تھانین: ہدایت

مراکش طزین - ایک خاص پاک آلہ - ایک خاص (مخمل شکل) کی ایک ڑککن کے ساتھ ایک گہری موٹی دیوار ہوئی مٹی پین ہے. اس طرح ڈش کا نام، جو اس منفرد ڈش میں پکایا جاتا ہے. تاجین کے لئے بہت سے ترکیبیں ہیں. مچھلی سے، مرغی کا گوشت سے mutton یا گوشت سے تیار کرو، وہاں سبزیوں کا طہین موجود ہے. تیاری مختلف قسم کے خشک پھل، زیتون، دلہن، خشک موسمیات، تازہ مہاکاوی جڑی بوٹیوں، شہد، گرم اور میٹھی مرچ، قابلیت، لہسن، نمک لیمن اور مختلف دیگر اجزاء کا استعمال کرتی ہیں.

تاہین کھانا پکانا

شروع کرنے کے لئے، آپ تاجین خود کو خریدنے کی ضرورت ہے. بہت سے ترکیبوں کا انعقاد کیا گیا ہے، لیکن حتمی نتیجہ اب بھی طجن کی کیفیت پر منحصر ہے. تاجک کے نچلے حصے میں سب سے پہلے ایک ڈش تیار کرنے کے لئے، آگ لگائے، مصالحے کے ساتھ کٹ پیاز کو بھری کریں. اس کے بعد گوشت کے ٹکڑے ٹکڑے شامل کریں، ہلکے طور پر انہیں بھڑکائیں، ٹھنڈی ہوئی ڑککن کے ساتھ احاطہ کریں اور ٹینڈر تک پھینک دیں. مکمل ہونے سے پہلے تقریبا 10-20 منٹ، خشک پھل دھوائیں.

پھل کے ساتھ تازین کا گوشت

ایک سوہن کے ساتھ بہت سوادج ایک میٹھی mutton tazhin ہے.

اجزاء:

• میمن کے 800 جی؛
• 500 جی قزئین (2-3 ٹکڑے ٹکڑے)؛
• 1 نیبو؛
• 3 شہد کی چمچیاں؛
• قدرتی مکھن کے 50 جی؛
• 4 لالچ پتیوں؛
• 2-3 پیاز؛
• ادرک کی 1 ریڑھائی؛
• لہسن کے 4 لونگ؛
• خشک مصالحے (مختلف قسم کے مرچ، زعفران، نٹمگ اور دیگر ذائقہ).
• سبزیاں

تیاری

ہم ہر کوئز کو چار حصوں میں کاٹ کر، کور کو ہٹا دیں، نیبو رس کے ساتھ سلائسیں چھڑکیں، لہذا یہ سیاہ نہیں ہوتا، اور ہلکا پھلکا تھوڑا سا میٹھی پانی میں کھانا پکاتا ہے. کھلی ٹجینا میں بھرا ہوا مکھن میں پگھل اور پتلی کٹ پیاز. کٹ گوشت اور بھٹک ڈالنے کے لئے تقریبا 5 منٹ کے لئے بھاری گوشت. کوئز، خشک مصالحے اور پتلی کٹی ادرک جڑ کا ایک چھوٹا سا میٹھی شوروت شامل کریں. ڑککن کا احاطہ کریں، آگ کو باندھ کر اور بجانا. اگلے 5-10 سے کم از کم قازقوں کا گرم مکھن اور شہد کے ساتھ سلائسوں کو کھایا، دار چینی اور وینیلا شامل کریں اور ٹجین میں ڈالیں. ہم تازہ گندے کے کیک اور تازہ برے چائے کے ساتھ خدمت کریں گے.

چکن کا تنزین

تم قدیم سے چکن اور خشک زرد کے ساتھ لے جا سکتے ہیں.

