ابتدائی طور پر، ہڈی پر داخل ہونے والی ہڈی میں گوشت کا ایک ٹکڑا ہے، بیف کی چابی (بہتر نوجوان) کی موٹی کنارے سے کاٹ دیا جاتا ہے. بیف entrecote سے زیادہ مزیدار کیا ہو سکتا ہے؟ بے شک سب کچھ ذائقہ اور کھانے کی عادات پر منحصر ہے، لیکن، زیادہ تر امکان ہے کہ مناسب طریقے سے پکایا ڈش آپ کو غیر معمولی مثبت نقوش کے ساتھ چھوڑ دے گا. صحیح طریقے سے سوادج اور سوادج کیسے کھانا پکانا؟ یہ کئی طریقوں سے کیا جا سکتا ہے.
ایک گھومنے والی پین میں داخل کرنے کا طریقہ کیسے بنانا ہے؟
اجزاء:
- 800 جی تازہ گوشت گودا؛
- تھوڑا سبزیوں کا تیل؛
- نمک؛
- مرچ؛
- خشک مصالحے؛
- سبزیاں
تیاری:
آئیے 1.5 فی صد سینٹی میٹر کے ریشوں میں گوشت کے گودا کو کاٹ دیں (ہم ہڈیوں سے گوشت جدا نہیں کرسکتے)، ہم ان کو ہلکے طور پر دونوں طرفوں پر پاک ہتھوڑا کے ساتھ مارے جائیں گے. تھوڑا سا مرچ، مرچ اور موسم خشک مصالحے کے ساتھ ذائقہ. اچھی طرح سے درمیانی اونچی گرمی میں سبزیوں کے تیل کو بھری ہوئی گرمی کو گرم اور دونوں اطراف پر بھرا ہوا. کرسٹ کا ایک خوبصورت سنہری براؤن ٹنگ ہونا ضروری ہے. گرمی کو کم کرنے کے لئے کم سے کم اور 12 منٹ سے زیادہ کے لئے تیار کرنے کے لئے تیار گوشت.
داخلہ کی برتری کی ڈگری ذاتی ترجیحات پر منحصر ہے. کلاسک ورژن میں، گوشت دونوں طرفوں پر بھرا ہوا ہے، لیکن اندر اندر اس میں باقی رہتی ہے. تاہم، برننگ کے 3 کلاسک ڈگری موجود ہیں، تاہم سب سے طویل تر ترجیح ہے. خشک پیاز، کٹی بجتی، اور آلو، بھری ہوئی مچھلی یا مچھلی آلو کے ساتھ داخلہ، سرد کریم مشروم کے ساتھ سبز سبز، ابلا ہوا اسپرگوس، بروکولی، مریض یا چٹائی کے ساتھ (چیمپئن شپ، سفید). کھانا پکانے کے دوران قائم گوشت جوس ڈالنے کے لئے یقینی بنائیں. پلیٹ گرین پر ڈالنا یقینی بنائیں. قسم کی سرخ ٹیبل شراب کی خدمت "کیبننی" یا "مرل".
تندور میں داخلہ
تم تندور میں داخل ہوسکتے ہو. کھانا پکانے کا یہ طریقہ زیادہ صحت مند ہے.
اجزاء:
- 500-800 جی تازہ گوشت گودا؛
- 150 آپ کی سخت پنیر؛
- سبز پیاز کا ایک گروپ
- نیبو؛
- ھٹا کریم
- گرین؛
- مصالحے؛
- نمک
تیاری:
ہم نے گوشت میں 1.5-2 کے سینٹی میٹر کی موٹائی کے ساتھ ریشہ کے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے کرکے حصوں میں کاٹ لیا اور شیف کے ہتھوڑا کے ساتھ داخلے کو تھوڑا سا شکست دی. مرچ، شامل کریں، مصالحے کے ساتھ موسم اور ایک پلیٹ پر کئی پرتوں میں ایک دوسرے پر ڈالیں. ہر پرت نیبو کا رس کے ساتھ ڈالا جاتا ہے. ہم فرج میں آدھے گھنٹے کے اندر اندر داخل ہونے دیں گے. اس وقت کے بعد، سبزیوں کے تیل (یا سور کا گوشت کی چربی) کے ساتھ greased پر بیکنگ شیٹ ڈالیں اور درجہ حرارت 200-220ºС گرمی کے ساتھ رکھیں. 15-20 منٹ کے بعد ہم دوسری طرف داخل ہوجائیں گے اور ایک اور 15 منٹ اٹھائیں گے. ہم پنیر پر پگھلا پنیر. تقریبا تیار انجکٹی کھیت کریم یا کریم (یا مکھن) چکنا، گرڈ پنیر کے ساتھ چھڑکنا اور پھر ایک اور منٹ یا چار کے لئے تندور میں ڈال دیا. بیکنگ شیٹ اور اسپتولا لے لو، ہم پلیٹیں پر تیار ڈش پھیل دیں گے. سائڈ خوبصورتی سے باہر گارنش باہر، پتلی کٹی سبز پیاز اور جڑی بوٹیوں کے ساتھ گرنسی کے ساتھ چھڑکاو. آپ نیبو کے رس کے ساتھ پھر سے چھڑکتے ہیں اور میز پر خدمت کرسکتے ہیں. آپ، بالکل، تھوڑا مختلف طریقے سے کر سکتے ہیں: سب سے پہلے ایک پین میں داخل ہونے کی اجازت دیتا ہے، اور پھر اسے تندور میں تیار کرنے کے لۓ لے لو - اس صورت میں ایک خوبصورت کراس ہو گا، لیکن پہلا طریقہ زیادہ صحت مند ہے.
ورق میں داخلہ
آپ ورق میں داخل ہوسکتے ہیں. یہ طریقہ بھی بہت اچھا ہے، گوشت رسیلی سے باہر نکل جائے گا، یہ صرف ایک تلی ہوئی کراس کام نہیں کرے گا (جو برا نہیں ہے، اتنا مفید). ورق میں داخل ہونے کی تیاری کے لئے، گوشت اسی طرح تیار کی جاتی ہے جیسے تلی ہوئی پین میں کھودنے یا تندور میں کھلی بیکنگ کے لئے. الگ الگ ورق میں ہر ٹکڑا لپیٹ لیا جاتا ہے. سبزیوں کے تیل یا سور کا گوشت کی چربی کے ساتھ داخل ہونے والی چکنائی کو پیک کرنے سے پہلے پردہ، بیکنگ ٹرے پر اور 40-50 منٹ تک پکانا.