خرابی میں گھر کی ساسیج - ہدایت

یقینا یہ دکانوں میں ساسیج خریدنے کے لئے روایتی ہے. لیکن گھر میں کھانا پکانا مشکل نہیں ہے. اس کے بعد آپ کو یقینی طور پر اس کے معیار کا یقین ہوسکتا ہے. نیچے آتش بازی میں گھر کی ساسیج کھانا پکانے کے لئے ترکیبیں پڑھتے ہیں.

گٹ میں ہوم ہیپییٹ ساسیج

اجزاء:

• سورج جگر - 900 جی؛
• تازہ چربی - 320 جی؛
• پیاز - 230 جی؛
• نمک، مرچ
• آنتوں
• سبزیوں کا تیل.

تیاری

دھواں سورج کا جگر نمکین پانی میں ابھر گیا ہے. ایک الگ چٹان میں چربی کو کھولنے کے لئے تیار ہونے تک. ہم چھوٹے چھوٹے ٹکڑے ٹکڑے میں جگر کے ساتھ گزرتے ہیں. پیاز صاف کیے جاتے ہیں اور 4 حصوں میں کاٹ جاتے ہیں. یہ سب ایک گوشت کی چکی کے ذریعے گزر گیا ہے. سلیم، ہم زمین کا کالی مرچ کے ساتھ رگڑاتے ہیں، اور ہم نے اچھی طرح سے بڑے پیمانے پر بڑے پیمانے پر ملا. ساسیجوں کے لئے نوز پر ہم احتیاط سے دھواں دھواں پھینک دیتے ہیں، اور ہم ٹھوس کو دھاگے میں ڈال دیتے ہیں. تیار کھانا پکانے کے ساتھ کدو بھریں. ایک ہی وقت میں، یہ ضروری نہیں ہے کہ وہ بھرپور بھرنے بھریں، کیونکہ یہ کھانا پکانے کے دوران پھٹ سکتا ہے. جب پوری گٹ بھرا ہوا ہے، ہم دونوں کے ساتھ مل کر ایک دوسرے کو جوڑتے ہیں. اس کے بعد، ہم ساسیج کے ساتھ پورے ساسیج پر پنکھرن بناتے ہیں تاکہ اس سے زیادہ گرمی کے علاج میں سوزش نہ ہو. ہم ساسیج کو تقریبا 30 منٹ کے لئے ابلتے پانی اور فوق میں کم کرتے ہیں. سب کچھ، ساسیج تیار ہے! لیکن اس سے زیادہ غصہ پیدا کرنے کے لئے، دونوں اطراف پر سبزیوں کے تیل میں بھری ہوئی پین اور بھری میں پھیل گیا.

گٹ میں گھر کا چکن ساسیج

اجزاء:

• چکن کا پھول - 1،5 کلوگرام؛
• چربی سورج - 0،5 کلو؛
• دودھ - 450 ملی میٹر؛
• لہسن - 6-7 دانتوں؛
• نمک، مرچ
• ہمت

