موسم سرما کے لئے پھلوں کو محفوظ رکھنے کا بہترین طریقہ زرد جام ہے. اگر یہ خشک نہ ہو تو، موسم سرما میں ہم وٹامن کی ایک پیچیدہ (A، K، C، B گروپ) حاصل کریں گے اور عناصر (لوہے، پوٹاشیم، کیلشیم، میگنیشیم اور دیگر) ٹریس لیں گے. لہذا زرعی جام مناسب طریقے سے تیار کرنا ضروری ہے.
کلاسیکی جام
اجزاء:
- زرد - 5 کلوگرام؛
- سفید گھریلو چینی - 2.5 کلوگرام؛
- پانی - 1 لیٹر.
تیاری
شروع کرنے کے لئے، ہم جام کے لئے صحیح زردوں کا انتخاب کرتے ہیں - یہ اچھی طرح سے پھل پھنسنا چاہئے، کافی نرم، لیکن افواج نہیں، چھلی ہوئی نقصان کے بغیر، کوڑا نہیں. میری زردوں کو منتخب کیا اور حصوں میں تقسیم، ہڈیوں کو ہٹا دیں. اگلا، پھل پتلی طور پر صاف کریں - سلائسیں ہوسکتی ہیں، جام اور جام کھانا پکانے کے لئے ایک جام میں رکھا جا سکتا ہے. یہ ایک بڑا بیسن یا ایک کولڈون، ایک چٹنی ہوسکتا ہے. پانی اور چینی سے، شربت کھانا پکانا، اسے تقریبا ایک منٹ کے لئے ڈال دو، پھر زردالوں کو بھریں اور اسے ٹھنڈا کرنے دیں. اس کے بعد، آپ جام کھانا پکانا شروع کر سکتے ہیں: جیسے ہی کم کنٹینر ابالیں، آگ لگائیں اور ہلچل کریں، تقریبا 20-30 منٹ تک کھانا پکائیں. اگلا، آہستہ زردوں کے ساتھ ایک strainer یا colander کے ذریعے رگڑنا. ہم ایک مزیدار زرد جام جام ہیں، جو موسم سرما کے لئے بند ہوسکتا ہے، لیکن فوری طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے، مثال کے طور پر، چائے کے لئے roguelins بھرنے کے لئے. جام کو رول کرنے کے لئے، ہم ایک دوسرے سے 5-6 منٹ کے لئے ابلنگ کے بعد واپس کنٹینر اور ابل میں مسح کرنے کے بعد اس میں منتقل کرتے ہیں، جس کے بعد ہم گرم بھاپ کے ساتھ کھینچنے اور ابلتے ہوئے پانی میں نسبتا لیڈز کے ساتھ ڈھک جاتے ہیں.
دیگر تیاری کا اختیار
اگر آپ پانی نہیں شامل کرتے ہیں، تو آپ کو پہلے قسم کے مقابلے میں موٹی زرد جام مل جائے گا. تاہم، اس معاملے میں اس پر قریبی نظر ڈالنے کے لئے ضروری ہو گا.
اجزاء:
- پائپ زرد - 3 کلو؛
- سی آئی ایس ممالک کی چینی پیداوار - 4.5-5 شیشے؛
- سائٹرک ایسڈ - 12 جی.
تیاری
اپریل کے لئے تیار ہیں: میرا، پانی کی نالی دے، ہڈیوں کو ہٹا دیں اور گوشت کی چکی کے ذریعہ پھل کے حصول یا بلینڈر یا کھانے پروسیسر کا استعمال کرتے ہوئے خالص میں تبدیل کر دیں. خالص میں چینی اور سائٹرک ایسڈ شامل کریں، مکس اور تقریبا ایک گھنٹہ کے لئے کھڑے ہونے کے لئے، تاکہ چینی ٹوٹ جائے گا. ہر کوئی جانتا نہیں کہ کس طرح زیادہ سے زیادہ وٹامن محفوظ کرنے کے لئے زرد جام کھانا پکانا ہے. اور اس وقت، سب کچھ آسان ہے. جام کو کھینچنے والی بیسن میں کھانا پکانا، مسلسل ہلکا پھلکا، کیونکہ بڑے پیمانے پر بڑے موٹی ہے اور جل سکتا ہے. کھانا پکانا وقت 5 منٹ ہے. اس کے بعد، ہم جیم کو مکمل طور پر ٹھنڈا کر دیں اور عمل کو دوبارہ کریں، پھر ہم مسلسل مداخلت کریں. اس کے بعد، آپ کو ایک چھٹکارا کے ذریعے بڑے پیمانے پر مسح کر سکتے ہیں، اور آپ اسے اس طرح چل سکتے ہیں. ہم باضابطہ جاروں کو ابھرتے ہوئے جاموں کو تقسیم کرتے ہیں اور انہیں فوری طور پر پھینک دیتے ہیں.
اسی طرح، ایپل آلوک جام پکایا جاتا ہے، یہ تناسب کا مشاہدہ کرنے کے لئے خاص طور پر اہم نہیں ہے: وہ 1: 1 ہوسکتے ہیں، زیادہ سے زیادہ سیب یا زرد ڈالیں، ایک یا دوسری طرف جام کو ذائقہ کیا جا سکتا ہے. لازمی حالت - سیب کے ساتھ، جلد کی چھڑی اور بیج بکس کو ہٹانے کے لئے ضروری ہے. دوسری صورت میں، ٹیکنالوجی ایک ہی ہے: خالص پھل میں پیسہ، چینی اور سائٹرک ایسڈ، کھانا پکانا اور رول شامل کریں.
ملٹی جار میں مہاکاوی جام
اجزاء:
- زرد - 2 کلوگرام؛
- سی آئی ایس ممالک میں پیدا کردہ سفید چینی - 0.7 کلوگرام؛
- دار چینی - ½ اسپیس؛
- پانی - ½ کپ.
تیاری
ایلیٹ میری ہیں، ہم حصوں اور نکالنے والی گدوں میں تقسیم کرتے ہیں. ہم نے اپنے multivarka کے کام کرنے والی کٹورا میں آرام رکھی اور پانی میں ڈال دیا. "بیکنگ" موڈ میں، ہمارے آبیوں کو 20 منٹ کے لئے تیار کریں، پھر انھیں چھٹکارا اور مسح کردیں، اگر ہم چھٹکارا ہٹانا چاہتے ہیں تو اگر یہ چھوڑ دیا جاتا ہے تو صرف ایک مچھلی میں زرد مچھلیوں کو مچھلی. ہم چینی اور دار چینی ڈالتے ہیں، اسی نظام میں ہم تقریبا 40 منٹ جام جام ہیں. اس کے بعد، موسم سرما کے لئے تیار زرد جام بند کیا جا سکتا ہے، اور آپ چائے کے لئے خدمت کرسکتے ہیں.