کمیوس میں طویل عرصے سے موٹی لگانے کے طریقہ کار پر مبنی Confus ایک کلاسک فرانسیسی کھانا پکانے والی ٹیکنالوجی ہے. گھر میں اس طرح کے باورچی خانے سے متعلق بھی ممکن ہے، کیونکہ اس کے لئے باورچی خانے کے تھرمامیٹر اور دو جوڑی ٹانگیں بھی شامل ہیں، جو ہم ہدایت میں مزید تیار کریں گے.
سنتری چٹنی کے تحت بتھ ٹانگ اعتراف - ہدایت
اجزاء:
بتھ کے لئے:
- نمک - 3 چمچ چمچ؛
- لہسن - 4 لونگ؛
- مٹی - 1 ٹکڑا؛
- تھم - 6 شاخیں؛
- بتھ ٹانگوں - 4 پی سیز.
- بتھ چربی - 4 چمچ.
چٹنی کے لئے:
- سفید شراب - 2 اشیاء؛
- کرشنگ لہسن - 1 چمچ. چمچ؛
- grated ادرک - 1 چمچ. چمچ؛
- مونٹ - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
- چینی - 1 چمچ. چمچ؛
- سویا چٹنی - 1 چمچ. چمچ؛
- سنتری رس - 1 آئٹم؛
- شراب سرکہ - 2 چمچ. چمچ؛
- مکھن - 2 چمچ. چمچ؛
- سنتری چھڑی - 1 چمچ. چمچ
تیاری
نمکین کا ایک چمچ وسیع پلاسٹک کنٹینر میں ڈال دیا ہے اور ایک پرت میں ٹانگوں ڈال دیا. لہسن، کٹ پیاز اور تھائی پتیوں کے ساتھ ٹانگیں چھڑکیں. ریفریجریٹر میں تقریبا 1-2 گھنٹے کے خشک مرکب کے ساتھ مرینا کے پاؤں.
تندور 121 ° C. گرم ہے. برتن میں، بتھ کی چربی پگھل، ٹانگوں سے نمک کے لئے خشک مرکب صاف کریں، اور پھر انہیں گہرے بیکنگ ٹرے میں ڈالیں. ٹانگیں چربی کے ساتھ بھریں تاکہ وہ ان کو مکمل کریں. 3-5 گھنٹے تک مسلسل درجہ حرارت پر اعتراف تیار کریں یا جب تک گوشت ہڈی چھوڑ نہ سکے. تیار بتھ ہلکا پھلکا ٹھنڈی.
چٹنی کے لئے شراب سرکہ، لہسن، کٹائی پیاز اور ادرک کے ساتھ شراب مکس. ہم نے چٹنی کو سست آگ میں ڈال دیا اور کھانا پکانا جب تک کہ نصف کی طرف سے صاف نہیں کیا جاسکے. شوروت، سویا چٹنی، زیز کا سوپ شامل کریں، اور پھر اسے آدھا نصف سے بگاڑیں.
ہم بتھ ڈالنے سے پہلے صحیح طور پر ایک موٹی چٹنی ڈالتے ہیں.
بتھ confi - ہدایت
اجزاء:
- نمک - 50 جی؛
- کالی مرچ - 8 مٹر؛
- جونیئر - 8 بیر؛
- تھائی - 4 شاخیں؛
- بیل پتیوں - 3 پی سیز.
- بتھ ٹانگوں - 4 پی سیز.
- بتھ چربی - 2 کلو.
تیاری
نمک، مرچ، جونیئر بیر، تیمی پتیوں، کچل لاورل ملائیں اور ایک کنٹینر میں ڈالیں. بتھ ٹانگوں کے ساتھ خشک مرکب چھڑکیں اور انہیں ایک دن کے لئے اچانک چھوڑ دیں. وقت گزر گیا ہے کے بعد، ہم تندور 110 ° C. تک گرم کرتے ہیں. بتھ ٹانگوں کو زیادہ نمک سے صاف کیا جاتا ہے اور ایک گہری بیکنگ ٹرے میں ڈال دیا جاتا ہے. ٹانگوں کو پگھلا چربی کے ساتھ بھریں تاکہ ان کو مکمل طور پر ڈھونڈیں. ہم 3 گھنٹے تک ٹانگوں کو تیار کرتے ہیں، اور پھر سونے کے بھوری تک گرم پانی میں پکارتے ہیں.