ساؤکرراٹ - روایتی رازنوول، اکثر سفید گوبھی سے تیار کیا گیا ہے - بہت سے ممالک میں بہت مقبول ہے، انسانی جسم کے لئے بہت سارے مفید مادہ پر مشتمل ہوتا ہے، اچھی ہضم کو فروغ دیتا ہے.
برائن میں گوبھی کو نمٹنے (یا کھاتے ہوئے) گوبھی تیار کرنے کا ایک خاص طریقہ ہے اور اس کے ساتھ ساتھ ساتھ اس کی مصنوعات کو تحفظ فراہم کرنا ہے، جو قدیم دور سے جانا جاتا ہے (یہ تمام سادہ لوگوں کی طرح آسان ہے). پسے ہوئے گوبھی جامد رس، لییکٹک خمیر کے بعد. آپ گوبھی اور نمک کے بغیر کھا سکتے ہیں. ایسا کرنے کے لئے، کٹ یا کٹ گوبھی (اور کبھی کبھار دیگر اجزاء) کے کنٹینر میں، تھوڑا سا صاف ٹھنڈے پانی شامل کریں اور ظلم سے طویل عرصہ تک اس کی بے نقاب (اس کے نیچے دبائیں) کو پھیلائیں. اس صورت میں، خمیر کے بغیر خمیر ہوتی ہے، لہذا اس کی مصنوعات کو بدتر رکھا جاتا ہے، یہ ہے کہ یہ طریقہ تھوڑا سا مختلف نقطہ نظر کی ضرورت ہے اور کم از کم ایک سیلار کی موجودگی.
اگر آپ موسم سرما میں سیرورٹرریٹ تیار کرتے ہیں تو، آپ کو موسم سرما کے بہار کی مدت میں اس غیر مستحکم ریزوسنول کی بنیاد پر تیار ہونے والی گوبھی بھرنے والی گوبھی بھرنے اور دیگر حیرت انگیز آمدورفت کے ساتھ اپنی ٹیبل میں وٹامن سلاد، ارومیٹک گوبھی سوپ اور بورچ کے ساتھ سنجیدگی سے متنوع کر سکتے ہیں.
آپ کو بتائیں کہ کس طرح برتن میں گوبھی اٹھاو.
بے شک، ہم نمٹنے کے لئے ہم ہلکے رسیلی پتیوں کے ساتھ گھنے، تنگ، بیکار فورکس کا انتخاب کرتے ہیں، جو پہلی روشنی ٹھنڈے کے بعد بستروں سے لے جایا جاتا ہے، جو آسانی سے تھوڑا ذائقہ چکھا جاتا ہے. پھر گوبھی کا ٹکڑا کاٹ یا کاٹ، پھر اسی طرح نمک، مکس، ہلکے مہی کے ساتھ چھڑکیں، پھر ظلم کو دباؤ. آہستہ آہستہ رس باہر آئے گا. ہمیشہ تازہ گوبھی لییکٹک ایسڈ بیکٹیریا کی پتیوں پر گوبھی کا رس سے شربت کو خمیر کرنے اور لییکٹک ایسڈ بنانے کے عمل کی ابتدائی اور ترقی فراہم کرتا ہے، جو راستے سے، اور سڑنا کوکی کی ممکنہ ترقی کو روکتا ہے.
2-7 دن کے بعد (کمرے میں درجہ حرارت پر منحصر ہے) لییکٹک خمیر مکمل ہوجاتا ہے، تو کنٹینرز (اگر وہ بہت بڑے نہیں ہوتے ہیں) پردے خیز (سیلر، چمکیلی بالکنی) میں پائپ آکسائڈ سے بچنے کے لئے منتقل کرنا چاہئے (بڑے بیری گوبھی میں گوبھی میں ایک بار بہتر ہے. سیلار، ٹھیک ہے، یہ تھوڑا سا سست ہو جائے گا).
