پزا "مارگاریتا" ان غیر معمولی پاک نمونوں سے اشارہ کرتا ہے جن کے وقت اور پیدائش کی جگہ اچھی طرح مشہور ہے. جب 1889 ء میں اٹلی کی ملکہ نے مارگریٹ ساؤووی کو غریب لوگوں کی اپنی پسندیدہ ڈش چکانا چاہا، اس کے بعد اسے اس اختیار کے ساتھ پیش کیا گیا. پزا "مارگریتا" اٹلی کا ایک قسم کا مزہ پرچم بن گیا ہے. وائٹ موزرزریلا، لال ٹماٹر اور سبز بصیرت اس کے قومی رنگوں سے ملتا ہے.
بے شک، کلاسک پیزا "مارگریتا" صرف نیپلس میں، صرف اپنے وطن میں ذائقہ کیا جا سکتا ہے. یہ خاص لکڑی کے سٹو میں پکایا جاتا ہے. کوئی دوسرا تقاضا، زیادہ سے زیادہ کامیاب ہو جائے گا. گھر میں پزا مارگریتا کھانا پکانے کے لئے کس طرح ایک مشکل سوال ہے. آج ہم کچھ راز ظاہر کریں گے اور گھریلو خاتونوں کی مخلوق کو اطالوی مالکوں کے ناقابل یقین مثالی تصور کے قریب لانے میں مدد کریں گے. آئیے ٹیسٹ کے ساتھ شروع کریں.
پزا آٹا "Margarita"
پزا "مارگاریتا" کے رازوں میں سے ایک یہ ہے کہ کوئی دودھ یا زیتون کا تیل آٹا میں نہیں رکھتا ہے. وہ تھوڑی دیر اور کم لچکدار بناتے ہیں. آٹا آٹا پر پکایا جاتا ہے، معمول سے زیادہ تھوڑی دیر تک، لیکن یہ ہلکا پھلکا ہوتا ہے، تقریبا وزن میں. 28 سینٹی میٹر قطر کے ساتھ دو پججا کے لئے، ایسی مصنوعات کی ضرورت ہو گی.
اجزاء:
- آٹا - 250 جی؛
- تازہ خمیر - 10 جی؛
- چینی - 1 چوٹکی؛
- نمک - 1/4 ٹیس.
- چکنا کے لئے زیتون کا تیل.
تیاری
چمچ پر خشک روٹی ہم نے انہیں 2 چینی چمڑے کا گرم پانی بنا دیا ہے. آٹا کے 2 چمچ شامل کریں. ہم اسے اچھی طرح سے ملائیں. ایک تولیہ کے ساتھ ڈھانپیں اور آدھے گھنٹہ کو خاموش اور گرم جگہ میں چھوڑ دیں.
ہم ایک سلائڈ کے ساتھ میز پر نمک کے ساتھ آٹا اٹھاؤ. ہم ایک گہرائی بناتے ہیں جس میں ہم نے جو اختتام اٹھایا تھا. آہستہ آہستہ آٹا گھاٹا کرنے کے لئے شروع، گرم پانی میں اضافہ، شیشے کے بارے میں 2/3 چھوڑ دینا چاہئے. آٹا نرم ہوجاتا ہے، لیکن آپ کے ہاتھوں سے چپ نہیں رہنا چاہئے. ہم لمبا 15 منٹ تک گھس گئے جب تک کہ یہ ہموار اور لچکدار ہو. ایک گہری کٹورا میں ڈالنے کے بعد زیتون کا تیل اور تولیہ کے ساتھ سب سے اوپر. پزا آٹا کا ایک گھنٹہ گرم جگہ میں رہنا چاہئے اور حجم میں 2 گنا اضافہ کرنا چاہئے.
پزا Margarita - اطالوی ہدایت
اجزاء:
- خمیر آٹا - 200 جی؛
- ٹماٹر - 2 پی سیز.
- "موزرزریلا" - 150 g؛
- تلسی سبز - 12 پتیوں؛
- زیتون کا تیل - 3 چمچ. چمچ؛
- کالی مرچ تازہ ترین زمین - ذائقہ؛
- نمک سمندر - ذائقہ.
تیاری
افسانوی پزا کے لئے، صرف پکا اور تازہ ٹماٹر مناسب ہیں. ہم ان کو جھٹکا دیتے ہیں، چھتوں کو ہٹائیں، بیجوں کو ہٹائیں اور کیوب میں کاٹ دیں. پنیر، صرف "موززاریلا"، یہاں پہلے سے ہی اختیارات کے بغیر، بھی کاٹ.
آٹا پھر گھایا جاتا ہے اور بہت پتلی ہے (5 ملی میٹر سے زیادہ موٹی) نہیں ہے. ہم نے اسے پھینک دیا اور پھٹا ہوا پھینک دیا. اسی طرح پنیر اور ٹماٹروں کو تقسیم کرتے ہیں، کناروں پر کناروں کو پیچھے چھوڑ دیتے ہیں. سلیم، مرچ زیتون کے تیل کے ساتھ چھڑکیں اور 230 ڈگری تندور سے قبل قبل بھیجیں. سب سے زیادہ پکانا طویل نہیں ہے - 15-20 منٹ. ہم گرم پزا تازہ تازہ تلسی پتے کے ساتھ بھی سجاتے ہیں.
پزا Margarita تازہ ٹماٹر اور چٹنی کے ساتھ پکایا جا سکتا ہے. اس صورت میں، ہم مندرجہ ذیل اختیار پیش کرتے ہیں.
پزا چٹنی "مارگاریتا"
اجزاء:
- ٹماٹر - 4 پی سیز.
- بیسل (سبز) - 4 شاخیں؛
- زیتون کا تیل - 2 چمچ. چمچ؛
- لہسن - 3 دانت؛
- گلابی - 1 شاخ؛
- نمک، کالی مرچ تازہ ترین زمین - ذائقہ.
تیاری
ٹماٹر سکلیڈ، کھلی اور چھٹکارا کے ذریعے پیسنے ہیں. ایک چھوٹا سا چٹان میں، تیل کو گرم کریں، اس پر ہلکا پھلکا لگانا لہجے میں ٹھنڈے ہوئے لہسن کی چھڑی کے ساتھ بھری ہوئی. بیسل پتیوں کو شامل کریں. جیسے ہی وہ اپنی خوشبو کو دور کرنے کے لئے شروع کرتے ہیں، ہم ٹماٹر متعارف کراتے ہیں. تقریبا 5 منٹ کے لئے درمیانے گرمی پر کک، مسلسل ہلکا پھلکا. اس کے بعد، ہم نے ایک کم از کم آگ آگیا اور پھر ہم پزا چٹنی کو بندھے ہوئے بلڈ کے نیچے کسی اور 10 منٹ کے لئے ڈوب دیں.