کھوپڑیوں پر چکن شش کباب کسی بھی میز کے ایک مثالی قسم ہیں: چاہے یہ مکمل ضیافت یا صرف ایک بستر کی میز ہے. وہ کسی کو بے وقوف نہیں چھوڑیں گے اور ایک طویل عرصے تک سب کو یاد رکھیں گے!
مرغی سے شش کباب
اجزاء:
- چکن سینوں - 800 جی؛
- زیتون کا تیل - 2 چمچ. چمچ؛
- سویا چٹنی - 4 چمچ. چمچ؛
- شہد - 1 چمچ. چمچ؛
- نیبو کا رس - 2 چمچ. چمچ؛
- خشک بیسل - 1 چائے کا چمچ؛
- نمک، مرچ - ذائقہ.
تیاری
چکن کا پھول اچھی طرح دھویا، ایک نیپکن کے ساتھ خشک اور چھوٹے کیوب میں کاٹ. کٹورا میں، نیبو کے جوس، سویا چٹنی، خشک تلسی، نمک، مرچ، شہد اور زيتون کا تیل جمع. اس کے بعد ہم چکن کے پھٹے ٹکڑوں کے نتیجے میں اچھال میں ڈالتے ہیں، اس کو مکس کریں تاکہ ہر ایک چٹنی سے ڈھک لیں. کٹوری کو ڈھکنے کے ساتھ ڈھانپیں اور کم از کم 1 گھنٹہ کے لئے فرج میں ڈال دیں. وقفے سے، گوشت کھلی اور مخلوط ہونا چاہئے.
اس کے بعد ہم لکڑی کے سکور لے جاتے ہیں اور ان پر پختہ چکن کے پھیلے پر بہت مضبوطی سے سوراخ کرتے ہیں. ہم آہستہ آگ سے بھری ہوئی پین کو گرم کرتے ہیں اور اس پر گوشت ڈالتے ہیں. سنہری کرسٹ ظاہر ہوتا ہے جب تک ہر طرف سے 3 منٹ تک فیری.
پھر 200 ڈگری تندور گرم کریں. ہم نے ایک بیکنگ ڈش میں فرش چکن شش کباب ڈال دیا، باقی چٹنی ڈالیں اور اسے 15 منٹ کے لئے تندور بھیج دیں. سبزیاں، چاول یا فرانسیسی فرش کے ساتھ تیار شدہ ڈش کی خدمت کی جاتی ہے.
چکن کے دلوں سے شش کباب
اجزاء:
- چکن دل - 700 جی؛
- نیبو - 1 ٹکڑا؛
- بلب - 3 ٹکڑے ٹکڑے؛
- نمک، مرچ - ذائقہ.
تیاری
لہذا، سب سے پہلے ہم چکن دل لے، انہیں فومس سے پاک کرو، انہیں ٹھوس پانی، نمک اور مرچ کا ذائقہ چکھو. ہم پیاز صاف کریں اور پتلی بجتی ہے. لبوز کے لئے نیبو ختم ہوگیا ہے. ایک چٹان میں، دل، پیاز اور نیبو کے سلائسز کو مکس کریں اور اسے 6 گھنٹے تک کھینچیں.
اس کے بعد، کھرچنے دلوں کو کھوپڑیوں پر مضبوط طور پر ٹھنڈا کر دیا جاتا ہے اور خشک، پری گرم شدہ فرینگ پین پر رکھ دیا جاتا ہے. جب تک سونے کا پھول ظاہر ہوتا ہے تو ہر طرف سے گوشت بھریں.
دہی میں چکن skewers
اجزاء:
- چکن فلٹ - 600 جی؛
- قدرتی دہی - 300 ملی میٹر؛
- لہسن - 2 لونگ؛
- سفید مرچ - 3 پی سیز.
- نیبو کا رس - 1 چمچ. چمچ؛
- نمک - ذائقہ.
تیاری
چھوٹا کیوب میں چکن کا پھول دھونا اور کاٹ دیا. ہم نے اسے ایک چٹان میں ڈال دیا اور دہی کے ساتھ ڈال دیا، نچوڑ لہسن، چند مرچکارک اور نیبو کے رس شامل کریں. تمام نمک کو اچھی طرح سے ذائقہ اور مرکب کرنا ہے. ایک ڑککن کے ساتھ ڈھانپیں اور چھ گھنٹے کے لئے اچھالنے کے لئے چھوڑ دیں. پھر گوشت کھوپڑیوں پر لگائیں اور جب تک پکایا یا تندور میں پکایا جائے. بون اپیٹیٹ!