اتنے عرصے سے، بہت سے سپر مارکیٹوں اور مارکیٹوں کی سمتل پر، غیر معمولی مشروم ایک سنچری اور غیر ملکی نام کے ساتھ "شائیت" ہماری آنکھوں کے سامنے آنے لگے. یہ مشرقی مصنوعات نے اس کی غیر معمولی ذائقہ اور ہیلتھ فوائد کے پورے ذخیرے کی وجہ سے تیزی سے ہماری میز پر مقبولیت حاصل کی.
اس آرٹیکل میں، آپ سیکھیں گے کہ اصلی مشرقی ترکیبوں کے لئے شائیک مشروم کو کیسے مناسب طریقے سے تیار کرنا ہے.
شیطیک فرڈ مشروم
شیطیک مشروم ہمارے لئے معمول کا راستہ تیار نہیں کر رہے ہیں - وہ گہری کھودنے میں روکا جاتا ہے، پہلے ہی روٹی کی بوتلوں میں لپیٹ. اس طرح تیار شدہ ڈش خوشبودار، اندر اندر ٹینڈر رہتا ہے، اور باہر سے خالی ہے.
اجزاء:
- منجمد شیٹ - 8-10 پی سیز.
- آٹا - 3 چمچ چمچ؛
- روٹی crumbs - 3 چمچ. چمچ؛
- انڈے - 1 ٹکڑا؛
- سبزیوں کا تیل - 1 آئٹم؛
- نمک، مرچ - ذائقہ.
تیاری
منجمد شیٹ کی تیاری کرنے سے قبل، مشروم کو مکمل طور پر پھینک دیا جانا چاہئے اور تمام تھرمل نمی کو کاغذ تولیہ سے نکالنا چاہئے، ورنہ روٹی کے بجائے آسانی سے بھری ہوئی ہو گی. اس کے بعد وہ کاٹ یا باقی رہ سکتے ہیں - آپ کا انتخاب ہے، کسی بھی صورت میں، آپ کو آٹا میں رول کرنے کی پہلی چیز کے ہر ٹکڑے، پھر مصالحے کے ساتھ ایک چھوٹا سا انڈے میں ڈوبتے ہیں اور آخر میں روٹی کی بوتلیں چھڑکیں. گرم سبزیوں کے تیل میں 2-3 منٹ کی کچھی شیٹ تیار کریں.
عام طور پر تلی ہوئی مشروم کو سلاد یا کچلنے والے اناج کے نچوڑوں کی شکل میں ہلکی نالی کے ساتھ کام کیا جاتا ہے، اور چونے کا رس اور سویا ساس کے ساتھ خدمت کرنے سے پہلے.
شائیک مشروم سوپ
شائیت مشروم کے وسط، ان کی مستند نشانی میں، یقینی طور پر مزیدار ہیں، لیکن مشرقی کھانا کھانے والوں کے لئے نہیں. لہذا ہم روایتی طور پر فرانسیسی پیاز سوپ میں شائیک مشروم بنانے کے لئے آپ کو ایک اور یورپی ہدایت پیش کرتے ہیں.
اجزاء:
- خشک شیٹ - 50 جی؛
- پیاز - 5 پی سیز.
- لہسن - 4 لونگ؛
- شراب سفید خشک - ½ شے؛
- چکن ورت - 800 ملی میٹر؛
- تھم - 2 شاخیں؛
- نمک، مرچ - ذائقہ.
تیاری
خشک شیٹک مشروم کی تیاری کرنے سے پہلے، انہیں گرم پانی میں 30-40 منٹ تک پھنس جانا چاہیے، جب تک کہ وہ مکمل طور پر نمی کے ساتھ سنبھالے جائیں.
دریں اثنا، پیاز کے کسی بھی گہری موٹی دیوار والے برتن میں نرمی تک 15 منٹ کے لئے بجتی ہے اور سبزیوں کی تیل میں بھری ہوئی ہوتی ہے، پھر سونے کی بھوری تک 25-30 منٹ تک کم از کم اور سٹو کو آگ میں کمی.
اب مشروم میں: انہیں زیادہ نمی سے باہر دھونا، پلیٹیں میں کاٹ اور سونے پیاز میں اضافہ کرنے کی ضرورت ہے. وہاں ہم تھام پتے، کٹ لہسن، نمک اور مرچ بھی بھیجتے ہیں. دو منٹ کے لئے مشروم کو جلدی کرو، پھر گرمی کو کم کرو اور شراب اور شوربے کو پین میں ڈال دو. 40-45 منٹ کے لئے کم گرمی پر روشنی کے ابلتے ہوئے کک سوپ کے ساتھ کھانا پکانا، سفید روٹی سے کراؤٹن کے ساتھ خدمت کی.
مشروم کے ساتھ شائیک کا ترکاریاں
اجزاء:
ترکاریاں کے لئے:
- شائیک مشروم - 200 جی؛
- زیتون کا تیل - 2 اسپیس؛
- سلاد مرکب - 200 g؛
- سبز پیاز - 4 پنکھوں؛
- مٹی - 100 جی؛
- نوجوان گاجر - 100 جی؛
- بادام - 50 جی؛
- تل - 2 ٹیس.
ایندھن کے لئے:
- چاول سرکہ - 6 چمچ. چمچ؛
- چاول شراب - ½ شے؛
- سویا چٹنی - 2 چمچ. چمچ؛
- مرجان پیاز - 1 ٹکڑا؛
- ادرک کی جڑ (grated) - 1 چائے کا چمچ؛
- نیبو کا رس - 2 اسپیس.
- چٹنی مرچ - 2 اسپیس.
- زیتون کا تیل - 2 چمچ. چمچ؛
- نمک، مرچ - ذائقہ.
تیاری
5-7 منٹ کے لئے ایک چٹنی میں، چاول کی شراب ابالنا، اسے ٹھنڈا کرو اور سرکہ، سویا ساس، پتلی کٹی مٹھی، انگلی، چونے کا رس، سویا ساس، مکھن اور مرچ کے ساتھ اسے ملا. ایک پین یا گرل میں شیطیک بھری 6-8 منٹ، زیتون کا تیل سے پہلے پانی پھیر لیا.
ایک ترکاریاں کٹوری میں ایک سلاد مرکب، کٹ سبز پیاز اور گاجر، پتلی رسش پلیٹیں اور کچل بادام. ہم ڈش بھریں پوری نصف ڈریسنگ کے ساتھ بھریں، پلیٹیں پر ڈالتے ہیں اور تلی ہوئی مشروم اور سیرم کے ساتھ سجاتے ہیں. شائیت کے ساتھ ترکاریاں تیار ہے، یہ بھرا ہوا کشتی میں ڈریسنگ کے ساتھ ساتھ نصف کی خدمت کی جاتی ہے. بون اپیٹیٹ!