اگرچہ vareniki کے لئے مستند ہدایت صرف آٹا، پانی اور انڈے کے استعمال کا مطلب ہے، عملی طور پر آٹا کیفیر، یا ھٹا کریم کی بنیاد پر پیدا ہوتا ہے، زیادہ نرم انداز میں. vareniki کی ترکیبیں مختلف بھرتی کے ساتھ kefir پر ہم اس مضمون کے ترکیبیں کے مطابق پکانا سیکھتے ہیں.
دہی پر گوٹھ کے لئے آٹا
اجزاء:
- آٹا - 4 اشیاء؛
- کیفیر - 300 ملی میٹر؛
- سوڈا - 1 چائے کا چمچ؛
- سائٹرک ایسڈ - ½ ٹسپ؛
- نمک چوٹ
تیاری
سوڈا، نمک اور سائٹرک ایسڈ کے ساتھ مخلوط 2.5 کلو آٹا (باقی اگر ضروری ہو تو ڈالا جاتا ہے). سوڈا کو کم کرنا ضروری نہیں ہے، کیفیر میں کافی لییکٹک ایسڈ موجود ہے. ہم خشک مرکب میں "اچھی" بناتے ہیں اور گرم کیفیر کو اس میں ڈال دیں گے. چمچ ایک پتلی آٹا گھاٹ، آٹا ڈال دیا ٹیبل پر ڈال اور اس کا مرکب، آہستہ آہستہ ضرورت کے طور پر آٹا ڈال، جب آٹا ہاتھوں سے دور شروع ہوتا ہے. ہم آزمائشی آدھے گھنٹہ گھنٹے تک آرام کرنے کے لئے اور vareniki کے ماڈلنگ پر آگے بڑھانے کے لئے.
دہی پر سلیمان پر سرینکی عام طور پر ایک جوڑے کے لئے پکایا جاتا ہے.
نیبیریوں اور کاٹیج پنیر کے ساتھ دہی پر وارینیکی
اگر آپ گھاس بڑے پیمانے پر روایتی ممیزووں کو تبدیل کرنا چاہتے ہیں تو - پنیر کو بلب بربیاں شامل کرنے کی کوشش کریں.
اجزاء:
- آٹا؛
- پنیر - 500 جی؛
- چینی - ½ شے؛
- نیلے رنگ - 1 آئٹم؛
- انڈے - 1 پی سی.
تیاری
چینی اور انڈے کے ساتھ پنیر ایک بلینڈر میں وائک اور بلبیریوں کی پوری بیر شامل کریں. ایک دائرے کی کھلی آٹا، آنسو اور پکا میں چائے کا چکنائی پھیلانا. ہم روایتی طور پر خدمت کرتے ہیں - مکھن اور ھٹا کریم کے ساتھ.
آلو اور مشروم کے ساتھ دہی پر وارینیکی
اجزاء:
- آٹا؛
- آلو - 1 کلوگرام؛
- سبزیوں کا تیل - 4 چمچ. چمچ؛
- خشک مشروم - 100 جی؛
- نمک، مرچ - ذائقہ.
تیاری
ہم آلو صاف کریں اور ان کو پھینک دیں. مشروم کو کھانا پکانا، اور پھر کٹی پیاز کے ساتھ مل کر بھری کریں. آلو زازخارو، نمک اور مرچ مچھلی آلو کے ساتھ کچلنے اور مکس. ہم نے رولڈ آٹا کے ٹکڑے ٹکڑے پر بھرنے کو پھیلاتے ہیں اور ایک جوڑے کے لئے وینکیکی تیار کرتے ہیں. ہم پکا ہوا مکھن کے ساتھ ڈش ڈالتے ہیں اور میز پر آلو اور مشروم کے ساتھ vareniki کی خدمت کرتے ہیں.
وارینکی گوبھی کے ساتھ کیفیر پر
اجزاء:
- آٹا؛
- گوبھی - 1 کلوگرام؛
- لارڈ - 40-50 جی؛
- ٹماٹر چٹنی - 1 آئٹم؛
- نمک، مرچ - ذائقہ.
تیاری
کھینچنے والی پٹی میں موٹی. جیسے ہی چربی پگھل جاتی ہے، گوبھی کو پین پر پھیلاتے ہیں، اسے 3-5 منٹ تک پھینک دیتے ہیں، ٹماٹر چٹنی، موسم کے ساتھ ڈالیں اور گوبھی کی پرت کو ڈھکنے کے لئے پانی شامل کریں. نرمی تک ہمارے بھرنے کا سٹو لگائیں، اور پھر اسے گوپانیں بنانے کے لئے استعمال کریں.
چیری کے ساتھ دہی پر وارینیکی
اجزاء:
- آٹا؛
- چیری (pitted) - 4 اشیاء؛
- چینی - ½ چمچ.
تیاری
چیری چینی کے ساتھ دھونا اور نصف گھنٹے کے لئے کھڑے ہونے دو. الگ الگ رس ایک علیحدہ کنٹینر میں نکالا جاتا ہے، اور میٹھا چیری پتلی آٹا کے حلقوں پر پھیل جاتی ہے.
ہم ایک جوڑی کے لئے وینکیکی کو کھانا پکاتے ہیں اور چیری جوس اور ھٹا کریم کے ساتھ خدمت کرتے ہیں.