کیا آپ جارجی خاکوری کو کھانا پکانا پسند کریں گے، لیکن ٹیسٹ کی ہدایت کو بھول گئے؟ پھر ہمارے اگلے مضمون صرف آپ کے لئے ہے. اس سے آپ سیکھیں گے کہ کس طرح جارجیا میں خاکپوری کے لئے آٹا بناؤ اور اس حیرت انگیز ڈش کے آٹا بیس کے تین مختلف قسموں سے واقف ہو جائیں گے.
جارجیا میں خاکپوری کی خمیر آٹا
اجزاء:
- گندم آٹا - 580-620 جی؛
- دودھ - 450 ملی میٹر؛
- مکھن 25 جی؛
- خشک خمیر - 5 جی؛
- چینی سفید (ٹھیک) - 5 جی؛
- نمک؛
- سبزیوں کا تیل - 25 جی.
تیاری
خشک خم، چینی اور نمک کے ساتھ ایک کٹوری میں مخلوط ایک strainer آٹا کے ذریعے Sifted. اگلا، دودھ گرمی کرو، اسے خشک مرکب میں تھوڑا سا شامل کریں اور اسے چمچ کے ساتھ سب سے پہلے ملا لیں، اور پھر میز پر اور آپ کے ہاتھوں کو منتقل کریں. بیچ کے اختتام پر، ایک بہت نرم کریمی مکھن اور پھر ایک اچھا مرکب شامل کریں. ہم ایک کٹوری میں آٹا واپس آتے ہیں، ایک تولیہ کے ساتھ اس کا احاطہ کرتے ہیں اور بغیر کسی دستکاری میں گرم جگہ میں ڈال دیتے ہیں. حجم میں ٹیسٹ بڑھانے کے بعد کم از کم دو مرتبہ کھچاپور کی تشکیل میں آگے بڑھ سکتے ہیں.
مجوزہ پر خاکپوری کے لئے اصلی آٹا ایک جارجی ہدایت ہے
اجزاء:
- گندم آٹا - 520-600 جی؛
- Matzoni - 490 ملی میٹر؛
- تیل "ڈیرونسکوئی" - 55 جی؛
- انڈے (منتخب) - 2 پی سیز.
- گردن والا چینی (ٹھیک) - 5 جی؛
- سوڈا (سرکہ یا نیبو کا رس کے ساتھ بھرا ہوا) - 1 چائے کا چمچ؛
- نمک
تیاری
ایک کٹوری میں ہم گندم کے آٹے کو بہار دیتے ہیں. Matsoni چینی، نمک، پتلی سوڈا کے ساتھ مخلوط ہے اور تمام کرسٹل کو تحلیل کرنے دیں. آٹا میں، دو انڈے کو چلائیں، ایک نرم نرم مٹی کے تیل کو شامل کریں اور مٹھی کے تھوڑا سا مرکب میں ڈالیں. اس کی ساخت نرم ہونا چاہئے، لیکن چپچپا نہیں ہونا چاہئے. ہم چالیس منٹ تک تولیہ کے تحت گرم جگہ میں چھوڑ دیتے ہیں، اور پھر ہم چند ہاتھوں سے یاد کرتے ہیں اور ہمیں بیس منٹ کے لئے کھڑے ہونے دیں. وقت کے اختتام میں، ہم جارجیا کھوکھوری کی تشکیل شروع کر سکتے ہیں.
جارجیا میں کھچپوری کے لئے کفیر پر آٹا کھانا پکانا
اجزاء:
- گندم کا آٹا (اعلی معیار) - 480-520 جی؛
- کیفیر (موٹی) - 245 ملی میٹر؛
- سبزیوں کا تیل - 40 ملی میٹر؛
- انڈے (انتخاب) - 1 ٹکڑا؛
- گردن والا چینی (سفید، ٹھیک) - 5 جی؛
- سوڈا؛
- نمک
تیاری
کیفیر سوڈا سے ملا ہے. پانچ منٹ کے بعد، انڈے، بہتر تیل، چینی، نمک، مکس شامل کریں اور سیفٹھی آٹا ڈالیں. ہم نے نرم، تھوڑا چپچپا آٹا گھاڑ لیا، اسے ایک کٹورا میں رکھ کر تولیہ کے نیچے چالیس منٹ تک کھڑا ہونے دو. اس کے بعد، آٹا استعمال کے لئے تیار ہے، آپ اس سے کھچاپوری تشکیل دے سکتے ہیں.