اگر آپ کافی خوش قسمت تھے تو ماحولیاتی صاف جگہ میں جمع کردہ تازہ چانسلر کے ساتھ ایک ٹوکری کے مالک بن جاتے ہیں، اور آپ موسم سرما کے لئے اس طرح کے مشروم کی تیاری کے لئے فعال طریقے سے مناسب ترکیبیں تلاش کرتے ہیں، ذیل میں پیش کردہ ہدایتیں آپ کے ساتھ بہت اچھی مدد کریں گی. ان سے آپ کو سیکھ جائے گی کہ موسم سرما کے لئے چترالوں کو کیسے منجمد کیا جا سکتا ہے، اور اس طرح کی مصنوعات میں مصنوعات کو چنانا اور بگاڑنا بھی کیا جائے گا.
موسم سرما کے لئے منجمد چکن
مجموعہ کے بعد پہلے دن میں چانسلر منجمد ہونا چاہئے. علاج کے بغیر تازہ مشروم کی ذخیرہ کرنے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے. مشروم کے لئے تلخ نہیں کرتے، ہم صرف نوجوان اور لچکدار نمونوں کو حاصل کرنے کے لئے انتخاب کرتے ہیں. تلخ سے چھٹکارا حاصل کریں اور بیس منٹ میں پانی میں چانسلروں کو کھولنے میں مدد ملے گی.
سردی کے پانی کو چلانے کے بعد تازہ یا پہلے ہی ابلاغ چانسلر صاف کریں اور انہیں تولیہ پر پھیلائیں. منجمد کرنے کے لئے نمی مکمل طور پر بیکار ہے، لہذا ہم مشروم کو مکمل خشک کرنے دیتے ہیں. اب ہم مصنوعات کو بیچ پیکجوں یا کنٹینرز میں منجمد کرنے کے لئے پیک کریں اور فریزر کو بھیجیں.
کین میں موسم سرما کے لئے chanterelles اٹھا
اجزاء:
- تازہ chanterelle - 1.5 کلوگرام؛
- لہسن دانت - 10-15 پی سیز.
- ڈیل (umbrellas) - 6 پی سیز.
- نمک پتھر نہیں آئی آئیڈڈائز - 90 g؛
- جب تک ضرورت ہوتی ہے - تیل کی خوشبو کے بغیر سبزیوں.
تیاری
موسم سرما کی نمک چانسلروں کے لئے تیار کرنے کے لئے، تازہ نوجوان مشروم کو ٹھنڈے پانی چلانے کے لۓ، ریت اور ملبے سے چھٹکارا حاصل کریں، پھر مصنوعات کو ابلتے ہوئے پانی کے ساتھ ڈالیں اور ایک منٹ بعد ایک رنگڈر میں ملیں. ہر خشک برانچ جار کے نیچے ہم نے چھتری چھتری ڈالتے ہوئے، ابلتے ہوئے پانی اور لہسن کے کئی پلیٹوں کے ساتھ چھڑکایا. پھر ہم chanterelles پرتوں، لہسن کے پلیٹوں کے ساتھ متبادل اور نمک کے ساتھ چھڑکاو. ہم لہسن کو رگڑتے ہیں اور ڈیل چھتری اور جھاڑیوں میں مشروم کے اوپر جڑیں دیتے ہیں، جس کے بعد ہم سب سے اوپر بوجھ ڈالتے ہیں، جو مناسب سائز کے پانی سے مکمل پلاسٹک کی بوتل ہوسکتی ہے. فرج میں چار گھنٹے کے لئے چانسلروں کو چھوڑ دو، جس کے بعد ہم بوجھ کو ہٹا دیں، ابھرتی ہوئی سبزیوں کا تیل اوپر، کنٹینروں کو پلاسٹک کی ٹوپیوں کے ساتھ ڈھانپیں اور اسٹوریج کے لئے اسٹوریج کے لۓ ڈالیں.
چنے ہوئے چکن مشروم chanterelle - موسم سرما کے لئے ہدایت
اجزاء:
- تازہ chanterelles - 1 کلو؛
- پانی فلٹر - 110 ملی میٹر؛
- گردن والا چینی - 15 جی؛
- نمک پتھر نہیں آئی آئی آئیڈائڈ - 45 جی؛
- سرکہ 9٪ - 120 ملی میٹر؛
- لچک لہسن - 2-4 ٹکڑے ٹکڑے؛
- اجملی پتیوں - ذائقہ؛
- میٹھی مرچ کا مٹر - 4 پی سیز.
- لاورل پتیوں - 2 پی سیز.
- گندگی کی کلیوں - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
- ذائقہ تیل کے بغیر سبزیوں (اختیاری) - 140 ملی میٹر.
تیاری
اچھالنے کے لئے ہم چھوٹے، نوجوان اور لچکدار نمونہ کو منتخب کریں، ملبے سے ان کو بچائیں اور اچھی طرح سے ٹھنڈے پانی کے ساتھ کھینچیں. اس کے بعد، دس منٹ کے لئے پانی کے ایک برتن میں چانسلر رکھو. مشروم کو کچلنے کے بعد، ان کو ایک رنگنے میں پھینک دیں اور آئس پانی سے کھینچیں.
اچھال کے لئے، ہم نے ایک چٹنی میں پانی، نمک، چینی اور سرک فلٹر میں جمع کیا، مرکب کو گرمی کے ساتھ گرم کریں اور اس میں ابھر کر ہوئے اور دھوئے ہوئے چانسلروں کو ڈپ دیں. بیس منٹ کے کنٹینر کے مواد کو کھانا پکانا، پھر لاورلی پتیوں، مرچوں کا کٹوروں، للیوں کی کلیوں کو شامل کریں اور اسے پانچ منٹ کے لئے پلیٹ پر بیٹھائیں. اگر chanterelles سب سے نیچے پر گرا دیا، اور اوپر ایک شفاف اور viscous اچھال بنایا گیا تھا - بلٹ تیار ہے. اب یہ صرف محض خشک خشک اور خشک جار پر مشروم نکالنے کے لئے رہتا ہے، لہسن کے پلیٹوں کے ساتھ متبادل اور نچلے حصے پر اجملی کے کئی پتیوں کو لے کر ہر چیز کو پین سے اچھال ڈالنا ہے.
ریفریجریٹر میں یا سیلر میں پلاسٹک کے لیڈز سے ڈھکتے ہیں، بیلیوں کو بہتر بنائیں. تقریبا ایک مہینے بعد نمکین مشروم کے ذائقہ متوازن اور سایہ دار ہوں گے، اور وہ کوشش کی جا سکتی ہیں.