تیاری

چھوٹا ٹکڑے ٹکڑے میں چکن اور سور کا گوشت کی چھت دھونا. لہسن کے بازو صاف کئے جاتے ہیں اور پریس کے ذریعے جانے دیتے ہیں. تمام اجزاء کو ایک گہری کٹورا، ہلکا پھلکا، نمک، مرچ میں رکھو. آپ دوسرے مسالوں کو بھی شامل کر سکتے ہیں، یہ صرف ذائقہ کا معاملہ ہے. اب ہم گھر ساسیج کے لئے گشت تیار کریں گے. یہاں کچھ بھی پیچیدہ نہیں ہے - صرف چلانے والے پانی کے تحت اچھی طرح سے کللا. اس کے بعد، ہم ان کو ایک خاص نوز پر ھیںچتے ہیں، اور ہم گھنے دھاگے کے ساتھ اختتام پاتے ہیں. مثالی صورت میں، یہ ایک پاک دھاگہ ہونا چاہئے، لیکن اگر یہ نہیں مل سکا تو، آپ معمولی سلائی کا استعمال کرسکتے ہیں، اہم بات یہ ہے کہ یہ مضبوط ہونا چاہئے. ہم نے ایک تیار شدہ بڑے پیمانے پر آنتوں کو بھر کر، اس بات کو یقینی بنانے کے کہ وہ مزید پروسیسنگ کے دوران روٹچر سے بچنے کے لئے بہت مضبوطی سے بھرے نہیں ہیں. جیسا کہ ہم گٹ بھرتے ہیں ہم ساسیج کی طرح کچھ بنانے کے لئے ایک تار بناتے ہیں. گٹ کے آخر میں بھی بندھے ہوئے. ہم ایسا کرتے ہیں جب تک کہ تمام اجزاء ختم ہو جائیں. ایک چٹنی میں گٹ میں گھر چکن ساسیج کے تیار بجتی ہے اور مائع ابلا ہوا کے بعد تقریبا 20 منٹ تک پکانا. اور آپ ساسیج کھانا پکانا نہیں کرسکتے ہیں، لیکن فوری طور پر بھری ہوئی پین میں بھرا ہوا ہے. آپ گرم اور سرد میں اس ساسیج کو کھا سکتے ہیں.

گشتوں میں گھر کا سورج ساسیج

اجزاء:

• چربی سور کا گردن - 1 کلوگرام؛
• لہسن - 5 لبوول؛
• نمک - 1 چمچ. چمچ؛
• بیل پتیوں - 2 پی سیز.
• کالی مرچ زمین؛
• پانی؛
• سورج کی آنت پتلی.

تیاری

سور کا گوشت گھر ساسیج کے لئے سور کا گردن سب سے بہتر گوشت ہے، کیونکہ اس میں بہت زیادہ اندرونی چربی موجود ہے، جس میں ساسیج کا رساو ہوتا ہے. لیکن ایک ہی وقت میں، یہ بہت خوش نہیں ہو گی. ہم نے چھوٹے کیوب کے ساتھ گوشت کاٹ لیا. نمک، مرچ کی زمین، کٹا لہسن اور کچلنے والے لالچ پتی شامل کریں. ہم ہر چیز کو احتیاط سے ملائیں. اب ہم کنٹینر کو بھرنے کے ساتھ بند کرتے ہیں اور اسے ایک دن کے لئے ریفریجریٹر میں ڈال دیتے ہیں - اسے متاثر ہونا چاہئے. اس کے بعد، یہ اچھا مرکب، پانی کے بارے میں 20-30 ملی ملی میٹر ڈالیں - فورڈیم خشک نہیں، لیکن viscous ہونا چاہئے. گھر کی ساسیج کے لئے گٹھ جوڑ ہینڈلنگ 2 منٹ کا معاملہ ہے. ان کو کلنا آسان ہے اور ان پر ٹھنڈے پانی ڈالنا، انھیں چند گھنٹوں تک چھوڑنا ہے. ٹھیک ہے، اگر یہ ہوا کہ آدھیوں کو صاف طور پر صاف کیا جاتا ہے، تو اس کو آسانی سے ختم کیا جاسکتا ہے، اس کی چھری سے چاقو کو صاف کیا جا سکتا ہے. لہذا، ہم ساسیج نوز کے لئے تیار گٹھے پر ڈال دیتے ہیں. اگر گھر میں کوئی بھی نہیں ہے تو آپ ایک روایتی پلاسٹک کی بوتل کاٹ سکتے ہیں. اور پھر سب کچھ بہت آسان ہے: ہم ایک تار کے ساتھ اختتام پائیں گے اور ان کے ساتھ منڈھے گوشت بھریں. تیار ہوا ساسیج ہوا باہر جانے کے لئے ایک پتلی انجکشن چھید. آہستہ ساسیجوں کو ابلتے ہوئے پانی میں 7 منٹ کے لئے کھانا پکانا، پھر ایک خوشگوار کرسٹ تک باہر نکالو، نالی اور بھری کریں.