گھر میں دہی

سب لوگ کھیتوں کی دودھ کی مصنوعات کے فوائد اور طاقت سے واقف ہیں، جو ہمارے جسم پر مثبت اثر رکھتے ہیں. ان کی نوعیت بہت اچھی ہے، لیکن آج ہم دہی پر توجہ دینا چاہتے ہیں، کیونکہ یہ سب سے زیادہ مفید ہے بلکہ مزیدار ہے. ہم ایک مزیدار، حیرت انگیز دہی کے لئے کچھ ترکیبیں دیکھتے ہیں جو گھر میں بنا سکتے ہیں.

گھر میں دہی کے بغیر دہی

اجزاء:

• الٹرا پادریجائز دودھ - 1 L؛
• دہی "سرگرمی" (چینی کے بغیر) - 1 کپ؛
• دودھ پاؤڈر - 2 چمچ. چمچ

تیاری

منتخب شدہ قسم کا دودھ ہم ابال نہیں کریں گے، کیونکہ اس کی کوئی ضرورت نہیں ہے. اسے اچھی طرح سے دھویا پین میں ڈال دو اور گیس کوکر کی درمیانی گرمی سے 40 تک پہنچ جاؤ، زیادہ سے زیادہ 44 ڈگری تک. گرم حالت سے پہلے، ہم گرم پانی کے ساتھ کنٹینر میں "اکٹییو" کا ایک گلاس گرم کرتے ہیں، اور اس کے بعد ہم مواد کو دودھ میں ڈال دیتے ہیں. ہینڈل کے ساتھ دودھ میں ہاتھ دھکا ہلکا. اس کے بعد، خشک دودھ کے اس مرکب میں بھی احتیاط سے پھیلتا ہے. دہی کے لئے نتیجے میں متنوع بلٹ خصوصی جھر دہی کی بوتلوں پر ڈالا جاتا ہے. انہیں مقرر کریں اور 8 گھنٹے کا وقت مقرر کریں، پھر ایک ڑککن کے ساتھ ہر چیز کا احاطہ کریں اور دہی لڑکی کو چلائیں. اس وقت کا آلہ بند ہو جائے گا جب اس وقت کنارے کنٹینرز کو فی گھنٹہ دہی کے ساتھ 3 ریفریجریٹر میں منتقل کرنا ممکن ہو گا.

صحرا کے بغیر گھر میں قدرتی دہی

اجزاء:

• گھر کا دودھ - 2.5 لیٹر؛
• دہی کے لئے خشک خمیر "ناراین" - 2 پیکجوں.

تیاری

تازی دودھ ایک بڑی، باضابطہ صاف پین میں ڈالا جاتا ہے اور اس کے بالکمل آگ موڈ میں 13-14 منٹ کے لئے ضروری طور پر اس کے ابلنے کے عمل کا سامنا ہوتا ہے. ہمارے دودھ کو اس حد تک ٹھنڈا کرنے کے بعد، کم از کم 15-20 سیکنڈ تک گلابی رکھنے کے لئے ممکن ہے. ہم دودھ کے تقریبا 150 ملکر نکالتے ہیں اور اس میں "نارین" بیگ کے مواد کو ملاتے ہیں. ہم ہر چیز کو پورے بڑے پیمانے پر ڈالتے ہیں اور تمام دودھ کے ساتھ خمیر کھاتے ہیں. کنٹینر ایک ڑککن کے ساتھ بند کریں اور اسے گرم ترین جگہ میں رکھیں. ایک کثیر گھاٹی ٹیری ٹاورز کے ساتھ ڈھکنے والے برتن کے اوپر. 12 گھنٹوں کے بعد، آپ کے گھر میں پکا ہوا دہی تیار سمجھا جا سکتا ہے. لیکن ایک مکمل اختتام کے لئے، یہ فرج میں ٹھنڈا کرنا بہتر ہے، اور پھر سوادج سے لطف اندوز ہو.

گھر میں یونانی دہی

اجزاء:

• پورے گائے دودھ (بکری) - 2 لیٹر؛
• قدرتی دہی (بغیر کسی اضافی چیز) - 200 جی.

تیاری

ہم دودھ سٹنلیس سٹیل کے موٹی نیچے کے ساتھ ایک چٹنی میں ڈالتے ہیں اور اسے گرم پلیٹ پر اعتدال پسند آگ کے ساتھ رکھتے ہیں. ابلتے کے بعد، کم از کم 8-10 منٹ کے لئے دودھ ابالنے کے لئے ضروری ہے. کے بعد، ہمارے پین کو ٹھنڈی جگہ پر منتقل، لیکن ہم اس بات کو یقینی بناتے ہیں کہ دودھ 40 ڈگری سے زائد نہیں ہے. گہری پائی میں، ہم داؤت پھیلاتے ہیں جس نے ہم نے خریدا اور اسے پین سے ہی دودھ میں شامل کیا. اسکریننگ، ہم نے ان کے ساتھ ایک ساتھ ڈال دیا، اور اس کے بعد ہم سب کچھ دودھ کے ساتھ ایک پین میں ڈالتے ہیں اور پھر اچھی طرح سے اسے ملاتے ہیں. ایک مناسب ڑککن کے ساتھ، کنٹینر مستقبل کی دہی کے ساتھ بند کرو اور اسے مناسب طریقے سے لپیٹیں. ہم نے کم از کم 11-12 گھنٹوں کے لئے گرم جگہ میں سب کچھ ڈال دیا.

ایک colander یا چھونا تین جوڑی باڑیل گوج کے ساتھ احاطہ کرتا ہے اور ہم پکایا دانت اس میں منتقل کرتے ہیں. کولندر کنٹینر پر رکھتا ہے اور ہم یہ تعمیر سردی کی دکان میں بھیجتے ہیں. 3-4 گھنٹے کے بعد، جب دہی سے چھٹیوں کی چھٹیوں کا اضافی مائع، یونین دھاگے کو کالر میں باقی جار کی طرف منتقل کرتا ہے.