جارجیا فلیٹ روٹی کھوکھوری سب سے زیادہ مقبول قومی آمدورفت میں سے ایک ہے، جس کی وجہ سے وہ ملک کے حکام کی طرف سے پیٹنٹ بھی تھے.
خاکپوری کے لئے واحد ہدایت موجود نہیں ہے، وہ مختلف خطے پر منحصر ہیں، لیکن جارجیوں کے درمیان سب سے زیادہ محبوبین خود اور سیاحوں کو ایڈجینیر میں کھوکپوری ہے . کشتیاں کیک کی شکل میں پیش کی گئی، پنیر سے بھریں اور چکن انڈے ڈالیں. اس مضمون میں مزید روایت میں اس روایتی ڈش کے لئے ہدایت کی جائے گی.
ادجارا میں پنیر کے ساتھ خاکپوری
اجزاء:
ٹیسٹ کے لئے:
- Matzoni - 1 آئٹم؛
- انڈے - 1 ٹکڑا؛
- آٹا - 2 اشیاء؛
- نمک - چراغ؛
- سوڈا - 1/2 ٹیس.
بھرنے کے لئے:
- پنیر Suluguni / brynza - 300 G؛
- انڈے - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
- مکھن
تیاری
Matzoni میں سوڈا اور انڈے شامل ہیں، اچھی طرح سے نمک مرکب کا مرکب کریں. ہم آٹا اٹھا کر اسے مائع اجزاء میں ڈال دیں، مسلسل ان کو ملائیں. تیار آٹا نرم اور ہموار ہونا چاہئے، ہاتھوں سے تھوڑا سا چپکے. اب کھچاپور کے لئے بنیاد صاف کٹورا، تیل میں منتقل کیا جاسکتا ہے اور گرمی میں 1-1،5 گھنٹوں تک چھوڑ دینا چاہئے.
سولگونی کو ایک انڈے کی نرم مکھن اور انڈے کے زرد مںہلی کے ساتھ ملا اور مخلوط کیا جاتا ہے.
پنیر اور کاٹیج پنیر کے ساتھ روایتی خاکپوری تیار نہیں ہیں، لیکن اگر آپ اصل میں مستند کھانے کی پیروی نہیں کرتے ہیں تو آپ کم موٹی کاٹیج پنیر اور پنیر پنیر 1: 1 کا مرکب بنا سکتے ہیں.
جب آٹا آرام اور فٹ ہوجاتا ہے تو اسے 3 برابر حصوں میں تقسیم کیا جاسکتا ہے، جس میں سے ہر ایک کو اوندا میں بڑھایا جانا چاہئے. آٹا کے ساتھ کام کرتے وقت، آپ کو سبزیوں کے تیل کے ساتھ ہاتھ اور کام کی سطح کو چکنانا چاہئے. خشک کے مرکز میں ہم نے اپنے پنیر اور تیل بھرنے کے لۓ، آٹا کی کناروں کو باندھا اور اسے کشتی کے انداز میں لے لیا.
مکھن کے ساتھ بیکنگ کے لئے پین کو چکانا، کھچاپوری رکھو اور انہیں تندور میں رکھیں. خاکپوری کی تندور میں برائنزا کی تیاری 15-20 منٹ تک 210 ڈگری ہوگی. کھانا پکانے کے اختتام سے پہلے ایک منٹ قبل، ہم کھوکپوری کے "کشتی" میں ایک واحد انڈے کو چلاتے ہیں، جس میں پروٹین کو پھیلایا جانا چاہئے، اور زردی مائع رہنے کے لئے.
خاکپوری کو پنیر کے ساتھ ختم کیا جاتا ہے اور میز پر کام کیا جاتا ہے.