گھر میں رسیلی ابلی ہوئی سور کا گوشت

سرد ابلی ہوئی سور کا گوشت ایک آسان گوشت کا ڈش ہے، جو روسی اور مشرقی سلوکی کھانا میں جانا جاتا ہے، جو ہپ کٹ سے گوشت کا بڑا ٹکڑا ہے، مکمل طور پر پکا ہوا ہے. روس میں وقت کی یادگار سے گھریلو سرد ابھر کر گوشت کا کھانا پکانے کے روایات قائم کیے گئے تھے. گوشت، سور کا گوشت یا mutton کے ساتھ تیار ابلی ہوئی سورک. یہ یاد رکھنا چاہئے کہ مختلف ممالک میں دیگر ممالک میں پکانا گوشت کی اسی طرح کے طریقے.

گھر پر رسیلی اور مزیدار سورج کا گوشت کا گوشت کی تیاری

اگر آپ منجمد گوشت خریدتے ہیں تو تازہ یا ٹھنڈے گوشت خریدنے کے لئے مشورہ دیا جاتا ہے، اگر آپ منجمد گوشت خریدیں تو، ضروری طور پر اچھال کرنا ضروری ہے، لہذا، ہم کسی طرح سے، گوشت کی ساخت میں ترمیم کریں، جوش میں واپس آتے ہیں، جزوی طور پر منجمد کے دوران کھو دیا. گوشت کی ابتدائی تیاری کے لئے میرینڈ ہلکی شراب کی بنیاد پر بنایا جاتا ہے (ترجیحی طور پر غیر منحصر) اور / یا پھلوں کے رس کی بنیاد پر.

اجزاء:

• پورک ہام -1 ٹکڑا کی طرف سے گوشت کا مکمل ٹکڑا؛
• شراب کی روشنی میٹھی (مارٹن، کوریائی میڈیرہ، شیری یا "مالڈووا کے بقیہ") - 150 ملی میٹر؛
• رس - 1 نیبو یا سرخ سنتری؛
• پانی 50 ملی میٹر؛
• لہسن - 5-8 دانتوں + جیسے ہی اسی طرح؛
• ٹوٹے ہوئے سرخ مرچ جلانے اور بیل کی پتیوں؛
• خوشبودار گرین - موٹی گروپ؛
• محض زمینی مصالحے (کنارے کے بیج، میٹھی مرچ، للی)؛
• نمک - ایک چائے کا چمچ سے زیادہ نہیں؛
• پگھل کریمی مکھن .

تیاری

شراب اور نیبو کے رس کے ساتھ شراب کو مکس کریں (آپ تازہ اناسب یا بیر کا رس شامل کر سکتے ہیں). نمک، نمک، مصالحے، کے ساتھ ساتھ کٹی لہسن اور گرین شامل کریں. ایک تنگ کنٹینر میں یا مردہ گوشت پلاسٹک بیگ میں. یہ ضروری ہے کہ اس کنٹینر میں کوئی ہوا نہیں ہے. کم از کم 5 گھنٹے (یا کم از کم 12 گھنٹوں) کے لئے گوشت کو مار ڈالو. بعض اوقات ہم گوشت ختم کرتے ہیں. صاف کپڑے کے ساتھ مسح ٹکڑا بند کریں اور خشک کریں. ہم نے لہسن کے ٹکڑے ٹکڑے کے ساتھ گوشت اٹھایا. برش کی مدد سے، بہت سے گوشت پگھل مکھن سے بھری ہوئی ہے. ورق کے ٹکڑے پر ہم نے سبزیاں کی چھریوں کا بندوبست کیا ہے، ہم گوشت کا ایک ٹکڑا سب سے اوپر ڈالتے ہیں اور اسے پیک کرتے ہیں. پیکیجنگ کو دو دفعہ یا دوپہر میں تین مرتبہ وشوسنییتا کے لۓ دوہرائیں، کیونکہ ایک ٹکڑا کافی بڑا ہے.

بیکڈ ہیک بنانا تندور کم از کم 1.5، لیکن 3 گھنٹے سے زیادہ نہیں (ٹکڑا اور عمر کے سائز پر، اور جانور کی نسل پر منحصر ہے). 180 سے 220 ڈگری سے زیادہ سے زیادہ گرمی درجہ حرارت. یہاں تک کہ بہتر، سب سے پہلے ایک اعلی درجہ حرارت میں 1 گھنٹہ کے لئے گوشت پکانا، اور پھر تھوڑا سا کم اور اس کی تیاری میں لے لو. تیار ہام کی روٹی ایک اور 20 منٹ کے لئے تندور سے باہر نہیں لیا جاتا ہے، دروازے تھوڑا سا کھولا جا سکتا ہے. ہلکا پھلکا ورق میں گوشت ٹھنڈا کرو، اس کے ارد گرد تبدیل کرو، اسے سلائسوں میں کاٹ، اسے خدمت کرنے والے ڈش پر پھیلاؤ اور گرین کے ساتھ سجانا. اچھی طرح سے اسے سرخ بیر کے ساتھ سجاتے ہیں، اور ساس، شراب، بیری، سرسری یا ہارسریڈش کی خدمت کرتے ہیں. خوبصورت طور پر خدمت کرنے کے لئے سورج کا پھول شاندار تہوار پر بہت اچھا لگ رہا ہے. آپ ایک ہلکے شراب، بیری ٹائکنچر کی خدمت کرسکتے ہیں، روٹی رائی سے بہتر ہے.