ہم اس حقیقت سے یہ استعمال کرتے ہیں کہ ٹماٹر صرف نمکین سردیوں کی چھلانگوں کی بنیاد بن سکتی ہیں، جس میں پھلوں کا رس یا رس میں مبتلا ہوتا ہے، لیکن حقیقت میں ٹماٹر بالکل مکمل طور پر چینی کے ساتھ مشترکہ ہیں اور جام، جیلی یا میٹھا اور کھوکھلی مریدوں کی شکل میں تیار کیا جا سکتا ہے. موسم سرما کے لئے میٹھی ٹماٹر کے لئے ترکیبیں، ہم نے اس مواد میں رہنے کا فیصلہ کیا.
موسم سرما کے لئے جیلی میں میٹھا ٹماٹر کے لئے ہدایت
میٹھا ٹماٹر کے ٹینکس کے لئے تمام اختیارات میں، شاید، شاید ابتدائی طور پر پہلی جگہ ہو. اس ہدایت میں، ایک چھوٹی سی جیلٹن کے ساتھ تیار ٹماٹر، پتلی کے ساتھ ڈالا جاتا ہے. نتیجے کے طور پر، پتلی تھوڑا سا گلی ہوئی ہے اور گھنے ہو جاتا ہے، جبکہ پھل کو مکمل طور پر پھینک دیتا ہے.
اجزاء:
- ٹماٹر (چھوٹے) - 780 جی؛
- لہسن - 3 دانت؛
- پیاز - 115 جی؛
- کالی مرچ کا مٹر - 8 پی سیز.
- جیلیٹن - 1 ½ چوچائی. چمچ؛
- نمک - 65 جی؛
- چینی - 165 جی؛
- سرکہ - 45 ملی میٹر؛
- پانی - 2.8 لیٹر.
تیاری
ٹماٹر تیار کرنے سے پہلے، ہدایتوں میں بیان کردہ تناسب کی بنیاد پر جیلٹن، ابلتے پانی کے ساتھ ڈالیں، اور آدھے گھنٹے تک چھوڑ دیں. ٹماٹریں نصف میں کٹائیں اور پیڈونوں کو ان سے نکال دیں. درمیانے موٹائی کی بجتی ہے، اور نصف میں لہسن کے ساتھ پیاز کاٹا.
لیٹر جار دھونے کے بعد، انہیں ابلتے پانی کے ساتھ ڈالیں اور لہسن کے ساتھ نیچے لاؤوری، مرچ اور پیاز پر ڈالیں. ٹماٹر کے حصوں کے ساتھ جار کو بھریں، سختی سے انہیں روکنا.
پانی ایک ابلاغ پر لے اور موجودہ جلیٹن، نمک، چینی اور سرکہ میں اس میں کمزور. کینوں کی خراب ترین مواد کو ڈالو. کوروں کو احاطہ کرتا ہے، ان کو بسر کرنے کے لئے بھیجیں، اور پھر انہیں رول کریں. رولنگ کے بعد، موسم سرما کے لئے ایک میٹھا میں ٹماٹر ایک گندگی کے نیچے ٹھنڈے ہوئے ہیں اور اس کے بعد اسٹوریج کے لئے رکھا جاتا ہے.
موسم سرما کے لئے میٹھی کھودنے والی ٹماٹر
اجزاء:
- ٹماٹر - 2.3 کلوگرام؛
- چینی - 185 جی؛
- سرکہ - 75 ملی میٹر؛
- نمک - 15 جی؛
- لاورل کے پتے - 3 پی سیز.
تیاری
کین میں ٹھنڈے ٹماٹر اور لالچ پتیوں کے ساتھ کین کو بھریں، پھل کو اچھی طرح سے ریمٹنگ. ابلتے ہوئے پانی کے ساتھ کین کے مواد کو اوپر سے اوپر ڈالیں، آدھے گھنٹے تک چھوڑ دیں، اور پھر مائع کو صاف کریں اور اسے اچھال تیار کرنے کیلئے استعمال کریں.
پانی میں نمک اور چینی ڈال دو، سرکہ اور دوبارہ بالو ڈالیں. کیبل کے مواد کو ابلتے ہوئے اچھال کے ساتھ ڈالو، لیڈز کے ساتھ احاطہ کریں اور نسبندی چھوڑ دیں، استعمال ہونے والی جار کی مقدار پر مبنی وقت کا حساب لگائیں. موسم سرما کے لئے میٹھی اور ھٹا ٹماٹر کی جاروں کو جمع کریں اور ذخیرہ کرنے سے پہلے ریفریجویٹ کریں.
موسم سرما کے لئے پیاز کے ساتھ سویٹ ٹماٹر - ہدایت
کین میں ٹماٹر کے لئے خوشبو اور ذائقہ کی قسم کے لئے، آپ پیاز بجتی رکھ سکتے ہیں، جو میٹھی اچار کے ساتھ بھی نازک ہوتے ہیں اور ٹماٹروں کے علاوہ ایک عمدہ اضافہ ہوگا.
اجزاء:
- ٹماٹر - 1،8 کلوگرام؛
- پیاز - 165 جی؛
- پانی - 1،2 ایل؛
- سرکہ - 70 ملی میٹر؛
- لاورل پتیوں - 3 ٹکڑے ٹکڑے؛
- مکا مرچ - 4 پی سیز.
- نمک - 15 جی؛
- چینی - 115 جی.
تیاری
آدھے یا چوتھائی میں ٹماٹر تقسیم کریں اور پیاز بجتی کے ساتھ صاف جار میں مضبوطی سے رکھیں.
ایک سادہ اچار تیار کریں، ابلتے ہوئے پانی کی نمک، چینی اور سرکہ میں پھنسے ہوئے، اور مٹر مرچ اور لالچ پتیوں کو بھی شامل کریں. ٹماٹر اور پیاز ایک جار میں گرم گرمی کے ساتھ ڈالو، جڑوں کا احاطہ کرتا اور احاطہ کرنے کے بعد چھوڑ دیتا ہے، پھر اٹھاتا ہے.
موسم سرما کے لئے ٹماٹر میں میٹھی ٹماٹر
کافی ٹماٹر جوس میٹھا کر، آپ اسے ٹماٹر کے لئے ایک میٹھی اچار کے طور پر استعمال کرسکتے ہیں، اپنے اپنے رس میں پکایا. ذائقہ کے لئے، ڈیل، لہسن یا مرچ کا ٹھنڈا شامل کرنا جائز ہے، لیکن ہم بنیادی ہدایت پر رہیں گے.
اجزاء:
- ٹماٹر - 1.2 کلوگرام؛
- ٹماٹر کا رس - 820 ملی میٹر؛
- نمک - 5 جی؛
- چینی - 45 جی؛
- سرکہ - 30 ملی میٹر.
تیاری
ٹماٹر ٹماٹر، چھلی اور صاف جار میں پھل ڈالیں. ٹماٹر کا رس بویا کرو، چینی میں اس میں نمک پھیلاؤ اور سرکہ میں شامل کریں. جھاڑیوں میں ٹماٹریں جو رس کے ساتھ حاصل کرتے ہیں، ڈھونڈیں اور رول اپ سے پہلے نسبندی کے لئے چھوڑ دیں.