پروٹین کی مقدار سے پھلیاں گوشت کے لئے بہترین متبادل ہیں. اس کے علاوہ، یہ بہت لوہے، کیلشیم اور میگنیشیم پر مشتمل ہے. اس سادہ مصنوعات سے کئی مزیدار برتن تیار کی جا سکتی ہیں. ہم آپ کو بتائیں گے کہ ٹماٹر چٹنی میں پھلیاں کیسے پکائیں.
ٹماٹر کی چٹنی میں پھلیاں
اجزاء:
- پھلیاں - 250 جی؛
- پیاز - 1 ٹکڑا؛
- ڈبے میں ٹماٹر، اپنے اپنے رس میں - 400 جی؛
- لہسن - 2 لونگ؛
- بھرنے کے لئے سبزیوں کا تیل؛
- نمک، مرچ، سبزیاں - ذائقہ.
تیاری
پھلیاں پہلے سے سرد پانی سے بھریں اور رات کے لئے چھوڑ دیں. صبح کے وقت ہم پانی کو نابود کرتے ہیں، پھلیاں کھاتے ہیں اور تیاری تک تیار کریں گے. اس دوران، ہم چٹائی تیار کرتے ہیں: گرم سبزیوں کے تیل کے ساتھ پیاز کا تیل میں پیاز بھری کریں. ٹماٹر ایک خالص میں ایک بلینڈر باری کے ساتھ اور پیاز میں شامل کریں. ہم ذہنی سبزیاں، نمک اور مرچ ذائقہ پھیلاتے ہیں. ایک چھوٹی سی آگ پر، چربی تک موٹی پگھل لیں. پھر ابلا ہوا پھلیاں اور لہسن پریس کے ذریعے گزرۓ، یہ سب ملا ہے. 2-3 منٹ کے لئے سٹو اور بند کر دیں - ٹماٹر چٹنی میں پھینک دیا پھلیاں تیار ہے!
پھلیاں، ٹماٹر چٹنی میں ڈبے
اجزاء:
- سفید پھلیاں - 1 کلو؛
- ٹماٹر 3 کلوگرام
- چینی - 1 چمچ. چمچ؛
- نمک - 1.5 چمچ چمچ؛
- بیل پتیوں - 3 پی سیز.
- میٹھی مرچ (مٹر) - 10 پی سیز.
- تلخ مرچ (پوڈ) - نصف.
تیاری
پھلیاں کھانا پکانے سے پہلے، کم از کم ایک گھنٹے ٹھنڈے پانی میں 4 گھنٹے تک لینا ضروری ہے. اس کے بعد، پانی نکالو، بڑے بڑے چٹان میں پھلیاں ڈالیں، تقریبا 4 لیٹر پانی میں ڈالیں، چینی اور نمک (آدھی نصف) شامل کریں اور 40 منٹ کے لئے ایک چھوٹی سی آگ لگائیں. اس کے بعد، پانی نکالا جاتا ہے اور ہم ٹماٹر خالص تیار کرنے کے لئے تیار ہیں. ہم ٹماٹر کھا رہے ہیں ابلتے ہوئے پانی، چھڑی اور گوشت کے ساتھ چھٹکارا. ہم پھلیاں جمع کرتے ہیں اور نتیجے میں ٹماٹر خالص، باقی نمک، میٹھی مرچ، مٹر اور کٹی کڑوا مرچ شامل کریں. ہلچل اور کم گرمی پر 30 منٹ کے لئے پکانا، ایک ڑککن کے ساتھ پین کا احاطہ کریں اور مسلسل ہلچل. کھانا پکانے کے عمل کے اختتام سے پہلے 5 منٹ کے لئے، بیل پتی شامل کریں. ہم سفید بیشوں کو ٹرانسمیشن کی چٹنی میں جراثیمی جاروں پر پھیلاتے ہیں، انہیں پھینک دیتے ہیں اور انہیں ٹھنڈا کرنے کے لئے چھوڑ دیتے ہیں، اس کے نیچے جھاڑیوں کو تبدیل کر دیتے ہیں.
اس ہدایت کا استعمال کرتے ہوئے، آپ ٹماٹر چٹنی میں بھی سرخ پھلیاں بنا سکتے ہیں.
ٹماٹر چٹنی میں سٹرنگ پھلیاں
اجزاء:
- سبز سٹرنگ - 1 کلوگرام
- پیاز - 1 ٹکڑا؛
- ٹماٹر - 0.5 کلوگرام؛
- لہسن - 4 لونگ؛
- کھدائی کے لئے سبزیوں کا تیل - 20 ملی میٹر؛
- نمک - ذائقہ.
تیاری
ہم سبز پھلیاں تجاویز کے ساتھ ٹرمیں، پھر اسے پانی کے بڑے سائز میں تقریبا 5 منٹ کے لئے مطلوب سائز کے ٹکڑے ٹکڑے اور ٹکڑے ٹکڑے میں کاٹ دیں. ایک تلی ہوئی پین میں ہم سبزیوں کا تیل گرم کرتے ہیں، کٹی پیاز کو بھری کریں، 3 منٹ کے بعد کٹا لہسن اور ٹماٹریں شامل کریں، جس سے جلد پہلے سے چھپا ہوا تھا، اور گوپ زمین پر تھا. یہ سب اچھی طرح سے مخلوط ہے اور ایک اور 10 منٹ کے لئے stewed. اس کے بعد، تیار پھلیاں نکالیں، ذائقہ میں نمک شامل کریں، اپنے پسندیدہ مصالحے کو شامل کریں، مرکب اور ٹما بند کریں - ٹماٹر کی چٹنی میں سبز پھلیاں تیار ہیں!
ٹماٹر کی چٹنی میں مسالیدار پھلیاں
اجزاء:
- سرخ پھلیاں - 500 جی؛
- پیاز - 1 ٹکڑا؛
- ٹماٹر پیسٹ - 300 جی؛
- لہسن - 4 لونگ؛
- نمک - 1 چائے کا چمچ؛
- زیتون کا تیل - 2 چمچ. چمچ؛
- سیاہ اور سرخ زمین مرچ - ذائقہ؛
- تلخ - ذائقہ.
تیاری
پھلوں کو 4 گھنٹے کے لئے اچھی طرح دھویا اور پھنسایا جاتا ہے، پھر اس پانی کو مرکوز کریں، 2.5-3 لیٹر تازہ پانی میں ڈالیں، نمک میں ڈالیں اور 1.5-2 گھنٹے تک گھومیں. پیاز کے طور پر چھوٹے کے طور پر کاٹ، لہسن پریس کے ذریعے منتقل کرنے دو. ہم تیل کے زیتون کا تیل ڈالتے ہیں، پیاز پھیلاتے ہیں، جب ہلکا پھلکا بھرا ہوا ہوتا ہے، لہذا ایک اور منٹ کے لئے لہسن اور بھری شامل کریں. 2. پھلیاں کھائیں، یہ ٹماٹر پیسٹ، تلی ہوئی پیاز، لہسن اور زمین کے بیسل کے ساتھ ملائیں، نمک اور مرچ کا ذائقہ شامل کریں. ہم سب مل کر 15 منٹ کے لئے بجاتے ہیں.