Chanterelles - ناقابل یقین حد تک سوادج اور حیرت انگیز خوبصورت مشروم. ان سے لطف اندوز کرنے کے لئے نہ صرف موسم خزاں میں، بلکہ پورے سال میں، آپ ان کو آسانی سے کھا سکتے ہیں. یہ ورکشاپ بالکل مکمل کرتا ہے اور کسی بھی میز کو متنوع کرتا ہے. اور مریض شدہ مشروم چانسلرز کے لئے تیار کرنا، ہم اب آپ کو بتائیں گے.
موسم سرما کے لئے چانسلر کے لئے ہدایت
اجزاء:
- تازہ چانسلر - 2.5 کلوگرام.
اچھال کے لئے:
- پینے کے پانی - 1 L؛
- عام نمک - 15 جی؛
- چینی کرسٹل - 20 جی؛
- لونگ خشک ہیں - 5 کلیوں؛
- لاورل خشک پتی اور کالی مرچوں - 3 پی سیز.
- جوہر acetic - 15 ملی میٹر.
تیاری
لہذا، مشروم کو اچھی طرح سے کللا اور تقریبا 1 گھنٹہ ٹھنڈا ابلا ہوا پانی میں لینا. اس کے بعد ہم ان پر عمل کرتے ہیں، صاف کریں اور چھوٹے چھوٹے جیسی ٹکڑے ٹکڑے میں کاٹ دیں. صاف پانی کے ساتھ بھریں اور درمیانے گرمی پر کھانا پکائیں، جب تک کہ تمام چاندوں کو پین کے نچلے حصے میں کم کر دیا جائے. تیار برش ایک دوسرے ڈش میں فلٹر کیا جاتا ہے، اور مشروم اچھی طرح دھونا جاتا ہے. گرم گرمی میں، ہم چینی، نمک، لونگ، لالچ اور گھنٹی مرچ چھوڑ دیں گے. ہم احتیاط سے سرکہ جوہر متعارف کراتے ہیں اور بالکل 5 منٹ کے لئے کھانا پکاتے ہیں. پہلے سے تیار جاروں میں ہم مشروم کو نکالیں گے، ابلتے ہوئے کھینچیں بھریں گے اور دھاتی کا احاطہ کرتے ہیں. ٹھنڈا کرنے کے بعد، ہم ایک ٹھنڈی جگہ میں تحفظ کو دوبارہ ترتیب دیں گے، اور ایک مہینے کے بعد آپ کو ناشتا چکھ سکتا ہے.
موسم سرما کے لئے نمکین چکن فاکس کے لئے ہدایت
اجزاء:
- تازہ چانسلر - 2.5 کلوگرام.
اچھال کے لئے:
- پینے کے پانی - 2.5 لیٹر؛
- عام نمک - 35 جی؛
- چینی - 55 جی؛
- سرکہ 30٪ - 40 ملی میٹر؛
- پیاز سفید - 85 جی؛
- گاجر - 80 جی.
تیاری
مشروم دھونے کے لئے، عملدرآمد اور 15 منٹ کے لئے تیار کیا جاتا ہے. پھر احتیاط سے ہم ایک اور کٹورا میں پانی ڈالیں اور نمک، چینی اور سبزیوں، عملدرآمد اور چھوٹے سائز شامل کریں. ہم نے اچانک ایک اوسط آگ پر ڈال دیا اور تقریبا 5 منٹ کھانا پکانا، جھاگ اتار کر. اس کے بعد، ہم ٹیبل سرکہ متعارف کروائیں گے اور اسے ڑککن کے ساتھ ڈھکائیں گے، ہم اسے ایک اور 3 منٹ تک لے جائیں گے. اس دوران مشروم ہم جار پر پھیلے جائیں گے، ہم گرم گرمی کے ساتھ بھرے جائیں گے اور ہم اس کے ساتھ چلیں گے. ہم کمبل کی حفاظت کرتے ہیں اور کولنگ کے بعد، ہم اسے ریفریجریٹر میں دوبارہ ترتیب دیں گے.
