دنیا میں پزا محفوظ طریقے سے پسندیدہ اور مقبول برتن میں سے ایک کو محفوظ طریقے سے بلایا جا سکتا ہے. حیرت انگیز بات نہیں، اس کے سلسلے میں، دیگر لوگوں سے اطالوی پزا کی بہت مختلف حالتیں موجود تھیں. اس کا شکریہ، سب لوگ مستند ترکیبیں بھول گئے تھے، جسے، اٹلی کے مختلف علاقوں میں بھی مختلف ہوتی ہے. کلاسیکی کے کچھ مختلف قسم کے ہم مندرجہ ذیل ترکیبیں میں بحث کریں گے.
اطالوی پزا - گھر میں ایک ہدایت
یہاں تک کہ جو ترکیبیں ہم اصل پزا میں کلاسیکی طور پر کال کرنے کے لئے استعمال کرتے ہیں، اس کے ساتھ کچھ کرنا نہیں ہے، لیکن ہمارے وقت میں چند بار ٹماٹر چٹنی اور مکھن کے ساتھ ایک آسان کچھی سے مطمئن رہیں گے، لہذا ہدایت toppings سے بھرا ہوا تھا. ذیل میں ہم بنیادی "مارگریتا" کے لئے ہدایت پر تبادلہ خیال کریں گے.
اجزاء:
ٹیسٹ کے لئے:
- پانی 115 ملی میٹر؛
- خمیر - 5 جی؛
- چینی کی ایک چوٹ؛
- پانی 95 ملی میٹر؛
- آٹا - 255 جی.
بھرنے کے لئے:
- ٹماٹر چٹنی - 420 ملی میٹر؛
- مزاجیلا - ذائقہ؛
- خشک پگھلا ذائقہ.
تیاری
اس اطالوی پزا کی تیاری ہمیشہ ایک امتحان سے شروع ہوتی ہے. کمرے کے درجہ حرارت سے اوپر تھوڑا سا درجہ حرارت سے پانی کو صاف کریں اور ہلکے سے اسے صاف کریں. خمیر کھاؤ اور گردنوں کو پھیلانے کے لئے چھوڑ دو، اور مائکروجنزمین خود کو چالو کریں. جب خمیر حل جھاگ سے ڈھک جاتا ہے تو اسے نمک کے ساتھ مخلوط آٹا میں ڈال دو. بیس کے لئے سڑک کو اچھی طرح سے پکڑنے اور بنیاد پر کچلنے کے لئے، آٹا خود کو تقریبا 10 منٹ کے لئے احتیاط سے ملا ہونا ضروری ہے. گھنے آٹا ایک کٹورا میں پھینک دیا جاتا ہے اور ایک تیل کا کٹورا میں رکھا جاتا ہے، پھر ریفریجریٹر میں 12 گھنٹوں تک ثبوت دینے کے لئے چھوڑ دیا گیا ہے. اگر آپ کو زیادہ وقت نہیں ہے، تو آٹا کو گرم نہ دیں جب تک کہ حجم میں دوگنا نہ ہو.
مطلوبہ آٹا کے حصول میں تیار آٹا تقسیم کریں، اسے دستی طور پر پھینک دیں، موٹائی میں ممکنہ طور پر موٹی بطور ڈسک تشکیل دیں، ایک چھوٹا سا ٹماٹر چٹنی چھوٹا سا چھوٹا چھوٹا چھوٹا چھوٹا چھوٹا چھوڑا اور موززریلا کے ٹکڑے ٹکڑے کر دیں.
کلاسیکی اطالوی پزا کو چارکول پر پکایا جانا چاہیے، جس میں گھر میں مخصوص پتھر کے ساتھ تبدیل ہوتا ہے. پہلے سے ہی تندور میں پزا کے لئے اس طرح کی پتھر 250 ڈگری اور آہستہ آہستہ، ایک اسپتوال کے ساتھ، اسے پزا کو منتقل. اس ٹیکنالوجی کا شکریہ، آٹا نیچے سے خشک ہے، خونی بن جاتا ہے.
ایک پتھر کی غیر موجودگی میں، ایک روایتی معدنیات سے متعلق لوہے کی کھدائی پین ایک ہی اصول کی طرف سے ابتدائی طور پر گرم، آپریشن میں ڈال دیا جا سکتا ہے. ایک قاعدہ کے طور پر، پزا پزا 7-8 منٹ لگتے ہیں.
ایک پتلی آٹا - ہدایت پر اطالوی پزا
مندرجہ بالا بیان کردہ کلاسیکی اطالوی پزا آٹا ہدایت کی بنیاد پر لے کر، آپ کلاسک اطالوی کھانا کے ساتھ ایک دوسرے کا کم عام ورژن تیار کرسکتے ہیں.
اجزاء:
- پیزا کے لئے بنیاد - 1 پی سی.
- Pecorino پنیر - 115 g؛
- کریم - 55 ملی میٹر؛
- تازہ زمین کا کالی مرچ.
تیاری
ایک موزا کی ایک ڈسک میں ایک موزا میں ایک پزا کے لئے ایک بنیاد بڑھا، ایک سادہ بھرنے پر لے، جس کے لئے یہ 2/3 کریم کے ساتھ grated پنیر کا مرکب کرنے کے لئے کافی ہے. پزا کے مرکز میں بھرنے کا بندوبست کریں، جو اطراف برقرار رہے. 6-8 منٹ کے لئے ایک گرم پتھر پر زیادہ سے زیادہ گرم گرل کے تحت پزا چھوڑ دو. خدمت کرنے سے پہلے، باقی کریم تازہ اور زمین کے سیاہ کے ساتھ سطح اور موسم پر ڈال
اطالوی پزا کیسے کھانا پکانا؟
کیا آپ جانتے تھے کہ آپ کلاسک پیزا کو بھلا سکتے ہیں؟ اپنے پسندیدہ ہدایت کے مطابق آٹا تیار کریں یا جو اوپر بیان کی گئی ہے. 230 ڈگری پر تندور میں کاسٹ لوہے کی کھدائی پین کو گرم کریں. تھرمل پین میں تین سینٹی میٹر تیل کی تیاری کریں اور خمیر آٹا کا رولڈ ڈسک کم کریں. یہ دونوں منٹوں پر تقریبا ایک منٹ کے لئے بھرا ہوا، اور پھر ساس اور بھرنے لگے، اور تندور میں دوسرے منٹ کے لئے پزا بھیجیں.