سیب کے ساتھ بھرا ہوا ترکی ایک تہوار ٹیبل کے لئے خوبصورت سجاوٹ نہیں بلکہ ایک مہم جوئی ہے جو درجنوں مہمانوں کو کھلایا جا سکتا ہے. ترکی کو چھپانے کے لئے ضروری ہے، ہم اس کو چھپا نہیں لیں گے، کیونکہ یہ بڑے پیمانے پر پرندوں کو آہستہ آہستہ تیاری کر رہی ہے، لیکن آپ کو سیب گروی کے ساتھ ترکی کا ٹکڑا کھانا پکانا منع ہے؟
امریکی سٹائل میں سیب کے ساتھ ترکی کے لئے ہدایت
اجزاء:
- ترکی کی ہڈی - 6.5-7 کلوگرام؛
- مکھن - 2 چمچ. چمچ؛
- بابا - ایک صدی کا 1/4؛
- لہسن - 2 لونگ؛
- نمک، مرچ - 1 چمچ. چمچ؛
- سیب - 5 پی سیز.
- سرخ پیاز - 5 پی سیز.
تیاری
تند 240 ڈگری تک پہنچ گیا. ترکی کے باہر گزرنے اور کاغذ کے ٹاوروں کے ساتھ باہر اور اندر خشک. پولٹری کی جلد نرم مکھن کے ساتھ خشک کریں. مارٹر میں، لہسن، نمک اور مرچ کے ساتھ بابا پیسنا. نتیجے میں مرکب اوپر سے پرندوں کی جلد کو مسح کرتا ہے، اور باقیوں کو جلد کے نیچے اور گہا کے اندر تقسیم کیا جاتا ہے. ہم ایک ترکیبی ٹانگوں کے ساتھ گھنے دھاگے کے ساتھ پابند کرتے ہیں، گائے بیکنگ پر چٹائی ڈال کر اسے پہلے ہی تندور میں ڈال دیں. 20 منٹ کے کھانا پکانے کے بعد، درجہ حرارت کو 180 ڈگری تک کم اور ورق کی پرت کے ساتھ چھاتی کا احاطہ کریں.
ایک گھنٹہ کے بعد ہم نے پرندوں کو تندور سے نکال لیا، اس سے ورق کو ہٹا دیں اور فریم کے ارد گرد بھوک اور سیب پھیلائیں. ہم فیبرک میں سیب کے ساتھ تقریبا 2 گھنٹے، یا مرغے سے رس تک، ترکی چاقو کے ساتھ جب چھیدنے لگے تو شفاف ہو جاتے ہیں. ترکی کی خدمت کرنے سے پہلے دوسرے 30 منٹ کے لئے کھڑے ہونا چاہئے.
سیب اور پرس کے ساتھ سٹرڈ ترکی
اجزاء:
- ترکی کی ایک ٹانگ - 1 ٹکڑا؛
- پیاز - 3 پی سیز.
- لہسن - 2 لونگ؛
- تازہ اجمود - 3 چمچ. چمچ؛
- Grated ادرک - 1/4 ٹسپ.
- زمین جراں - 1 چائے کا چمچ؛
- زمین کے کنارے - 1 چائے کا چمچ؛
- ہلکی - 1/4 ٹسپ.
- پیپرکا - 2 ٹیس.
- مکھن 25 جی؛
- چکن بروت - 500 جی؛
- سیب - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
- prunes - 50 g؛
- تازہ کرنل
تیاری
ہم نے گرے ہوئے پیاز کے ساتھ بکسوا رگڑ دیا. لہسن، اجمی اور مصالحے. ہم ایک دن ریفریجریٹر میں گوشت کھاتے ہیں. وقت گزارنے کے بعد، مصالحے ترکی اور مصالحے اور پیاز کے ساتھ مکھن میں بھرا ہوا ہے، جس میں اسے 7-10 منٹ کے لئے خشک کیا گیا تھا. چکن برتن کے ساتھ خشک چکنائی ڈالو اور ایک گھنٹے کے لئے کھولنے کے لئے ڑککن کھولنے کے لئے چھوڑ دو. ہم نے سیب اور پرنٹ شامل کرتے ہیں، ہم نے دوسرے 25 منٹ کے لئے پرندوں کو بجھانے کے لئے جاری رکھی ہے، اور اس کے بعد، ہم فوری طور پر تازہ جڑی بوٹیوں کے ساتھ میز کی خدمت کرتے ہیں.
ترکی سیب کے ساتھ پھیلاؤ
اجزاء:
- ترکی کے فلورا - 300 جی؛
- زیتون کا تیل - 3 چمچ. چمچ؛
- نمک، مرچ - ذائقہ؛
- تازہ سیب - 250 جی؛
- تازہ کرینبیریز - 250 جی؛
- شہد - 1 چمچ. چمچ؛
- پیاز - 1/2 پی سیز.
- اخروٹ (زمین) - 2 اسپیس.
- بابا - 3-4 پتیوں؛
- نیبو کے رس - 1/2 ٹسپ؛
- بھوری شکر - 1 چمچ. چمچ؛
- زمینی دار چینی - 1/4 ٹیس.
تیاری
نمک اور مرچ کے ساتھ ترکی کے پھولوں پر دباؤ. کیسل میں، تیل کے 2 چمچوں کو گرم اور ترکی کی جلد 4-5 منٹ تک گرم کریں. ہم گوشت کو کاٹنے والی بورڈ پر ٹھنڈا کرنے کے لئے چھوڑ دیتے ہیں، جس کے بعد، تیز چھری کا استعمال کرتے ہوئے، ہم نے تیتلی کے انداز میں ترکی کو کاٹ دیا. کھینچنے والی پین میں، ہم نے باقی تیل کو گرم اور اس پر کٹ پیاز کو تقریبا 2 منٹ تک بھرایا. سیب اور کرینبربیں شامل کریں اور 3 مزید منٹ کے لئے کھانا پکانا جاری رکھیں. پین میں شہد ڈالنے کے بعد، چینی اور دار چینی شامل کریں، ایک منٹ کے لئے ہر چیز کو آگ لگائیں. ہم نیبو جوس کے ساتھ پین کے مواد ڈالتے ہیں اور کرینبیری تک تک انتظار کرتے ہیں
ہم نے کٹ پھولوں کو بھرنے کے لئے ڈال دیا اور دانتوں کے ٹکڑے سے گوشت کے دو حصوں کو کاٹ دیا. تندور میں ڈش رکھو. سیب کے ساتھ پکڑا ترکی 12 منٹ کے بعد تیار ہو جائے گا، 180 ڈگری پر منعقد ہوگا.
اگر آپ ایک کثیر عمودی میں سیب کے ساتھ ایک ترکی پکانا چاہتے ہیں تو، "بیکنگ" موڈ میں بھرپور فلٹ 30-35 منٹ کے لئے بیکڈ ہونا چاہئے.