کھکیالی ایک ڈش ہے جس کے بغیر جارجی کھانا کھانا ناممکن ہے. مہاکاوی اور رسیلی، حقیقی خنیکی ان کی منفرد خالص اور جامع ذائقہ، رسائیت اور تمدن کی طرف سے مشہور ہیں. جارجیا "گوشت گوپانگ" کو تیار کرنا بہت مشکل نہیں ہے، یہ صرف چند ذہنیات کو سمجھنے کے لئے ضروری ہے.
کھکیالی کو ٹھیک طریقے سے تیار کرنے کے ساتھ ساتھ کھکیالی کے لئے بھرنے اور آٹا، آپ اس مضمون سے سیکھیں گے.
کھینک کیسے بنانا ہے؟
کھکلیالی کھانا پکانا اور کھاتے ہیں، یہ مشکل نہیں ہیں، لیکن انہیں براہ راست دوبارہ ترکیبوں میں آگے بڑھنے سے پہلے توجہ دینا ہوگا.
لہذا، بہت سے غلط تصور قومی جارجیا ڈش کے ارد گرد حکمرانی کرتے ہیں، اور ان میں سے ایک روسی pelmeni، بوریات کے ساتھ یا تاتار manti کے ساتھ اتحادیوں کی تعمیر کر رہا ہے. ذکر کردہ تمام برتنوں کے درمیان کھینچالی کے درمیان فرق، آٹا کی خاص خصوصیات (اس کی کثافت اور لچک) پر مشتمل ہوتا ہے جس کا مقصد گوبھی کے اندر گوشت کے رسوں کو برقرار رکھنے اور برقرار رکھنے کا مقصد ہے، جس میں، حقیقت میں، ڈش کی خاصیت ہے. روایتی طور پر کھلالی مٹن، گوشت یا گوشت سے تیار کی جاتی ہے، تاہم، سور اور چربی کے علاوہ بھی اس کا خیر مقدم کیا جاتا ہے. معمول کے طور پر کھلالی کے لئے بھرتی، کنڈی کے ساتھ علاج کیا جاتا ہے، اور آٹا ہی خود کو دباؤ کی بنیاد پر پکایا جاتا ہے، یہ انڈے کے علاوہ (وہی گوپانگوں کے برعکس) ہے.
جارجیا کھکیالی کے کھانے کے لئے، یہاں بھی کچھ ذیلی ادویات ہیں: ایک خاص "دم" کے لئے ایک بیگ آٹا رکھا جاتا ہے - سب سے اوپر آٹا کی حفاظت کی جگہ، کھانے کے ایک چھوٹے سے ٹکڑے سے پہلے کاٹنے کے بعد سب سے پہلے گوشت کے رس باہر بیکار ہے اور آٹا کھانے اور اس کے بھرنے کے بعد سب سے زیادہ "دم"، جو کھایا نہیں ہے، لیکن پلیٹ کے کنارے پر ڈال دیا.
ڈش کی اہم خصوصیات پر بات چیت کی گئی تھی، اب ہم خود کی ترکیبیں خود کو تبدیل کرتے ہیں.
اصلی خنیکی کے لئے ہدایت
اجزاء:
ٹیسٹ کے لئے:
- آٹا - 1.5 کلوگرام؛
- پانی - ½ شے؛
- نمک - 1 چائے کا چمچ.
بھرنے کے لئے:
- بیف - 500 جی؛
- سورج - 500 جی؛
- کنڈی - 1 گروپ؛
- پیاز - 3 پی سیز.
- لہسن - 1 لونگ؛
- لارڈ - 100 جی؛
- نمک، مرچ - ذائقہ.
تیاری
سب سے پہلے، ہم آٹا تیار کرتے ہیں: پوری مقدار میں پانی میں، ہم آٹا بھرنے کے لئے شروع کرتے ہیں، جب تک کہ بڑے پیمانے پر پکنک کے لئے آٹا کی طرح آٹا کی طرح لگ رہا ہے (یہ کافی، مائع کافی لیکن viscous). اس حالت میں، ہم نے اسے 30 منٹ کے لئے الگ کر دیا، لہذا آٹا گلوکوز بناتا ہے.
ایک لمبا ایک گھنٹہ گھنٹے تک انتظار کر رہا ہے آپ کو بھرنے سے نمٹنے کے لۓ جا سکتا ہے، جو کٹایا جائے گا (!) گوشت اور چربی، پریس لہسن کی دوری، کٹ پیاز اور مرچ، اور آخر میں مصالحے.
فارمیوم کی تیاری کے دوران آٹے کا وقت تھا اور اب اسے آٹا کے ساتھ لایا جانا چاہیے، جس کی مقدار "کتنی بارہ لگے گی" کی اصطلاح تک محدود ہے. اور آخر میں ایک بہت کھڑی اور گھنے گپ شپ نکل جاتی ہے جس میں نرمی کا باعث بنتا ہے اور دوسرے آدھے گھنٹہ تک باقی ہے.
اگلا، ساسیج آٹا سے بنایا جاتا ہے، جو 3 سینٹی میٹر سلائسوں میں کاٹنا ضروری ہے. ہر ٹکڑا ایک تاکر کے سائز پتلی کیک میں پھیلا ہوا ہے. کیک کے مرکز میں، کھنڈی ہوئی گوشت کی مکمل چمچ ڈالیں اور ہنک کو پھینک دیں، آٹا کی کناروں کو ایک گھاٹ میں جمع کریں.
تیار خمکالی نے فورا تک کھانا پکانے کے لئے فوری طور پر کھانا پکانا بھیجا، اور میز کے بعد ڈش کی خدمت کے بعد،
خیرالالی کو درجہ حرارت 260 ڈگری 10 منٹ میں بھی ممکن ہے، اور 235 ڈگری کے بعد دوسرے 20 منٹ تک بھی تیار کریں.
بہت سے سوالات دلچسپی رکھتے ہیں کہ کس طرح کھکیالی کو آزمائیں؟ کھکیالی بالکل بھرا ہوا نہیں ہے، کبھی نہیں، گرمی کے علاوہ، کبھی نہیں، لیکن اکثر جارجین کو بھری ہوئی "نول" کہا جاتا ہے - آٹا کے بہت سے نوڈلول جو ابلی ہکالاالا کے ساتھ نہیں کھایا جانا چاہئے. کنکیالی نے سوچا، صرف اس کی خدمت کی ہے کیونکہ ایک مستند ڈش نہیں ہے، جو سبزیوں میں تیل کی بنا پر تیار ہوتا ہے. پنیر، پولٹری، آلو اور مشروم اور دوسرے اجزاء کے ساتھ کھینچنا کھانا پکانے کے لئے اسی طرح کی ہدایت بھی استعمال کی جاتی ہے، حقیقت میں، اصل خنیکی کے ساتھ کچھ کرنے کے لئے کچھ نہیں ہے، لیکن کوئی بھی فنتاسیوں کے سامنے پیش نہیں کرتے، لہذا ہمت اور اچھی بھوک ہے.