بہت سے ممالک میں رسوٹٹو ایک مقبول ڈش ہے، جس کا بنیادی جزو چاول ہے. شمالی اٹلی میں روبوٹ کھانا پکانا کرنے کی روایات قائم کی گئی.
عام طور پر، یورپی مختلف قسم کے چاولوں کو ریوٹٹو کے لئے استعمال کیا جاتا ہے. چاول سب سے پہلے کچھ چربی (سبزیوں کے تیل یا جانوروں کے چربی) میں بھرا ہوا ہے، اور پھر، کچھ اضافہ میں، ابلتے شوروت (گوشت، مچھلی، مشروم ، سبزی) یا پانی میں چاول کی ایک پیمائش فی مائع کی 2-4 کی پیمائش کی تقریبا تخمینہ حساب میں شامل کیا جاتا ہے. رسوٹٹو پھینک دیا جاتا ہے، مسلسل ہلکا پھلکا. مائع کے اگلے حصے میں شامل ہونے کے بعد صرف پچھلے ایک کو جذب کیا جاتا ہے. تیاری کے دوران، چاول میں مطلوبہ فلٹر (گوشت، مشروم، مچھلی، سمندری غذا، سبزیاں یا پھل) شامل ہیں.
اس کے لئے رسوٹٹو کو کریمی ساخت ہونا چاہئے، تیاری کے اختتام پر پگھل مکھن کا ایک مرکب میں شامل شدہ گرین پنیر (پسمیسن یا پکیورینو) شامل ہیں. بے شک یہ خشک مصالحے اور خوشبودار جڑی بوٹیوں کی جڑی بوٹیوں کے بغیر نہیں کرتا.
گوبھی، چکن، بادام اور پپرک کے ساتھ کھانا پکانے کے ریستورو کے لئے ہدایت
اجزاء:
- چکن کا گوشت (چھاتی یا ران) - تقریبا 400-600 جی؛
- چاول - ایک گلاس تقریبا 250 جی کی صلاحیت کے ساتھ؛
- چکن چربی باطل؛
- پیاز - 2 پی سیز.
- گوبھی - 1 پی سی. چھوٹے سائز (تقریبا 300 جی)؛
- بادام کھنگالیں - تقریبا 80-100 جی؛
- برش چکن سنبھال لیا - 2-3 کپ؛
- شوروت کے لئے خشک مصالحے (لوروشکا، گوزدوچکا، گھنٹی مرچ)؛
- رسوٹٹو کے لئے خشک زمانے مصالحے؛
- میٹھی پاپریکا - 1-1.5 چمچ. چمچ؛
- مشکل پنیر - تقریبا 150 جی؛
- لہسن -1 1-2 لونگ؛
- تازہ جڑی بوٹیوں (اجملی، تلسی، کنڈی، ڈیل کی ضرورت نہیں ہے).
تیاری
سب سے پہلے، ہم گوشت کے تھوڑا سا شوربے میں بلب اور انمول مصالحے کے ساتھ کھانا پکاتے ہیں. تھوڑا سا ٹھنڈی، ہڈیوں سے گوشت کو ہٹا دیں، اسے چھوٹے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے کر دیں، شوروت کو پھینک دیں اور صاف پین میں ڈال دیں.
کھلی اور پتلی کٹ پیاز درمیانی اونچی اونچی گرمی پر چکن چربی پر ایک گہری بھری ہوئی پین میں جلدی سے بھرا ہوا. چھوٹی سی کٹیاں اور چاولوں میں پھولوں کا پھول شامل کریں. آگ کو کم نہیں کرتے، 5 منٹ کے ساتھ ساتھ سب کو بھڑکانا، اسپالول کو تبدیل کر دیتا ہے.
اور اگلے برنر پر ایک ساسپین برتن میں بوجھ ڈالتا ہے - ہم اسے تھوڑا سا شامل کرتے ہیں (مثال کے طور پر، ایک لچک پر، یہ تقریبا 150 ملی میٹر ہے). ہم ہلچل اور انتظار کرو جب تک چاول چاول میں جذب نہ ہو، پھر اگلے حصہ (انتظام کرنے کے لئے صرف 3-4 مرحلے میں) شامل کریں. ورت کے آخری حصے کے ساتھ بادام (چاقو کے ساتھ زمین یا کٹی) شامل کریں. اب آپ کو چکن کا گوشت شامل کرنے کی ضرورت ہے. ہلچل مت کرو. ذائقہ کے لئے چاول کی کوشش کریں - یہ ابلاغ نہیں ہونا چاہئے.
مکمل طور پر لہسن اور گرینوں کو کاٹنا، پنیر تین ایک جھاڑی پر، تمام مخلوط. رسوٹٹو حصوں میں تقسیم کیا جاتا ہے اور گرین، لہسن اور پنیر کے مرکب سے چھڑکا جاتا ہے. ہم پلیٹ پر ایک فورک کے ساتھ مرکب کرتے ہیں. رسوٹٹو کیفیٹا اور ہلکی ٹیبل شراب، سفید یا گلابی کے ساتھ خدمت کی جاسکتی ہے.