ہم آپ کو موسم سرما کے لئے ایک خوشبودار تلسی کے ساتھ مزیدار ٹماٹر کی چٹنی کی شاندار ترکیبیں پیش کرنا چاہتے ہیں اور آپ کو یہ بتانا چاہتے ہیں کہ یہ کس طرح کئی طریقے سے پکانا ہے.
موسم سرما کے لئے لہسن اور تلسی کے ساتھ ٹماٹر چٹنی
اجزاء:
- ٹماٹر - 1.7 کلوگرام؛
- تازہ تلسی - 1 گلاس؛
- نوجوان لہسن - 5 دانت
- گردن والا چینی - 90 جی؛
- باورچی خانے کے نمک - 2.5 اسپیس؛
- سرکہ (9٪) - 40 ملی میٹر.
تیاری
ایک بڑی برتن میں، پانی ڈال اور اسے شامل پلیٹ پر ڈال دیا جتنا جلد ہی اس میں ہوتا ہے، ہم اس میں تمام ٹماٹروں کو ڈوبتے ہیں اور چند منٹ کے لئے ان کو بھڑکاتے ہیں. ہم نے ان کو ایک گہری رنگا رنگ میں پھینک دیا اور، جب ٹماٹر کھوکھلی بند ہو جاتے ہیں، تو ان کو جلد کی جلد سے الگ کر دیتے ہیں، اور اس کے بعد اس کو ہٹا دیں. ہم پھل کو پھلوں میں تقسیم کرتے ہیں، جو بلے باز کی ایک بڑی کٹورا میں پیسنے کے بعد.
اب یہ تازہ ٹماٹر بڑے پیمانے پر ایک گہری دھات کی چھت میں ڈالا جاتا ہے اور سب کچھ مسح کیا جاتا ہے. ہم نے پلیٹ کے گرم پٹ پر بڑے پیمانے پر ڈال دیا، اور جب ٹماٹر کھاتا ہے، ہم اسے باورچی خانے کے نمک کو ٹھیک چینی سے متعارف کراتے ہیں اور شعلہ کم کر رہے ہیں، اسے 20 منٹ تک کھانا پکانا جاری رکھیں گے.
تازہ تلسی کا دھویا اور تھوڑا خشک خشک گروپ 2-3 حصوں میں کاٹ دیا گیا ہے اور ایک بلینڈر کے تیار شدہ کٹورا میں رکھا جاتا ہے، جس کے نیچے ہم پاک لہسن کا دانت ڈالتے ہیں. پیسنے اور ہر چیز کو پیسنا، اور پھر اس خوشبودار مرکب پھول پر ٹماٹر کے ساتھ ایک کنٹینر میں پھیلاؤ. اگلا، سرکہ میں ڈال دو، چٹنی 10 منٹ کے لئے ابلا دو. ہم اسے ایک منحنی کنٹینر (کین) پر ڈال دیتے ہیں، جو فوری طور پر مہر لگایا جاتا ہے، 6-7 گھنٹے تک لپیٹ لیا جاتا ہے.
ٹماٹر چٹنی موسم سرما کے لئے تلسی اور آبی گانو کے ساتھ
اجزاء:
- پیاز - 2 پی سیز.
- خشک اوریگنگو گرین - 2 چمچ؛
- تازہ تلسی - 180 جی؛
- ٹماٹر پیسٹ - 200 جی؛
- پینے کے پانی - 150 ملی میٹر؛
- زیتون کا تیل - 40 ملی میٹر؛
- ٹھیک چینی - 1،5 چمچ. چمچ؛
- ٹھیک نمک - 1 چائے کا چمچ؛
- میز سرکہ - 50 ملی میٹر.
تیاری
کھلی بلب melenko shred اور ایک خصوصی لہسن پریس کے ذریعے ایک ساتھ گزرے ہوئے، ہلکے سنہری تک گرم زیتون کے تیل پر ایک گہری بھری ہوئی پین میں ہر چیز کو بھرایا. ٹماٹر کے پیسٹ میں، تھوڑا سا پینے کا پانی ڈالنا، ایک متنوع پر ہلچل، لیکن تھوڑا موٹا مستقل استحکام اور پین میں داخل ہو. یہاں نمک شامل کریں اور بیان کردہ ایسڈ کو ہٹانے کے لۓ، بھری ہوئی برتن کے مواد کو چینی کے ساتھ ڈالیں.
اب ہم خشک زمینی اںگانگو اور ایک بہت پتلی کٹی تازہ تلسی کی خوشگوار سبزیاں متعارف کراتے ہیں. چٹنی ہلچل کے تمام مسالے اور جڑی بوٹیوں کے ساتھ، اس کا احاطہ کریں اور کم از کم گرمی میں، آدھی گھنٹے کے لئے گھومنا. تیاری سے پہلے 10 منٹ سرکہ میں ڈالیں. ہم چھوٹی جاروں پر کھینچنے والے پین کی مکمل مواد تقسیم کرتے ہیں جو مناسب طریقے سے تحفظ کے لئے تیار ہیں. اگلا، ہم دھات کا احاطہ کرتا ہے کے ساتھ اںگانو اور بیسلیکیوں کے ساتھ ٹماٹر کی چٹنی کو سیل کرتے ہیں.
موسم سرما کے لئے تولیہ کے ساتھ اطالوی ٹماٹر چٹنی
اجزاء:
- ٹماٹر 2.5 کلوگرام
- پیاز - 800 جی؛
- گاجر - 500 جی؛
- کیجری کے اسٹاک - 4 پی سیز.
- تلسی (تازہ) - 350 جی؛
- زیتون کا تیل - 70 ملی میٹر؛
- کھانا پکانا نمک - 1.5 چمچ. چمچ
تیاری
ٹماٹر خالص میں عملدرآمد کر رہے ہیں. ایک گہری اور وسیع چٹان میں بڑی پیاز بڑے کیوب میں پھیل گئی اور چند منٹ بعد زیتون کے تیل میں بھرا ہوا تھا، جو پہلے ہی پیش کیا گیا تھا. اگلا ہم یہاں سب سے بڑا grater گاجر پر grated اور کھجور کی اسٹاک کے بہت بڑے کیوب نہیں متعارف کرایا. 4-5 منٹ کے لئے ان سبزیوں کو سٹو کریں، پھر تازہ ٹماٹر پاکی میں ڈالیں اور کم گرمی کے دوران 1.5 گھنٹوں سے زلزلے جاری رکھیں.
سب کچھ تیار ہونے سے پہلے نصف گھنٹہ، نمک کے بڑے پیمانے پر نمک کے ساتھ چھڑکیں اور بلنڈر کے کٹورا میں کچلنے والی تلسی انجکشن. مقرر وقت کے بعد، ایک ڈیمنز بلینڈر کے ساتھ، ایک غیر معمولی چٹنی حاصل کرنے تک ہر چیز کو کچلنے کے لۓ. پھر، پلیٹ پر بائیں اور ابلتے کے بعد 5 منٹ تک کھانا پکانا. ہم برے ہوئے جار پر گرم چٹنی تقسیم کرتے ہیں اور انہیں رول دیتے ہیں.