نام "مسالا" مختلف اقسام پر مسالیدار ساس کے پورے گروپ کو یکجا کرتا ہے، جو تقریبا کسی بھی ڈش کے علاوہ ہو سکتا ہے. ترکیبیں میں، ہم صرف اس گروپ کے مختلف قسم کے بارے میں بات کریں گے.
مسالیدار چٹنی ایک ہدایت ہے
مساج چٹنی کی ساخت مخصوص نہیں ہے، یہ مختلف اجزاء میں شامل ہوسکتی ہے، لیکن اس کی بنیاد ایک گرم مرچ ہے، جو ڈش کے تمام اجزاء کے ذائقہ کو بڑھانے کی صلاحیت کے لئے جانا جاتا ہے، لہذا گرم چٹنی بہت سے تجربہ کار کھانے والے کی پسندیدہ ہیں.
اجزاء:
- گرم مرچ - 6-8 ٹکڑے ٹکڑے؛
- زیتون کا تیل - 30 ملی میٹر؛
- پانی 240 ملی میٹر؛
- سرکہ - 800 ملی میٹر؛
- لہسن لونگ - 20 پی سیز.
- سفید پیاز - 55 G؛
- چینی - 60 جی؛
- ویکسٹرسٹر چٹنی - 25 ملی میٹر؛
- چونے کا رس - 120 ملی میٹر؛
- گراؤنڈ جین - 4 جی.
تیاری
کالی مرچ بیکنگ شیٹ پر پھیل گئی ہے، نمک کے ساتھ ایک چھوٹا سا تیل، موسم ڈالیں اور 15-20 منٹ کے لئے 210 ° C پر بیکڈ بھیجیں. جب چلی نرم ہوجاتی ہے، اور چھڑی ان سے آتی ہے، انہیں بیج اور چربی چھڑی سے چھڑکاتے ہیں، گوشت کاٹتے ہیں.
باقی تیل میں سٹوپن میں، 2-3 منٹ کے لئے کٹ پیاز کو بچانے کے، اس میں کالی لہسن، گرم مرچ کا گودا اور یہ سب پانی اور سرکہ کے مرکب سے ڈالیں. اس کے بعد، آپ کو چونے کا رس، جوہری اور نمک کے ساتھ ہر ایک ویوٹر اور موسم میں ڈال سکتا ہے. 5 منٹ کے بعد، چٹنی ایک بلینڈر میں ڈالیں اور اس کے اجزاء کو رگڑیں. حل کو آگ پر واپس لو اور 7-10 منٹ کے لئے کھانا پکانا.
رول کے لئے مسالیدار چٹنی - ہدایت
جاسوسی چٹنی کے ساتھ مختلف اقسام کے کلاسک کو نہیں کہا جاسکتا ہے، تاہم، روایتی جاپانی ترکیبوں کے بہت سے ترمیم ہمارے ساتھ قائم ہوئے ہیں کہ وہ مقامی طبقاتی بن جاتے ہیں، لہذا، ایک تیز چٹنی کے لئے ہدایت انتہائی مقبول ثابت ہوئی.
اجزاء:
- جاپانی میئونیز - 1 آئٹم؛
- مرچ سے پاستا - 1 چائے کا چمچ؛
- سویا چٹنی - 30 ملی میٹر؛
- پرواز مچھلی کی چھڑی - 40 جی.
تیاری
کھانا پکانے کے لئے ہدایت آسان ہے: سویا ساس اور چلی پیسٹ کے ساتھ میئونیس کوڑنے کے لئے ایک ویر استعمال کریں. اخلاقی طور پر آپ کی اپنی ذائقہ کی ترجیحات کی بنیاد پر شامل کیا جا سکتا ہے، لیکن منہ میں جلانے کے بغیر کسی جلدی کی وجہ سے بغیر کسی شاکری نوٹ کو ایک چائے کا چمچ کافی ہو گا. حتمی نوٹ پرواز مچھلی کی جڑ ہو گی، اور آپ ارادہ مقصد کے لئے چٹنی استعمال کرسکتے ہیں.
گھر میں مساج چٹنی
ترکی میں ایشیائی کھانا پکانے کے لئے ایک اور شاندار چٹنی. تیار ہو جاؤ، کیونکہ یہ تیز ہو جائے گا.
اجزاء:
- گرم مرچ - 10 پی سیز.
- لہسن - 10 دانتوں؛
- سرکہ - 120 ملی میٹر؛
- چینی - 5 جی؛
- پانی 240 جی؛
- نشست - 4 جی؛
- سبزیوں کا تیل - 15 ملی میٹر.
تیاری
گھر میں مصالحے کی چٹنی کی تیاری کرنے سے پہلے، مرچ، اگر وہ پہلے سے خشک ہوئے تو، گرم پانی میں تقریبا 4-6 گھنٹے کے لئے گندے ہوئے ہیں، جس کے بعد ہم ان کو صاف یا مکمل طور پر بلینڈر کٹورا میں ڈالیں، اگر آپ خود کو جلانے سے ڈرتے ہیں. اگلا ہم لہسن للی، چینی، سرکہ اور پانی بھیجتے ہیں، سب سے زیادہ متنوع پائیدار میں ہر چیز کو پھینک دیتے ہیں، اور پھر چٹنی کو چٹنی ڈال دیں اور اسے آگ میں ڈال دیں. نشستیں پھینک دیں، ہلچل کریں اور مساج کو موٹا دیں.
سشی کے لئے مسالیدار چٹنی
مساجد ایشیائی مصالحے کا ایک اور ورژن مشہور تھائی چٹنی شیرچ کی بنیاد پر تیار ہے. یہ بہت آسان اور تیز ہوجاتا ہے.
ویسے، یہ چٹنی سشی اور رول کے لئے نہ صرف چاول کی پرت پر دھواں جا سکتا ہے، بلکہ سبزیوں یا گوشت نگلوں یا چپس میں ڈپ کے طور پر الگ الگ خدمت بھی کی جاسکتی ہیں.
اجزاء:
- میئونیز - 60 جی؛
- چٹنی شیرچی - 30 ملی میٹر؛
- 1/2 چونے کا رس؛
- سویا چٹنی - 30 ملی میٹر؛
- لہسن کی موٹی
تیاری
ایک مارٹر میں لہسن کی لہر پیری کریں اور میئونیز کے ساتھ ملائیں. پھر چونے کا رس، سویا چٹنی اور ہمارے تیز کی بنیاد چٹنی شیرچا بھیجیں. ہموار اور کوشش کرنے کے لئے تمام مسالیدار اجزاء کو ملائیں.