چشولولی - ہدایت

چشسوالی ایک نیشنل جارجیا کا ڈش ہے جس میں گوشت یا خور گوشت سے بنایا جاتا ہے. جارجی زبان سے ترجمہ میں یہ "تیز" کا مطلب ہے، لہذا یہ بہت لال گرم مرچ کے ساتھ کھانا پکانے کی سفارش کی جاتی ہے. یہ ڈش ہمیشہ کوولڈون میں بناؤ، تاکہ گوشت سخت اور خشک نہیں ہے. ہم آپ کی توجہ کو لے کر چشمشولی کھانا پکانے کے لئے کئی ترکیبیں لے جاتے ہیں.

گوشت سے چشولولی کے لئے ہدایت

اجزاء:

• گوشت - 1 کلوگرام؛
• بلب - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
• ٹماٹر - 3 پی سیز.
• لہسن - 2 لونگ؛
• ٹماٹر چٹنی - 0.5 چمچ. چمچ؛
• پانی 0.5
• لاورل پتی - 2 پی سیز.
• کنڈی - 1 گروپ؛
• زعفران - 0.5،5 اسپیس؛
• گراؤنڈ کنڈر - 0،5 ٹسپ.
• مصالحے

تیاری

گوشت پر عملدرآمد اور چھوٹے کیوب کاٹ دیا جاتا ہے. بلب، لہسن صاف ہے اور تازہ جڑی بوٹیوں کے ساتھ ساتھ پتلی کٹی. ٹماٹر نصف میں کاٹ رہے ہیں، مائع باہر نکالا اور کیوب میں ٹھنڈی ہوئی. پھر ہم ایک چٹنی میں پیاز کے ساتھ گوشت ڈالتے ہیں، نرمی سے تھوڑا سا پانی اور سٹو ڈالیں. اس کے بعد، ٹماٹر، گرین، لہسن، مصالحے، ٹماٹر چٹنی پھیلاؤ اور مصالحے کے ساتھ ڈش شامل کریں. ہم بڑے پیمانے پر ایک اور 10 منٹ کے لئے ڈال دیتے ہیں، اور پھر ہم اسے آگ سے نکال دیں گے، اسے ڈھکنے کے ساتھ ڈھانپیں اور اسے 10-15 منٹ تک چھوڑ دیں. خدمت کرنے سے پہلے، کنسیوں کے چکنوں کے ساتھ کوسی چھڑکاتے ہیں اور تازہ روٹی یا لالچ کے ساتھ خدمت کرتے ہیں.

جارجیا میں چشسوالی ہدایت

اجزاء:

• سورج - 400 جی؛
• تازہ مشروم - 500 جی؛
• بلب - 5 پی سیز.
• گرم مرچ - 2 پی سیز.
• لہسن - 5 دانتوں؛
• سفید شراب - 150 ملی میٹر؛
• ابلا ہوا پانی - 150 ملی میٹر؛
• میز سرکہ - 2 چمچ. چمچ؛
• Adzhika شدید - 2 چمچ. چمچ

تیاری

چھوٹا پتلی ٹکڑے ٹکڑے میں سور کا گوشت کٹ، شراب ڈال دو، ڑککن کا احاطہ کریں اور چھوٹی چھوٹی آگ میں 20 منٹ تک کھانا پکائیں. اس کے بعد، ایک چھوٹا سا پانی ڈالیں اور گوشت کے بغیر کسی اور کے بغیر 7-8 منٹ کے لئے گوشت ڈالو. پھر ہم تیل میں ڈالتے ہیں، آگ میں اضافہ کریں اور 2-3 منٹ تک بھری کریں. اگلا، ایک پتلی کٹ پیاز پھینک دیں، پتلی مشروم کٹائی اور مرکب. ایک ڑککن کے ساتھ پین کو ڈھانپیں، کم سے کم تک آگ کو کم کریں اور بعض اوقات ہلکے ہوئے، دوسرے 30 منٹ کے لئے ڈش تیار کریں. پھر کچا ٹماٹر شامل کریں، ایک اور 10 منٹ کے لئے تھوڑا سا پانی اور سٹو ڈالیں. موسم گرما میں چشسکلی مصالحے کے اختتام پر، لہسن پھینکیں، پتلی مرچائی مرچ اور ملکا ڈالیں. ہلچل، ایک اور 5 منٹ بجھانے، آگ سے ہٹا دیں اور میز پر فوری طور پر خدمت کریں.

ویل چششی کے لئے ہدایت

اجزاء:

• ویل - 500 جی؛
• بلب - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
• adzhika - 4 چمچ. چمچ؛
• مصالحے؛
• لہسن - 2 لونگ؛
• سبزیوں کا تیل - 20 ملی میٹر؛
• خشک مرچ - 1 چائے کا چمچ؛
• سرخ ٹماٹر - 300 جی؛
• میٹھی بلغاریہ سبز مرچ - 1 ٹکڑا؛
• میٹھی بلغاریہ پیلا مرچ - 1 ٹکڑا؛
• ڈیلی گرین - 50 جی؛
• اجملی گرین - 30 جی.

تیاری

گوشت ٹکڑے ٹکڑے میں کاٹ اور adzhika شامل کریں. بلب کو صاف کیا جاتا ہے، پتلی سیمیڈنگ کے ساتھ ٹکڑا ہوا ہے، ہم اسے ہاتھ، نمک، اچھی طرح سے ہاتھوں سے ملاتے ہیں اور 30 ​​منٹ تک کھینچنے کے لئے چھوڑ دیتے ہیں. اس بار، ہم لہسن پر عمل کرتے ہیں اور اسے کچلتے ہیں. اس کے بعد کوولڈون کو آگ لگائیں، باہر ڈال دیں نمکین گوشت، جب ہم سب سے زیادہ نمی سے باخبر رہنے کے لئے انتظار کرتے ہیں، اور ہم لہسن پھینک دیتے ہیں. اگلا، مصالحے کے ساتھ سب کچھ، ڑککن کو بند کرو اور تقریبا 15 منٹ تک رہیں. اس کے بعد، کچلنے میں کچلنے والے ٹماٹر شامل کریں، تقریبا آدھے گھنٹہ تک ہلائیں اور پھینک دیں. اس وقت ہم مرچ کا علاج کرتے ہیں اور انہیں چھوٹے کیوب میں کاٹ دیتے ہیں. وقت گزرنے کے بعد، نمک چشسکلی ذائقہ، تھوڑا سا سرخ زمین مرچ پھینکنا، مکس اور 3 منٹ کے لئے وزن. تازہ سبزیاں دھونا، ہلکے ہوئے، کھنڈے ہوئے اور ککی سبز کالی مرچ کے ساتھ مل کر کوز میں شامل کیے جاتے ہیں. ہم ڑککن کو بند کرتے ہیں، آگ کو بند کر دیں، اسے پلیٹ سے ہٹا دیں اور 15 منٹ کے لئے ڈش کی باندھ دیں.