روٹی اور ممبئی کے ساتھ امیر - جام کے ساتھ صبح ٹوسٹ کے لئے ایک مثالی اختیار، یا مکھن اور مچھلی کے ساتھ کھانا پکانا کیپ . گھر میں ایسی روٹی تیار کرو مشکل نہیں ہے، لیکن وقت کافی وقت لگتا ہے، لہذا ہم صبر حاصل کرتے ہیں اور ممنوع کے ساتھ سیاہ روٹی پکانا چاہتے ہیں.
ممنوع کے ساتھ روٹی "ماریسنکی"
اجزاء:
- راہ آٹا - 300 جی؛
- گندم آٹا - 200 جی؛
- خشک فوری خشک - 1 1/2 ٹسپ.
- خشک لہر - 8 جی؛
- مالٹ مرکب - 7 جی؛
- ممبئی - 1 معتدل؛
- مرگی - 1 چائے کا چمچ؛
- چینی - 2 چمچ. چمچ؛
- نمک - 2 چمچیں.
تیاری
دونوں قسم کے آٹا سوائے گئے ہیں، اچھی طرح سے مخلوط اور خشک مکس کے مرکز میں "اچھی طرح سے". اچھی طرح سے ہم خشک خمیر نمک اور چینی، اور بھی کنڈی کے ساتھ ڈالتے ہیں. نوٹ کریں کہ ان اجزاء میں سے ہر ایک سے رابطہ نہیں ہونا چاہئے. سٹارٹر اور مالٹ مرکب پانی سے ٹھنڈے اور اچھی طرح سے مرکز کے مرکز میں ڈال دیا جاتا ہے. ہم لچکدار آٹا کو گھومتے ہوئے، گھٹنے کے عمل میں ممبئی ڈالتے ہیں. ہم 30 منٹ کے لئے خمیر کے لئے تیار آٹا چھوڑ دیتے ہیں، جس کے بعد ہم اس سے ڈھیلا بناتے ہیں اور اسے بیکنگ ڈش میں ڈال دیتے ہیں. ہم ٹیسٹ کو دوسرے 30 منٹ بڑھانے کے لئے دے دیتے ہیں. 200 ڈگری پر 15 منٹ، اور 180 منٹ میں 45 منٹ کے بعد روٹی پکانا.
روٹی منڈی میں مٹی کے ساتھ ایسی روٹی تیار کرنے کے لئے، کرسٹ کی موڈ "رائی روٹی" اور "درمیانے" کا رنگ منتخب کریں.
مٹی کے ساتھ رائی روٹی
اجزاء:
- راہ آٹا - 500 جی؛
- گندم آٹا - 400 جی؛
- خشک خشک - 3 ٹیس.
- ممبئی - 130 جی؛
- دودھ پاؤڈر - 6 چمچ. چمچ؛
- بھوری شکر - 100 جی؛
- مکھن - 100 جی؛
- نمک - 1 چائے کا چمچ.
تیاری
گرم پانی کی 500 ملی ملی میٹر کے ساتھ خمیر بھریں، چینی کے ساتھ پتلی اور 10-15 منٹ تک چھوڑ دیں. ہم خشک دودھ اور نمک کے ساتھ احتیاط سے مخلوط استعمال کرتے ہوئے، آٹا اٹھایا. خشک مرکب کے مرکز میں، خشک اور پگھلا مکھن کے ساتھ پانی میں "اچھی" بناؤ اور پانی میں نالیں، مٹی ڈالیں اور آٹا گلے لگائیں.
آٹا ایک نم نیپکن کے ساتھ احاطہ کرتا ہے اور ایک گھنٹہ کے لئے گرم میں چھوڑا جاتا ہے. آٹا سے آتا ہے جس سے ہم ایک ڈھیلا بناتے ہیں اور اسے 45 منٹ تک دوبارہ بڑھنے کے لۓ چھوڑ دیتے ہیں، جس کے بعد ہم نے صلیب پر روٹی کراس کاٹ کر اسے پانی کے ساتھ چکھایا. مرچ اور آٹے کے ساتھ میٹھی روٹی کے سب سے اوپر چھڑکیں اور 1 گھنٹہ تک 180 ڈگری پر پکانا.
اس ہدایت کا استعمال کرتے ہوئے ایک کثیر اجزاء میں مٹی کے ساتھ روٹی بنانے کے لئے، کٹورا میں آٹا ڈالیں اور 10 منٹ کے لئے "گرم" موڈ کو کھولیں، جس کے بعد آلے بند ہو جائیں اور ہم "بیکنگ" موڈ 60 منٹ کے لئے مقرر کریں. وقت گزرنے کے بعد، دوسری طرف روٹی بائیں اور ایک اور 40 منٹ کے لئے پکانا.