بھرتی کے ساتھ مٹی، آٹا کی مصنوعات (جیسے پلمنی) - وسطی ایشیا کے بہت سے لوگوں کی ایک روایتی ڈش. میتلی کا سائز رویولی سے بڑا ہے، وہ ایک خاص پین - مناتیواکا میں پکایا جاتا ہے. بھرنے کے لئے بھرنے اکثر گوشت سے پیدا ہوتا ہے، کبھی کبھی بعض سبزیوں اور مسالوں کے علاوہ.
مٹی کے لئے آٹا کیسے بنانا ہے؟
بہت سے اختیارات ہیں، اہم ہیں 3، یعنی:
- آٹا اور پانی سے بنا سادہ کھلی آٹا (جیسے گوپانگ).
- ممکنہ طور پر ایک انڈے کے اضافے کے ساتھ خمیر شدہ دودھ کی مصنوعات (ھٹی دودھ، آریان، کٹکی، ٹرک، کییر، وغیرہ) پر آٹا؛
- تازہ خمیر آٹا.
گھریلو حالات میں جاںگھیا بنانے کے لئے کس طرح صحیح طریقے سے رسیلی نکال دیا ہے؟ ایک رسیلی بھرنے کو، بالکل، اس میں تازہ گوشت اور کچھ اور کی ضرورت ہوتی ہے. بھرنے میں چربی اور / یا سبزیوں کے جزو موجود ہونا چاہئے، مثال کے طور پر، پیاز اور قددو.
گوشت اور قددو کی مسالیدار پتلون بنانے کا طریقہ - ایک ہدایت؟
اجزاء:
- گندم کا آٹا اعلی گریڈ - تقریبا 500 جی یا تھوڑا سا زیادہ؛
- دہی گھر - تقریبا 250 ملی میٹر؛
- چکن انڈے - 2 پی سیز.
- نمک - 1 چوٹکی؛
- ہلکی - 1 چائے کا چمچ؛
بھرنے کے لئے:
- قددو (مثال کے طور پر، نٹیمگ) - 400 g؛
- mutton + گوشت کی گوشت - 500 G؛
- پیاز - 1 پی سی.
- مکھن یا گھنے کریم - 2-3 چمچ. چمچ؛
- مرچ سیاہ زمین اور دیگر مصالحے؛
- نمک؛
- سرکہ قدرتی پھل - 1 چائے کا چمچ؛
چٹنی کے لئے:
- میٹھی سرخ مرچ - 3 پی سیز.
- ٹماٹر سرخ پائپ سرخ - 3 پی سیز.
- لہسن - 3 لونگ؛
- لال گرم مرچ،
- فائلوں کے لئے تازہ گرین (جنگلی لہسن، چائنیز، اجملہ، تلسی، مرگی).
تیاری
ایک سلائڈ بنانے کے لئے ایک کام کرنے والی کٹوری میں آٹا اٹھاؤ، ہلکی، نمک کی نمک، انڈے گہا میں ڈالیں، پھر تھوڑا سا گندم دودھ میں ڈالیں، کم رفتار پر ایک فورک یا مکسر کے ساتھ ملائیں. ہم آٹا احتیاط سے گھومتے ہیں، لیکن لمبے عرصے تک باقی نہیں رہیں گے.
اس وقت ہم بھرنے کی تیاری کررہے ہیں: چلو ایک بڑی نلی گوشت کے ساتھ گوشت کی چکی کے ذریعے گزرتے ہیں. پیاز اور قددو کا گوشت بہترین طور پر ایک جوڑا کٹورسٹر، باورچی خانے کے پروسیسر یا گرٹر کے ساتھ کٹ جاتا ہے، گوشت سے بھرا ہوا ہے. تھوڑا سا پرنسیویمم سبزیوں، میرے ہاتھوں کو ٹکڑے ٹکڑے کر دیا، سرکہ اور مکس شامل کریں. مائنڈ گوشت اچھی طرح سے مکس کریں اور میز پر دبائیں.
ہم خشک مصالحے کے ساتھ کھنڈی ہوئی گوشت، موسم کے ساتھ قددو پیاز مرکب کو یکجا کرتے ہیں. آئیے تقریبا 20 منٹ تک آرام کرتے ہیں، بھرنے کو تھوڑا سا کھڑا ہونا چاہئے، تاکہ قددو کا رس چلے جائیں.
چھلانگ سے پہلے، گندگی مکھن بھرنے اور ایک فورک کے ساتھ مرکب میں ڈالیں.
مٹی کیسے بنانا ہے؟
آٹے سے ہم تہوں (پتلی، لیکن نہیں بھی) سے باہر نکلتے ہیں، ہم حلقوں کو ایک خاص چھیدنے والی شکل یا گلاس سے کاٹ دیتے ہیں، ہم مٹیوں کو ڈھونڈتے ہیں ، احتیاط سے کناروں کو تیز کرتے ہیں.
آپ فریزر کی ٹوکری میں 2-3 کھانا، منجمد اور اسٹوریج کے ساتھ ساتھ گوپانگ رکھ سکتے ہیں، لیکن ترجیحی طور پر 5 دنوں سے زیادہ نہیں.
ہم 40-45 منٹ کے لئے ایک پین منٹیسا میں ایک جوڑے کے لئے انگلیوں کو کھانا پکاتے ہیں.
اب چٹنی
ہم میٹھا مرچ بجائے بجائے، ٹماٹر بھی اور مکھن پین میں ایک مکھن کو منتقل کرتے ہیں. نرم ہونے کے لئے سٹو، لہسن کا کٹا، گرم، شہوت انگیز سرخ مرچ کے ساتھ موسم گرما میں شامل کریں اور مٹھی آلو کو بلینڈر لائیں.
ویلڈڈ مٹن ایک خدمت کرنے والی ڈش میں رکھی جاتی ہے، چٹنی سے ڈالا جاتا ہے یا الگ الگ خدمت کرتی ہے. اس کے علاوہ میز پر یا پلیٹوں میں تازہ گرین ہونا چاہئے. ہم پر منات رسیلی، اطمینان بخش، مسالیدار اور مفید ہو گئے ہیں - ناشتہ یا ایک رات کے کھانے کا ایک خاص قسم خاص طور پر ٹھنڈا موسم میں.
اس طرح کے حیرت انگیز کھانے کو جےبیہ یا تازہ مضبوط چائے کی خدمت کر کے مکمل طور پر مکمل کیا جاتا ہے.