آپ کے باورچی خانے میں ایک برتن پین کی موجودگی آپ کو مکمل طور پر فرڈ گوشت بنانے کے کام سے نمٹنے کی اجازت دیتا ہے. یہ اس کے ڈش پر ہے جو رسیلی اور نرم ہو جاتا ہے. آج ہم اس کا استعمال کرتے ہوئے خاک بنانے کے لۓ اختیارات پر غور کریں گے.
ایک بھری ہوئی پین - ہدایت میں گرے ہوئے سورج سٹیک
اجزاء:
- پورک گردن - 650 جی؛
اچھال کے لئے:
- پیاز - 550 جی؛
- لہسن - 1 سر؛
- تھم - کچھ ٹھوس؛
- لاورل کے پتے - 2-3 پی سیز.
- سرسوں کے بیج - 10 جی؛
- کھلی بیج - 10 جی؛
- سرکہ شراب - 20 ملی لیٹر؛
- سبزیوں کا تیل - 20 ملی میٹر؛
- نمک؛
- زمین کا کالی مرچ
تیاری
ہم پیاز کو صاف کرتے ہیں اور اسے نصف بجتی میں کاٹ دیتے ہیں. کھلی لہسن، تھام، لالچ پتیوں، انگور کے بیجوں اور گھیروں کے بیجوں، ایک مارٹر میں اچھی طرح پیسنا یا بلینڈر میں پیسنا. پیاز کے لئے مسالیدار مرکب کو شامل کریں، سبزیوں کے تیل، شراب سرکہ میں ڈالیں اور پیازوں کے ساتھ ہاتھ سے ہاتھ بنائیں.
دھواں اور خشک سور کا گردن تہوں میں تقریبا دو اور نصف سینٹی میٹر موٹایا جاتا ہے اور ایک گلاس یا انامیلڈ کنٹینر میں ڈال دیا جاتا ہے، جس میں ایک مسالیدار پیاز کا مرکب ہوتا ہے. ہم گوشت کے ساتھ کھانا پکانے کے لئے ایک ٹھنڈی جگہ میں کئی گھنٹوں یا رات کے وقت چھوڑ دیتے ہیں.
نمکین کے ساتھ نمکین سے نمکین گوشت کا سلائسیں نکالیں، یہ بہتر تیل کے ساتھ چکنائی کریں اور اسے مضبوطی سے گرم پانی کے پین پر ڈال دیں. اسٹیکس ہر طرف تین منٹ کے لئے ایک مضبوط گرمی میں بھری کریں، اور پھر آگ کی شدت کو کم کریں اور ایک دوسرے پندرہ منٹ کے لئے گوشت کھڑے ہوجائیں، ہر چار منٹ میں سلائسیں بدل دیں.
سٹیک تیار ہونے کے بعد، ہم اسے پانچ سے سات منٹ تک ورق میں ڈال دیتے ہیں، اور پھر ہم اسے ڈش پر ڈال دیتے ہیں، اور ہم خدمت کرسکتے ہیں.
گرین پین میں سور کا گوشت یا اضافہ
اجزاء:
- ریب پر سور کا گوشت - 550-600 جی؛
- balsamic سرکہ - 35 ملی میٹر؛
- سفید شراب - 200 ملی میٹر؛
- زیتون کا تیل - 35 ملی میٹر؛
- بحرانی زمین - ذائقہ؛
- زمین کا کالی مرچ - ذائقہ؛
- کھوکھلی خشک جڑی بوٹیوں - ذائقہ؛
- نمک - ذائقہ.
تیاری
سور کا گوشت کھایا جاتا ہے، خشک اور حصوں میں ایک اور نصف سینٹی میٹر تک کاٹ جاتا ہے. ہم نے ایک باورچی خانے کے ہتھوڑا، نمک، زمینی قطار اور کالی مرچ کے ساتھ موسم کی مدد سے تھوڑا سا سلائسز کو شکست دی. مصالحے تازہ ترین زمین ہیں تو بہتر ہے. غیر آکسائڈائزنگ کنٹینر میں گوشت کا تعین کریں اور شراب اور بالامامک سرکہ کے مرکب سے بھریں. ہم چپس کو تقریبا دو سے تین گھنٹے تک چھوڑ دیتے ہیں. اس وقت کے دوران، ہم ایک بار گوشت بدلتے ہیں.
ہم نپلکن کے ساتھ نمکین سے گوشت کا ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے کو ضائع کرتے ہیں اور اسے گرم بھری ہوئی پین پر ڈال دیتے ہیں. پندرہ منٹ کے لئے چپسیں بھری کریں، ہر تین منٹ کو بدل دیں.