گوبھی اور گوشت کو بالکل مل کر ذائقہ کرنا. قدیم زمانوں کے ہمارے باپ دادا نے گوبھی کے ساتھ تازہ گوشت اور سیرورکریٹ کے ساتھ گوشت پکایا. انشاءاللہ، اس ہدایت میں جس میں یہ دو اہم عناصر موجود ہیں، مختلف ناموں کے تحت بہت سے لوگوں کی پاک روایات میں موجود ہیں. اس صورت میں، نہ صرف مختلف جانوروں اور پرندوں کا گوشت استعمال کیا جاتا ہے، بلکہ گوبھی مختلف قسم کے ہیں.
ایسا لگتا ہے کہ سب کچھ آسان ہے: ہم کوولڈون اور سٹو لے جاتے ہیں. اگر آپ ایسا کرتے ہیں تو، یہ بہت آسان ہو گا، اور خاص طور پر سوادج نہیں ہوگا.
سب سے پہلے، ہم آمدورفت کے بارے میں بات کرتے ہیں: سیرامیک کا استعمال کرنا بہتر ہے. اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا کہ یہ درمیانے درجے والی برتن ہے، جو 2-3-4 سروسز کے لئے ڈیزائن کیا جاتا ہے یا برتن کی خدمت کرتا ہے - کسی بھی صورت میں، سیرامیک برتن کسی دوسرے سے کہیں زیادہ مزیدار ہیں. اگر آپ کے گھر میں روسی تندور ہے تو یہ بہت اچھا ہے. اس میں پکایا برتن ایک خاص، خاص ذائقہ ہیں. اگر آپ روایتی تندور میں کھانا پکاتے ہیں تو، آپ کو کافی مہذب نتائج کی توقع بھی ہوسکتی ہے.
بہت موٹی گوشت، جیسے: سور، سورہ، میمو، بھوکیاں - بھوک - یہ سیرورٹرریٹ کے ساتھ پکانا زیادہ مہیا ہے، اس طرح کے اختیارات سرد دن کے لئے صرف اچھے ہیں. ہم یہ کریں گے (اگر ہم نے گوبھی خود کو تیار نہیں کیا ہے تو، ہم اسے مارکیٹ پر خریدیں گے).
گوشت کے ساتھ سوکرراٹ
"خاندان" برتن کے لئے 3-4 سروسز کے حساب سے حساب.
اجزاء:
- گوشت بہت چربی نہیں ہے (سور اور میمن) - تقریبا 500 g؛
- گوبھی سیرورکروٹ (عام طور پر یہ گاجر کے ساتھ پہلے سے ہی ہے) - تقریبا 600 جی؛
- پیاز - 1-2 پی سیز.
- تھوڑا سورج یا سبزیوں کا تیل؛
- مصالحے (مرچ-مٹر 3-8 ٹکڑے ٹکڑے، لونگ 3 پی سی، بیج 3-5 پتے)؛
- خشک زمانے مصالحے - آپ کے ذائقہ کے مطابق؛
- تازہ سبزیاں مختلف ہیں؛
- لہسن - 2 لونگ؛
- نمک
تیاری
ہم گوبھی اور گوشت دو بیچوں میں ڈال دیں گے، کیونکہ ان کی گرمی کے علاج کے لئے ضروری وقت مختلف ہے.
تندور کو بند کرو پیاز، کھلی ہوئی اور ایک چوتھائی بجتی ہے، کچلنے یا سبزیوں کے تیل پر بھری ہوئی پین میں ہلکے طور پر بھری ہوئی یا پاسر کے ساتھ کاٹ دیا. برتن میں برتن کا مواد ڈالو. ہم نے گوشت کو چھوٹے کیوب یا کیوب میں کاٹ دیا اور اسے وہاں ڈال دیا. مکس، پانی کی 50 ملی ملی میٹر ڈالیں، پودوں کو ایک ڑککن کے ساتھ ڈھانپیں اور 30-40-60 منٹ (گوشت اور درجہ حرارت پر منحصر ہے) کے لئے درمیانے درجے کے درجہ حرارت تندور (اچھی طرح سے، یا ایک گرم کولنگ فرنس میں) کو گرم کریں.
گوبھی دھوکر اور ایک colander پر پھینک دیا. جب وقت گزر گیا ہے اور گوشت پہلے سے ہی نصف ہے تو، برتن کو ہٹا دیں اور دھواں گوبھی کو اس میں رکھیں. مصالحے اور تھوڑا نمکین شامل کریں. اگر ضرورت ہو تو، مطلوبہ کثافت کی ڈش حاصل کرنے کے لئے صحیح مقدار میں پانی ڈالیں (آپ دونوں بھریوں اور کافی موٹی سوپ پکائیں). ہلچل، دوبارہ برتن بند کرو اور اسے 20-30 منٹ کے لئے تندور میں رکھو.
جب سب کچھ تیار ہے اور حصوں میں کٹوتی، کٹ جڑی بوٹیوں اور لہسن کے ساتھ موسم، یا گرم سرخ مرچ کے ساتھ ہوسکتا ہے. اس برتن کے تحت آپ کو ووڈکا، مسالیدار ٹائکنچرز، بیئر کی خدمت کر سکتے ہیں.
برتن کی خدمت میں سرخ گوبھی کے ساتھ میمو
1 کی خدمت کے لئے حساب
اجزاء:
- میمن ایک چھوٹا سا کم چربی ہے - 170-200 جی؛
- لال گوبھی - تقریبا 150 جی؛
- سرخ پیاز - 1-0،5 پی سیز. اوسط سائز؛
- غیر مرتب شدہ میز سرخ شراب - 30-60 ملی میٹر؛
- لچک - 2 inflorescences؛
- مرچ مسالیدار سرخ؛
- لہسن - 1 لونگ؛
- مختلف گرین (تھامے، ٹریگن، اجماع، کنسری، مرگی)؛
- نمک
تیاری
پیاز اور گوشت 3-4 سرورز کے لئے فورا فوری طور پر بھری کرنے کے لئے زیادہ آسان ہیں.
سب سے پہلے، بھاری کٹی کٹی پیاز، پھر گوشت کو شامل کریں اور ایک دوسرے کے ساتھ کھانا پکانا، 8-12 منٹ کے لئے درمیانے اونچی گرمی پر ہلانا. ہم شراب شامل کرتے ہیں اور آگ کو کم کر رہے ہیں، ہم تقریبا تیاری (تقریبا 20 منٹ) تک پھینک دیتے ہیں. ہم برتنوں پر بھری ہوئی پین کے مواد کے برابر حصہ پھیلاتے ہیں. گوبھی، پانی، شراب اور مسالوں کی صحیح رقم شامل کریں. ہلچل، احاطہ (یا ورق) کے ساتھ احاطہ کریں اور ایک پریشر شدہ تندور میں 25-30 منٹ کے لئے جگہ - درجہ حرارت پر منحصر ہے.
سرخ مرچ، کٹی جڑی بوٹیوں اور لہسن کے ساتھ بوجھ، برتن میں خدمت کی. اس ڈش پر سرخ سرخ میز کی خدمت کرنا اچھا ہے، کھانا پکانا میں استعمال کیا جاتا ہے.