ککڑی - موسم سرما میں ایک بہترین فصل. ککڑیوں کے لئے اچھال بنانے کے لئے، ذیل میں پڑھو.
ککڑی کے لئے برتن ہدایت
اجزاء:
3 لیٹر جار کے لئے:
- درمیانے سائز کے ہارسریش پتی - 2 پی سیز.
- عام نمک - 3 چمچ. چمچ؛
- ریت چینی - 6 چمچ. چمچ؛
- currant کی ایک شیٹ - 3-4 پی سیز.
- لاورل پتیوں - 2-3 پی سیز.
- چیری پتی - 3 پی سیز.
- سرکہ 6٪ - 9 چمچ. چمچ؛
- مرچ سیاہ مٹر - 8 پی سیز.
- پانی.
تیاری
جار میں مٹی مرچ مٹر رکھو، وہاں ہم پتیوں، گلیوں اور گھوڑے داروں کو رکھ دیتے ہیں. اگر ہم تازہ ککڑی کا استعمال کرتے ہیں، تو وہ صرف میری اور تجاویز کو کاٹ دیتے ہیں. اگر وہ مکمل طور پر تازہ نہیں ہیں، تو یہ بہتر ہے کہ انہیں پہلے ہی 40 منٹ تک لینا چاہیے. اس کے بعد، ہم نے اسے ایک جار میں ڈال دیا، ابلتے ہوئے پانی سے بھرا ہوا اور ایک گھنٹہ کے ایک چوتھائی تک کھڑا ہونے دو. اس کے بعد ہم پانی کو ایک چٹان میں ڈال دیتے ہیں، اسے ابلتے ہیں، ککڑیوں کو دوبارہ بھریں اور انہیں ابھی تک کھڑے ہونے دیں. اب پانی نکالا جاتا ہے، شاکریمم، نمک. اور دانتوں کے فوڑے کے بعد، سرکہ میں ڈالیں. ککڑی تیار شدہ برائن اور کاگ میں بھرتی ہیں.
موسم سرما کے لئے نمکین ککڑی کے لئے دلہن
اجزاء:
- ککڑیوں؛
- پانی - 3 لیٹر؛
- اون پتیوں - 5 پی سیز.
- ہارسریڈ پتیوں - 4 پی سیز.
- سیاہ currant اور چیری کے پتے - 10 پی سیز.
- مرچ گرم "روشنی" - 3 پی سیز.
- 120 جی؛
- ڈیل کے بہاؤ - 4 پی سیز.
- جڑ ہارسریش درمیانے سائز - 1 پی سی.
تیاری
مسالے مرچ مرچ اور درمیانے درجے کے سائز کا ہارسریڈش جڑ ٹکڑے ٹکڑے میں کاٹ. بڑی صلاحیت کے نچلے حصے میں ہم مصالحے اور مرچ گھوڑوں کے ساتھ ایک حصہ ڈالتے ہیں. پھر ہم ککڑی، پھر مصالحے، ککڑیوں، پھر مسالے کی ایک پرت ڈال دیں. آخری پتیوں کی ایک پرت ہونا چاہئے. سرد پانی میں نمک ہلائیں. نتیجے میں پتلی ککڑیوں میں بھرا ہوا ہے. اوپر سے فلیٹ پلیٹ یا ڑککن فلیٹ کی طرف رکھ دیا اور اس پر پانی کی جار رکھی. 5 دن کے لئے ککڑیوں کو چھوڑ دو. اور اگر کمرے بہت گرم ہے تو، یہ 3 دن کے لئے کافی ہوگا. ککڑیوں کو ضمائیں، مصالحے کو ہٹائے جاتے ہیں، اور ککڑی دھویا جاتے ہیں. انہیں احتیاط سے دھویا جار میں ڈالیں. برتن ابال اور ان کے اوپر ککڑیوں کو بہت اوپر اور کور کا احاطہ کرتا ہے. ہم تھوڑا سا موقف دیتے ہیں، اور پھر ملائیں، ابلتے ہیں، پھر ککڑیوں کو بہت اوپر اور رول میں ڈال دیں.
ککڑیوں کے لئے سوادج اچار
اجزاء:
- پانی - 1،25 لیٹر؛
- سرکہ 9٪ - 150 ملی میٹر؛
- بیل پتی - 1 ٹکڑا؛
- سرواں اناج - 6 پی سیز.
- Currant اور چیری کے پتے - 5 پی سیز.
- نمک بڑے پیمانے پر آئوڈائز نہیں - 30 جی؛
- ڈیل چھتوں - 3 ٹکڑے ٹکڑے؛
- گردن والا چینی - 80 جی؛
- لہسن - 4-5 دانتوں.
تیاری
احتیاط سے دھویا جار کی نچلے حصے میں ہم نے currant، چیری، مصالحے، انگور اور ککڑی کی جگہ کا ایک چادر پھیلایا. اب ہم ایک نمکین بناتے ہیں: ہم نے آگ، نمک اور چینی پر پانی کا ایک برتن ڈال دیا. ابلنے کے بعد ہم سرکہ ڈالتے ہیں. گندے تیار شدہ انگور میں بھریں اور ایک پانی کے غسل میں ایک گھنٹہ کے ایک سہ ماہی کے لئے نسبندی کریں. پھر ہم کھڑے ہیں.