹا - 50 جی؛
- چکن کی انڈے - 0.5،5 پی سیز.
- کھلی بیج - 12 جی؛
- گرم مرچ - 0،5 پوڈوں؛
- نمک - ذائقہ؛
- تازہ اجملیہ گرین - مرضی اور ذائقہ میں.
تیاری
ہنگیرین لارڈ (لال سر، ریڈ پیپرکا کے ساتھ چھڑکایا) چھوٹے کیوب میں کاٹ دیا جاتا ہے اور ایک کولڈر میں گرم یا موٹی نیچے کے ساتھ ایک گرم ہے. بھری ہوئی جب تک، بھری ہوئی پیاز کو ہٹا دیں، پیاز کے آدھے بجتی اور پیاس ڈالیں. گوشت کی کٹ کے چھوٹے سائز کے مربع سلائسیں شامل کریں اور بھلا دیں. گراؤنڈ پیپرک ڈالو اور پانی میں ڈال دو. ہم اسے ایک ابال پر گرم کرتے ہیں اور بیس منٹ تک ڈال دیتے ہیں.
جب گوشت پکایا جاتا ہے تو، ہم آلو tubers، میٹھی بلغاریہ اور گرم مرچ، بیجوں سے چھٹکارا کرتے ہیں، اور ہم گوٹھ نامی چپس تیار کرتے ہیں. اس کے لئے، آٹا کے آدھے آدھے آٹا میں شامل کریں اور ایک کانٹا کا استعمال کرتے ہوئے کھوکھلی آٹا کو پھینک دیں. اس میں تھوڑا تھوڑا سا پنچ، ہم چھوٹی انگلیوں (چھوٹے چپس) بناتے ہیں اور انہیں پلاٹ یا آٹا کے ساتھ ایک بورڈ پر ڈال دیتے ہیں.
ہم آلو اور میٹھا مرچ گوشت کو لے لو، نمک کے ساتھ موسم. جب سبزیوں کو تقریبا تیار ہو جاتا ہے تو، پتلی کٹی، پہلے کھلی ٹماٹر شامل کریں اور چپس پھینک دیں. ایک فوڑا لے لو، ایک منٹ کے لئے جھاگ اور کٹ لہسن ڈال دو، اور گرمی سے ہٹا دیں.
تیار گلوش ہمیں دس منٹ کے لئے باندھنے کے لئے، اور گرم، موسمی طور پر، اگر خواہش مند، تازہ گرین کی خدمت کرتے ہیں.
سورج کی طرف سے ہنگری کے گلاش کے لئے ہدایت
اجزاء:
- سورک گودا - 550 جی؛
- پیاز - 3 پی سیز.
- سبزیوں کا تیل - 75 ملی میٹر؛
- میٹھی بلغاریہ مرچ - 2 پی سیز.
- آلو tubers - 850 G؛
- تازہ ٹماٹر - 2 پی سیز.
- پاک پانی - 550-750 ملی میٹر؛
- پپرا سرخ پاؤڈر - 3 چمچ. چمچ؛
- لہسن - 3-4 لونگ؛
- کھلی بیج - 12 جی؛
- گرم مرچ (اگر چاہے) - 0.5 پودوں؛
- نمک - ذائقہ؛
- تازہ سبزیاں - اور ذائقہ میں.
تیاری
ایک گہری سٹرٹ پین میں، فرکنگ پین یا کازکوک، اس میں سبزیوں کے تیل اور بھری ڈالیں تاکہ سیمیائرس پیاز کچلتے رہیں. ہم پودوں کی سلائسوں کو سلائسس میں کاٹ دیتے ہیں اور انہیں بھی بھلا دیتے ہیں. ہم پاک پانی، نمک، ایک ڑککن کے ساتھ ڈھکنے اور 30 منٹ کے لئے ابھرتے ہوئے دو سو ململر ڈالتے ہیں.
دریں اثنا، ہم بڑے کیوب آلو اور گھنٹی مرچ، گاجر حلقوں میں صاف اور صاف
وقت کے اختتام میں، ہم گاجر اور آلو گوشت میں، چھڑکیں گرڈ سرکا اور جھنڈے، پانی میں ڈالتے ہیں تاکہ یہ سبزیوں کو مکمل طور پر ڈھک لیں اور آلو کے اندر کھانا پکانا جب تک آلو نصف ہو. پھر گرے ٹماٹر، میٹھی بلغاریہ اور گرم مرچ شامل کریں، اب بھی ذائقہ میں نمک شامل کریں اور دس منٹ تک کھانا پکائیں. کھانا پکانے کے اختتام پر کٹا لہسن پھینک دیں اور اگر، چاہے تازہ سبزیاں. ہم ہنگری کے گلاش دس دس منٹ تک پھینک دیتے ہیں، اور ہم اسے میز پر خدمت کرتے ہیں.