کبھی کبھی سفید گوبھی چوتھائی یا اس سے بھی کمروں کے ساتھ خمیر کیا جاتا ہے. نمکین سے نمٹنے سے پہلے گوبھی کے ساتھ ساتھ (یا بغیر نمک کے بغیر سوراخ کرنے والی)، آپ کسی بھی گھنے بیر (مثال کے طور پر، کرینبیریز یا کرینبریری)، سیب، ذبح شدہ سبزیاں (گاجر، بیٹ، میٹھی مرچ وغیرہ) شامل کرسکتے ہیں.
بہت سے ترکیبیں ہیں، بعض اوقات اجزاء میں کچھ مسالیں شامل ہیں (مرچ کا گوشت، میوے کے بیج، گندے ہوئے بیج، مٹی یا مرچھی، لچک بڑھنے، بیل وغیرہ، وغیرہ). اس طرح کے additives، کورس کے، نہ صرف گوبھی کی خصوصیت ذائقہ دیتے ہیں، بلکہ مصنوعات کے ذائقہ کو تبدیل کرتے ہیں جو عام کنٹینر میں اس کے ساتھ خمیر ہیں. خاص طور پر دلچسپ گوبھی موٹی سیب ہیں.
برتن میں سیرورکریٹ کے لئے ہدایت
10 لیٹر (تیار مصنوعات کی پیداوار - تقریبا 9 کلو گرام) کی صلاحیت کا کلاسیکی تناسب. یہ انامیل ساسپین کا استعمال کرنے میں آسان ہے (اندر اندر کوئی غلطی نہیں ہونا چاہئے).
اجزاء:
- سفید گوبھی (دیر کی قسمیں) - 9 کلوگرام؛
- گاجر - 1 کلوگرام؛
- بیل پتی - 5-8 ٹکڑے ٹکڑے؛
- مرچ مٹر - 12-16 ٹکڑے ٹکڑے؛
- لونگ - 5 پی سیز.
- نمک بڑی پکایا - 170-200 جی (زیادہ نہیں!).
تیاری
برتن اور پانی میں پانی کی ضرورت نہیں ہے، گوبھی کا رس رس کے ساتھ نمک کے مرکب سے ظلم کے اثر و رسوخ کے نتیجے میں دلہن قدرتی طور پر حاصل کی جاتی ہے.
ہم گوبھی کے سب سے اوپر پتے کو ہٹا دیں (وہ عام طور پر تھوڑا سا نقصان پہنچے گا). گوبھی کاٹ یا کٹ کھلی گاجر پتلی چھوٹی سٹرپس میں کاٹ لیتے ہیں (یہ ایک گرٹر استعمال کرنے کے لئے آسان ہے، یہاں تک کہ بہتر - کوریا گاجر بنانے کے لئے ایک گرے: یہ خوبصورت طور پر بدل جاتا ہے). گاجر کے ساتھ ایک کنٹینر میں گوبھی ملائیں. اگر مطلوب ہو تو، ہم پنکھ بیر (مثال کے طور پر، کرینبریری: 2-3 کپ) شامل کرتے ہیں، مسالے اور مساج ڈالیں
کسی بھی فلیٹ چیز کو دبائیں (مثال کے طور پر، کسی دوسرے پین سے چھوٹا ہونا چاہئے، جس میں آسانی سے اہم کنٹینر داخل ہو). آپ کیمیکل طور پر غیر فعال مواد سے دیگر اشیاء استعمال کرسکتے ہیں. اوپر سے ہم نے یک مقرر کیا، یہ ہے، لوڈ. اس کے کردار میں کسی بھی صاف بھاری چیزوں کو کام کر سکتا ہے، مثال کے طور پر، ہموار پتھر یا ایک کنٹینر پانی. گوبھی کا رس، تھوڑا سا ابرہام دے گا، ڑککن کے نیچے سے پھیلا ہوا ہے. 3 دن کے بعد، ہم یک کو ہٹا دیں، اور پھر آپ گلاس صاف صاف گلاس میں رکھ سکتے ہیں.