نمک اچھا اور برا ہے

حال ہی میں، ذرائع ابلاغ عام طور پر ٹیبل نمک کے نقصان کے بارے میں بات کرتی ہے، اس کی غذا سے اس کی کھپت کو محدود کرنے یا خارج کرنے کی پیشکش. اس صورت میں، اکثر یہ ذکر کرنا بھول گیا ہے کہ بغیر کسی نمک کے بغیر، عام زندگی کی سرگرمی صرف ناممکن ہے.

فوائد

ایک طویل عرصے سے نمک کے لئے سونے کی وزن میں قابل قدر اور قابل قدر تھا. اور یہ صرف اس کی خصوصیات نہیں ہے جو کھانے کو ایک خاص وشد ذائقہ دیتے ہیں. یہ پتہ چلتا ہے کہ اس طرح کے اہم انسانی اداروں کے دل، دل، جگر اور پینسیوروں کے طور پر نمک مفید ہے.

نمک کا فائدہ اس کی ساخت میں ہے. عام طور پر نمک، جو ہر میزبان کے باورچی خانے میں ہے، سوڈیم اور کلورین - صرف دو عناصر ہیں. یہ مادہ بدن میں آکسیجن اور غذائی اجزاء کو خلیات فراہم کرنے، میٹابولک عمل میں حصہ لینے، خون کے ساتھ دل کی فراہمی، بلڈ پریشر کو کنٹرول کرنے میں مدد کرتی ہیں. تاہم، سوڈیم جسم میں جمع نہیں کرتا ہے، لہذا اس کے ذخائر کو مستقل طور پر دوبارہ تبدیل کیا جانا چاہئے. نمک، اس طرح کے کام کے لئے بہتر مناسب نہیں ہوسکتا.

مضحکہ خیز

بدقسمتی سے، ساتھ ساتھ اچھا، میز نمک کی نقصان بھی اس کی ساخت میں ہے. حالیہ برسوں میں، نمک کی کھپت کے رجحان میں اسٹور میں تیار کردہ مصنوعات کی مختلف اقسام کی وجہ سے اضافہ ہوا ہے. اس کے مرکب میں چپس، ڈبہ بند کھانے، نیم تیار شدہ مصنوعات ، ساس اور بہت سے دیگر مصنوعات کی ایک بڑی مقدار ہے. اگر ہم اس میں شامل ہیں تو ہم گھر میں مصنوعات چل رہے ہیں، پھر مجموعی طور پر شخص کی ضروریات کے مقابلے میں زیادہ ہو جائے گا. جسم میں سوڈیم اور کلورین کی مسلسل اضافی edema، cardiac dysfunction، dehydration، اعصابی نظام کی خرابی اور جسم کے طور پر جسم کو یقینی بناتا ہے. لہذا اتنے لمبے عرصے سے ٹیبل نمک کے فوائد اور نقصان کے بارے میں بحث بہت زیادہ نہیں ہے.

ان لوگوں کے لئے جو اپنی مصنوعات میں نمک شامل کرنا چاہتے ہیں، انہیں سمندری نمک، فوائد اور نقصانات پر توجہ دینا چاہئے، اگرچہ یہ میز کے نمک کے ساتھ مداخلت کرتا ہے، اس پر مکمل اثر پڑتا ہے. سوڈیم اور کلورین کے علاوہ، سمندری نمک عناصر میں امیر ہے جیسے:

• آئوڈین؛
• کیلشیم؛
• میگنیشیم؛
• لوہے؛
• مینگنیج؛
• سیلینیم.

بالکل، یہ مکمل لائن اپ نہیں ہے. مختلف مقداروں میں، سمندری نمک تقریبا مکمل دورانیہ کی میز پر مشتمل ہے، جو اس کی منفردیت کی وضاحت کرتی ہے. اس طرح کی نمک کی کھپت جسم کے حفاظتی افعال کو بہتر بنا سکتی ہے، ہیمیٹوپییٹک نظام کے کام کو معمول میں ڈال سکتا ہے، فنگل بیماریوں کو نجات دیتی ہے، اعصابی نظام پرسکون. میز کے نمک کے برعکس، سمندر جسم میں سیال نہیں رکھتا ہے، لیکن اس کے ساتھ زیادتی نہیں ہونا چاہئے، یہ کچھ بھی نہیں ہے کہ وہ کہتے ہیں: "میز پر کافی نہیں ہے، یہ پیچھے ہے." لہذا، برتنوں میں نمک شامل کرتے ہیں، حکمران کا استعمال کرتے ہیں: یہ بہتر نہیں ہے کہ نمک کو بہتر بنایا جائے.