موسم سرما کے لئے chanterelle marinated کے لئے ایک مزیدار ہدایت
اجزاء:
- تازہ chanterelles - 5 کلوگرام؛
- پینے کے پانی - 2 لیٹر؛
- چینی - 35 جی؛
- نمک بڑی - 70 جی؛
- لونگ خشک ہیں - 10 پی سیز.
- لاورل خشک پتی - 5 پی سیز.
- مرچ مٹر - 10 پی سیز.
- سبزیوں کا تیل - 185 ملی میٹر؛
- acetic ذات - 60 ملی میٹر؛
- پیاز - 185 جی؛
- لہسن - 30 جی.
تیاری
اور یہاں ایک اور طریقہ ہے کہ موسم سرما کے لئے چترالوں کو مناسب طریقے سے کیسے کھینچیں. تیار شدہ مشروم پانی کے ایک برتن میں ڈالتے ہیں اور 20 منٹ تک کھانا پکاتے ہیں، جھاگ سے جھاگ کو ہٹا دیتے ہیں. پھر ہم مشروم نکالتے ہیں، ان کو کھا لیں، اور شوروت کو پھینک دیں اور اسے پھینک دیں، صحیح مقدار کو ایک اور ڈش میں ڈالیں. چلو، ایک مرچ کا ایک مٹر، چینی اور نمک چھڑکیں. پیاز صاف کئے جاتے ہیں، نصف بجتی ہے، اور لہسن پر عملدرآمد اور پتلی پلیٹوں میں کٹ جاتا ہے. چلو ایک سبزیاں میں تیار سبزیوں کو کم کرتے ہیں، ہم سبزیوں کے تیل اور سرکہ میں داخل ہوں گے. ہم چند منٹ کے لئے مرکب پکاتے ہیں، اور پھر ہم ابھرتے ہوئے مشروم پھینک دیتے ہیں اور ایک اور 10 منٹ کے لئے کمزور ہیں. بینک پہلے پیشگی preterilizuem، chanterelles کے ساتھ ان کو بھرنے اور اچھال بھرنے. ہم ورکشاپ کو لیڈز کے ساتھ بند کرتے ہیں اور اسے گرم لگاتے ہیں، کچھ گرم لگاتے ہیں. لہسن کے ساتھ موسم سرما کے لئے تیار شدہ چانسلروں کو سلار میں لے جایا جائے گا.
موسم سرما کے لئے پیاز کے ساتھ مرچھا چانسلر
اجزاء:
- chanterelles جنگل - 1.5 کلوگرام؛
- لونگ خشک ہیں - 12 پی سیز.
- تھام، مارجورم - 5 جی؛
- خشک بیچ پتی - 6 پی سیز.
- اجملی، تلسی، الکحل - 55 جی ہر ایک؛
- پیاز - 180 G؛
- نمک بڑے - 45 جی؛
- پینے کے پانی - 450 ملی میٹر؛
- میز سرکہ - 140 ملی میٹر.
تیاری
موسم سرما کے لئے chanterelles اٹھا لینے سے پہلے مشروم، عملدرآمد، ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے میں کاٹ اور کاٹ دیا جاتا ہے. پھر ان کو کھول اور ایک colander میں ان کو چھوڑ دو. ہم سبزیاں کھینچیں اور صاف جاروں پر پھیلائیں گے. نمک، موسمیاتی، مصالحے، سرکہ اور پانی سے، ہم اچانک پکاتے ہیں، اور پھر ہم اس chanterelles، پیاز، کٹ بجتی ہے، اور 12 منٹ کے لئے کھانا پکانا. ہم بڑے پیمانے پر کین میں مسمار کر دیں گے، اسے مسالیدار ورزش سے بھریں گے اور اس کے ساتھ اس کے ساتھ چلیں گے.