میٹھی مرچ کھانے بھر پھل، دنیا بھر میں ایک بہت ہی مفید اور مقبول زرعی فصل کے ساتھ، نائٹس ہڈ خاندان کے جینس کیپسول کی ایک قسم کے جڑی بوٹیوں والی چھت پودے ہیں. پلانٹ امریکہ سے آتا ہے. موجودہ وقت میں، مختلف ثقافتی نوعیت کی نوعیت معلوم ہوتی ہے، بلغاریہ مرچ سمیت. میٹھی مرچ بنیادی طور پر تمام براعظموں کے جنوبی درجہ حرارت، ذیلی درجہ حرارت اور اشنکٹبندیی طول و عرض میں اضافہ ہوا ہے.
میٹھا مرچ کا پھل بہت سے مفید مادہ ہے، یعنی: capsoicin، قدرتی شکر، ریشہ، پروٹین، carotenoids، وٹامن C، P، B1، B2، ضروری تیل مرکبات، سٹیرایڈ saponins.
میٹھی مرچ کا پھل مختلف رنگوں (سرخ، سنتری، سبز، وغیرہ) ہوسکتا ہے.
میٹھی مرچ بہت سے برتنوں کا ایک جزو ہے، یہ مختلف طریقوں سے تیار کیا جاسکتا ہے، لیکن یہ محسوس کیا جاسکتا ہے کہ حرارت کے علاج کے دوران بہت مفید مادہ (مثال کے طور پر، وٹامن سی، جو نیبو سے زیادہ میٹھی مرچ میں زیادہ ہے) تباہ ہوگئے ہیں. لہذا، سب سے زیادہ مفید شکل میں، میٹھی مرچ سلاد میں محفوظ کیا جاتا ہے، جس طرح سے، ذائقہ کے بغیر، مرچ پھل کا ذائقہ سب سے زیادہ قدرتی ہے.
میٹھی مرچ کے ساتھ سلادوں کے لئے کی ترکیبیں ایک عظیم قسم کے لئے جانا جاتا ہے، کیونکہ یہ پھل بالکل مختلف قسم کے مصنوعات کے ساتھ ذائقہ مل جاتی ہے.
میٹھا مرچ، پنیر اور ٹماٹر کے ساتھ ترکاریاں
اجزاء:
- میٹھی مرچ - 2-4 پی سیز. (سائز پر منحصر ہے)؛
- گرم سرخ مرچ - ذائقہ؛
- پیاز (سرخ یا سفید ترکاریاں ہوسکتی ہیں) - 1 پی سی.
- برنزا (یا مختلف دودھ پالنے والی جانور، بھیڑ، بکری، گائے کے دودھ سے مخلوط گھر کا پتلا پنیر) - 200-300 جی؛
- ٹماٹر پکا ہوا گھنے - 2-4 پی سیز.
- لہسن - 2-3 لونگ؛
- تازہ تازہ جڑی بوٹیوں (اجملی، تلسی، کنڈی، ڈیل کی ضرورت نہیں ہے)؛
- سرد دباؤ والے سبزیوں کا تیل (زیتون، مکئی، سرسری یا سورج فلو)؛
- شراب سرکہ قدرتی.
تیاری
ضرور، تمام پھل (لہسن کے علاوہ) کو سرد پانی سے دھونا اور ایک صاف کپڑے سے خشک ہونا چاہئے. ہم میٹھا مرچ کم سٹرپس، کھلی پیاز - نصف بجتی ہے، ٹماٹر - اندرونی طور پر، لیکن بہت موٹے نہیں. برانزا چھوٹے کبوں میں کھا یا (اگر یہ کافی خشک ہوجاتی ہے) ایک بڑے grater پر رگڑیں. مکمل طور پر سبزیاں اور لہسن کاٹنا. ہم ایک ترکاریاں کٹوری میں تیار شدہ اجزاء کو یکجا کرتے ہیں، گرم مرچ کے ساتھ موسم گرما میں بھرنے (تیل 3 + 1 تناسب میں سر + سرکہ) ڈالیں. لیٹٹی ہلچل اور اسے 10-20 منٹ تک لے جانے دو.
تیل اور سرکہ ڈریسنگ کے بجائے، آپ قدرتی ناچنے والے کلاسک دہی کا استعمال کرسکتے ہیں (درمیانی چربی سے بہتر). آپ اس سلاد کو ایک آزاد ڈش (جو خاص طور پر مختلف اقسام کے روزہ اور سبزیوں کے لئے ضروری ہے) کے ساتھ ساتھ گوشت یا مچھلی کے برتن کے ساتھ خدمت کرسکتے ہیں.
یہ بات یہ ہے کہ گندگی کے بغیر سلادوں میں زیتون بھی شامل ہیں (سیاہ یا روشنی، وہ سلائسوں میں کاٹ سکتے ہیں) اس سلاد کا ذائقہ زیادہ دلچسپ بنا سکے گا.
اگر آپ چاہتے ہیں کہ ترکاریاں زیادہ مطمئن ہوجائیں تو آپ 200-250 گرام ہام یا ابلی ہوئی چکن کا گوشت (فلٹ) شامل کرسکتے ہیں. اس طرح کی ترکاریاں کرنے کے لئے یہ میزبان بالکین شراب (مثال کے طور پر، مالدووین یا بلغاریہ) یا پھل رکاوو کی خدمت کرنے کے لئے اچھا ہے.
میٹھی مرچ اور ٹماٹر کے ساتھ گوبھی ترکاریاں
اجزاء:
- میٹھی مرچ - 2-4 ٹکڑے ٹکڑے؛
- گوبھی سفید یا بیجنگ، یا سرخ؛
- پیاز - 1-2 پی سیز.
- تازہ سبزیاں مختلف ہیں؛
- لہسن -1 1-2 لونگ؛
- سرد دباؤ والے سبزیوں کا تیل؛
- قدرتی سرکہ یا نیبو کا رس
تیاری
ہم میٹھا مرچ مختصر سٹروں میں، اور کھلی پیاز - نصف بجتی کاٹ دیں گے. مطلوبہ رقم میں ٹکڑا گوبھی. مکمل طور پر سبزیاں اور لہسن کاٹنا. ترکاریاں کٹوری میں تمام تیار اجزاء کو یکجا کریں، ڈریسنگ (تیل + سرکہ یا نیبو کا رس 3: 1 تناسب میں) سے بھریں اور مرکب کریں. ترکاریاں میں، آپ تازہ ککڑیوں اور مشکل پیدا ہوا کک مرچ شامل ہیں. یہ ترکاریاں علیحدہ روشنی ڈش یا گوشت کے برتن کے طور پر کام کی جا سکتی ہیں.