مزیدار لیزاگنا بنانے کے لئے، آپ کو اس کے لئے آٹا کی ضرورت ہے، پتلی چادروں میں پھنسے ہوئے، صحیح شکل کے پلیٹوں میں خشک اور خشک. آپ، قریبی سپر مارکیٹ میں لسانگنا کے لئے آٹا کے پلیٹوں کا تیار سیٹ خرید سکتے ہیں - یہ کافی آسان ہے.
پف پیسٹری سے Lasagna بھی ایک اختیار ہے. تیار شدہ پف پیسٹری اکثر سپر مارکیٹوں، گھر کی صفائی اور عوامی کیٹرنگ اداروں میں فروخت کیا جاتا ہے . اس سے باہر چادروں کو رول کرنا آسان ہے اور پلیٹوں کو کاٹنا، ہلکا خشک خشک اور لیزاگنا سے کھانا پکانا ہے. ان دونوں معاملات میں، سب کچھ برا نہیں ہے، صرف آپ کو نہیں معلوم ہے کہ آٹا بنانے کے لئے کیا معیار کا اجزاء استعمال کیا گیا تھا.
گھر آٹا سے لاساسن بہترین حل ہے. ضرور، ہم اعلی معیار کا آٹا (زیادہ یا پہلے گریڈ) کا استعمال کریں گے، ترجیحی طور پر ٹھوس قسم کے گندم سے. جو لوگ خاص طور پر اعداد و شمار اور ہضم کے بارے میں فکر مند ہیں، وہ بہتر ہے کہ موٹے پیسنے کا کھانا منتخب کریں. باقی اجزاء کو تازہ اور قدرتی طور پر ہونا چاہئے. غور کریں کہ کس طرح لاسگنا کے لئے آٹا تیار کریں. ظاہر ہے، روایتی طریقوں پر عمل کرنا بہتر ہے.
لاسگنا آٹا کے لئے کلاسیکی ہدایت
اجزاء:
- گندم آٹا - 600 جی؛
- چکن کا انڈے - 3-4 ٹکڑے ٹکڑے؛
- زیتون کے تیل (یا بو کے بغیر سورج بھی) - تقریبا 50 ملی میٹر؛
- سرد پانی - 100 ملی میٹر؛
- میز نمک - 1 چراغ.
تیاری
ہم ایک سلائڈ کے ساتھ کام کی سطح پر آٹا اٹھاؤ (یہ لازمی ہے، سوفنگ کے عمل کے دوران آٹا آکسیجن سے بہتر ہوتا ہے). پہاڑی میں ہم گہرائی کرتے ہیں، ہم انڈے میں چلتے ہیں، تیل، پانی اور نمک شامل ہیں. ہاتھوں کے ساتھ مکھن کے ساتھ سوراخ کرنے والی، آٹا اور اچھی طرح سے گھیر لیا، اس کا مرکب کرنے کے لئے کافی لمبا تھا. آٹا لچکدار اور لچکدار بننا چاہئے. ہم پٹھوں کو رول کرتے ہیں، تولیہ کے ساتھ احاطہ کرتے ہیں اور ٹیسٹ کے موقف کو (ریفریجریٹر میں ممکن ہے) 40 منٹ کے لئے، پھر گھومتے ہیں، پھر ہلاتے ہیں اور باہر پھینک سکتے ہیں.
پتلی چادروں میں آٹا رول (2 ملی میٹر موٹی سے زیادہ نہیں). چھری ہم صحیح سائز کے پلیٹیں کاٹتے ہیں (عموما 7x15 سینٹی میٹر). پلیٹوں کو صاف تولیے پر لگائیں اور ہلکے ہوئے خشک کریں. آپ ہلکے طریقے سے (5 منٹ سے زیادہ نہیں) کے لئے زیتون کے تیل کے علاوہ نمک پانی میں پھینک دیں گے، اور پھر خشک کرنے والے تولیے پر رکھیں.
لاسگنا کے لئے پف پیسٹری
اجزاء:
- گندم آٹا - 0،5 کلوگرام؛
- قدرتی مکھن (کوئی مارجرین نہیں، ہم بغیر ٹرانسمیشن چربی کریں گے) - 200 g؛
- انڈے - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
- نمک - 0.5،5 اسپیس.
- سرکہ 6 یا 9٪ - 0،5-1 سٹ. چمچ؛
- پانی سردی ہے - تقریبا 400 ملی میٹر.
تیاری
یہ بہت اہم ہے کہ پف پیسٹری بنانے کے تمام اجزاء کافی سردی ہیں. ایسا کرنے کے لئے، وہ ریفریجریٹر (شیلف پر) اور فریزر ٹوکری میں تیل میں رات یا کم سے کم ایک گھنٹے 4 رکھنا خراب نہیں ہیں.
ایک بڑی کٹورا میں آٹا اٹھایا. سردی کا تیل، چاقو کچلنے کے بارے میں ایک مٹر کے سائز کے بارے میں اور بھی ایک کٹورا میں. سرد پانی، نمک اور سرکہ میں الگ الگ کنٹینر میں تحلیل کیا جاتا ہے (1-2 چمچ شامل کیے جا سکتے ہیں). سرکہ گلوٹین فری آٹا کی مستحکم ریاست فراہم کرتا ہے، پھر آٹا پھیلتا نہیں ہے، لیکن اس کی مقدار میں اضافی ذائقہ خراب ہوتی ہے. مائع آٹا اور مکھن میں ڈال دیا اور جلدی سے آٹا گھاؤ، آہستہ آہستہ پانی کو جوڑا، اگر ضرورت ہو تو، پوڈوایم آلو.
پانی کی بجائے، آپ سرد دودھ استعمال کرسکتے ہیں، جبکہ آٹا کا ذائقہ بہتر ہوجائے گا، لیکن لچک کم ہوجائے گا اور کیلوری کی مقدار میں اضافہ ہو جائے گا. حاصل: پانی اور دودھ کا ایک مرکب استعمال کریں.
ہم کام کرتے ہیں اور ایک کھانے کی فلم میں آٹا پڑھتے ہیں. ہم فرج میں 2 گھنٹے کے لئے ڈال دیا.
آٹا جب جاتا ہے تو، پرتوں کو رول دیتا ہے، عام طور پر 5-8 پرتوں کے لئے لاسگنا کے لئے ہر سطح کو تیل کے ساتھ دھواں لگایا جاتا ہے اور ایک دوسرے کے اوپر کھڑا ہوتا ہے. پتلی طور پر رول کریں اور تہوں کو کاٹ دیں، پھر خشک کرنے کے لئے تھوڑا سا ڈالیں، اور آپ لیزگنا کی تیاری کر سکتے ہیں.