اجزاء:

• 1-2 چکن سینوں؛
• 200 جی پرنٹ؛
• 200 جی خشک زردال؛
• 2 پیاز؛
• لہسن کے 4 لونگ؛
• لال گرم مرچ
• کالی مرچ زمین؛
• ذائقہ خشک مصالحے؛
• شہد کی 2 چمچیں؛
• مکھن کا 50 جی؛
• نمک، جڑی بوٹیوں، نیبو.

تیاری

ہم پھولوں پر چکن سینوں کو بنانے اور چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ دیتے ہیں. صاف اور ٹھیک ٹھیک پیاز کاٹنا. تیل پر پیاز میں بھری بھریں، چکن کے ٹکڑوں میں اضافہ کریں، گرمی کو کم کریں، خشک مسالیں شامل کریں، نمک شامل کریں، اونچائی پر 40-50 منٹ کے لئے نمک اور سٹو کے ساتھ احاطہ کریں. اگر ضروری ہو تو، آپ کو تھوڑا سا پانی ڈال سکتے ہیں. خشک زرد اور شہد (انفرادی طور پر) ہم ابلتے ہوئے پانی سے بھریں گے. 5 منٹ کے بعد پانی کو نمکیں، پتھروں سے قیمتی پتھر نکال دیں. چکن کی چوٹی کے اختتام سے تقریبا 10 منٹ کے لئے، خشک زردیزی اور پرانیوں کو تاخین میں شامل کریں. خدمت کرنے سے پہلے فوری طور پر، کچا جڑی بوٹیوں اور لہسن کے ساتھ ہر چیز کو چھڑکیں، نیبو کا رس کے ساتھ چھڑکیں اور میز پر اس کی خدمت کریں.

بتھ کے تاخن

آپ بتھ سے ایک مزیدار طہین پکائیں.

اجزاء:

• 2 بتھ ٹانگوں اور ایک چھاتی؛
• 2 پیاز؛
• 1 گاجر
• لہسن کے 5 لونگ؛
• ادرک کی 1 ریڑھائی؛
• زچکی کے 300 جی؛
• 50 جی ممبئی؛
• 200 جی hummus؛
• خشک مصالحے (کاغذی مرچ، مرچ، زعفران، ہلکی، زرا، دار چینی وغیرہ وغیرہ)؛
• سبزیوں کے تیل کے 4 چمچ
• نمک، جڑی بوٹیوں

تیاری

بتھ ٹانگوں کی ہڈیوں کو ہٹا دیں اور گوشت کو 30 گرام کے سلائسس میں کاٹ دیں اور چھاتی کے ساتھ بھی ایسا کریں. ایک کٹورا میں گوشت ڈال دو اور چھڑکیں خشک مصالحے کا مرکب شامل کریں اور مکس کریں. ہم ایک گھنٹے کے لئے سرد میں ڈال دیا. اس دوران، ہم پیاز چھیل لیں گے اور انہیں مختصر سٹروں میں کاٹ دیں گے. گاجر اور ادرک صاف اور ٹھیک سے کاٹنا. جب بتھ کا گوشت ایک گھنٹہ کے لئے کھلایا جاتا ہے تو، ہم پیاز، پیاز اور گاجر کے ساتھ بتھ کے تزین اور بھٹی کے ٹکڑے ٹکڑے میں سبزیوں کا تیل گرم کریں گے. ڑککن کا احاطہ کریں اور اسے کم گرمی پر ڈال دیں. اگر ضرورت ہو تو، پانی ڈالیں. تیاری سے پہلے 20 منٹ کے لئے، ہم طذین میں ایک چھوٹا سا موٹی زچینی تناسب اور ممیز کا اضافہ کریں گے. مصالحے کے زیادہ مرکب شامل کریں. تیاری سے پہلے 5 منٹ پہلے hummus کو شامل کرنے اور سب کچھ ملا. خدمت کرنے سے پہلے فوری طور پر، کٹی جڑی بوٹیوں اور لہسن کے ساتھ چھڑکیں.