پیسٹو اطالوی کھانا میں سب سے مشہور ساٹس میں سے ایک ہے. فی الحال، یہ بہت سے یورپی ممالک اور ریاستہائے متحدہ میں بھی مقبول ہے. پیسٹو کی چٹنی کسی پادری، گوشت، مچھلی یا سمندری غذا کی برتن کی خدمت کرنے کے لئے اچھا ہے، اور یہ سوپ میں دوسرے کمپاؤنڈ کھانے میں بھی شامل کیا جا سکتا ہے اور صرف روٹی پر بوسہ لیا جاتا ہے.
ایک رائے ہے کہ پیسٹو چٹنی کی تیاری کی روایات رومن سلطنت کے وقت سے لیگوریا (شمالی اٹلی) میں قائم کی گئی تھیں، لیکن اس چٹنی کا پہلا تحریر ذکر 1865 تک پہنچ گیا.
پیسٹو کیا ہوتا ہے؟ یہاں کے اختیارات ممکن ہے.
کلاسک اطالوی پیسٹو چٹنی کے اہم اجزاء تازہ تلسی، پسمن پنیر اور زیتون کے تیل ہیں. کبھی کبھی پیسٹو چٹنی، پائن گری دار میوے، پکیورینو پنیر، پائن کے بیج، لہسن اور کچھ دوسرے اجزاء کی تیاری میں. تیار شدہ پیسٹو چٹنی عام طور پر چھوٹی گلاس کی جار میں فروخت کی جاتی ہے.
پیسٹو چٹنی کے لئے ایک ہدایت بھی خشک ٹماٹر کے علاوہ، جو اسے لال رنگ دیتا ہے کے علاوہ بھی جانا جاتا ہے. آسٹریائی مختلف قسم میں، قددو لہسن - جرمن نوعیت میں - Pesto چٹنی میں قددو بیج شامل ہیں.
آپ کو پیسٹو چٹنی بنانے کا طریقہ بتائیں.
پیسٹو کی چٹنی کی کلاسیکی تیاری میں سنگ مرمر مارٹر کا استعمال شامل ہے، اگرچہ، ہم جلدی میں نہیں ہیں تو، یہ بہتر ہے کہ یہ ہمارے لئے کھانا پکانا بہتر ہے، اور فارم میں ایک اچھا پتھر یا چینی چینی مٹیر مارٹر ہے. ایک آسان متبادل میں، ہم مختلف جدید باورچی خانے کے آلات (blenders، kitchen processors، etc.) استعمال کرسکتے ہیں.
سبز پیسٹو چٹنی کھانا پکانے کے لئے کلاسیکی ہدایت
اجزاء:
- اضافی کنواری زیتون کا تیل - تقریبا 100 ملی میٹر؛
- پسمن پنیر grated - 3-4 سٹاٹ. چمچ؛
- بیسل تازہ - 60 جی؛
- لہسن - 2 لونگ.
اختیاری اجزاء:
- پائن گری دار میوے یا پائن کے بیج - 1-2 سینٹ. چمچ؛
- پنیر pecorino grated - 1-2 tbsp. چمچ؛
- نیبو کا رس - 1 اسپیس.
تیاری
پنیر (یا cheeses) تین ٹھیک ٹھیکٹر پر. بیسل، لہسن اور پائن کے بیج (یا پائن گری دار میوے) ایک مارٹر کا استعمال کرتے ہیں یا آپ کے لئے موزوں جدید باورچی خانہ آلات استعمال کرتے ہیں. باقی کچا اجزاء اور زیتون کے تیل کے ساتھ پنیر کو ملائیں. نیبو کے جوس کے ساتھ موسم. اس ورژن میں گرین پیسٹو کی چٹنی خاص طور پر پادری، لاسگنا، مچھلی اور سمندری غذا کے ساتھ اچھا ہے، اور یہ minestrone سوپ بنانے کے لئے بھی بہترین ہے، رسوٹٹو اور caprese (موزیزیلا اور ٹماٹر کے ساتھ روایتی اطالوی نمکین).