ہم موتی جاک اور ککڑی کے ساتھ اچار کی تیاری کے لئے ترکیبیں پیش کرتے ہیں. یہ اصل امور ذائقہ کے ساتھ یہ امیر سوپ مسالیدار پہلے کورسوں سے محبت کرنے کا یقین ہے.
موتی جلی اور نمکین ککڑی کے ساتھ کلاسیکی راسولن - ہدایت
اجزاء:
- بیف کلیوں - 550 جی؛
- پانی فلٹر - 3 L؛
- آلو tubers - 550 G؛
- پیاز - 130 جی؛
- گاجر - 130 جی؛
- اجملی جڑ - 75 جی؛
- کیریری جڑ - 75 جی؛
- موتی جلی - 110 جی؛
- نمکین ککڑی - 220 جی؛
- چنک ککڑی - 120-190 ملی میٹر؛
- سبزیوں کا تیل - 30 ملی میٹر؛
- نمک - ذائقہ؛
- کالی مرچ کا مٹر - 5-6 پی سیز.
- لاورل پتیوں - 3 پی سیز.
- میٹھی مرچ کا مٹر - 2-3 پی سیز.
- اجملی، اجنبی اور ڈیل کی تازہ سبزیاں - ذائقہ؛
- ھٹا کریم
تیاری
کلاسک راسولنک کا ذائقہ براہ راست گردوں کی صحیح ابتدائی تیاری پر منحصر ہے. سب سے پہلے، ہم بہاؤ اور چربی کی طرف سے مصنوعات کی صفائی کو صاف کریں گے، کئی حصوں میں کاٹ کر بارہ گھنٹے تک پانی میں لینا پڑے گا. جھاڑو کے دوران کم از کم تین گنا پانی کو صاف کرنے میں بدلتے ہیں. اس کے بعد، گردوں ابلتے ہوئے پانی کے ساتھ ڈالا جاتا ہے، آدھے گھنٹہ کے لئے درمیانے شدت پسند آگ اور ابال ڈال. اگلا، گردوں کو ایک کاٹنے والی بورڈ پر ہٹا دیں اور چھوٹے کیوبوں کو ٹکڑے ٹکڑے کر دیں، اور پانی جس میں انہیں چھین لیا گیا تھا.
جب گردوں کو پکایا جاتا ہے، ہم باقی اجزاء کو تیار کرتے ہیں. موتی کیمپ میں پانی صاف کرنے اور ابلتے پانی کے ساتھ تیس منٹ کے لئے بھاپ دھویا جاتا ہے. اس وقت کے دوران، دو سے تین مرتبہ ہم ابلتے پانی کو ایک نئے میں تبدیل کرتے ہیں. اسی وقت، ہم کھالوں سے نمکین ککڑی صاف کرتے ہیں، ابلتے پانی کا گلاس ڈالیں، اسے آگ لگائیں اور اسے پندرہ منٹ کے لئے ابالیں. پھر انہیں باہر لے لو، چھوٹے چھوٹے کیوبوں یا چھوٹے سلائسوں میں کٹائیں، اسے برتری میں واپس لو اور اسے ایک اور دس منٹ کے لئے اعتدال پسند گرمی پر پھو.
پیاز صاف، سایڈڈ کیوب، اور گاجر، الکحل جڑ اور اجملی پتلی سوراخوں کے ساتھ ہوتے ہیں اور سبزیوں کے ساتھ نرمی تک تیل کے ساتھ بھری ہوئی پین میں گزر جاتے ہیں.
تیاری کے گردے ایک پین میں ڈالے جاتے ہیں جن کے ساتھ ابلتے ہوئے تین لیٹر ابلا ہوا پانی گرمی ہوئی ہے، ہم جڑی پھیلاتے ہیں اور اسے تیس منٹ تک پکاتے ہیں. اب بچایا سبزیاں شامل کریں، اور دس منٹ کے بعد، چھوٹے کیوب آلو tubers میں چھپی ہوئی اور کاٹ. جب آلو تیار ہوجائے تو، ہم ککڑی ڈالتے ہیں، اس کا ذائقہ کریں اور نمک، نمک، سیاہ اور میٹھی سنجیدہ مرچ کا مٹر شامل کریں، لاوری پتیوں کو پھینک دیں اور سوپ کو ایک اور پندرہ منٹ کے لئے ابالیں. اب ہم ہلکے سبزیاں لگاتے ہیں، یہ چند منٹ کے لئے ابھرتے ہیں اور چول کو بند کردیں گے. دس منٹ بعد، جب راسولنک انفیکشن کیا جاتا ہے، ہم اسے پلیٹیں پر ڈالتے ہیں، ہم کھیت کریم کھاتے ہیں اور خدمت کرسکتے ہیں.
لینن راسولنک کے ساتھ نمکین ککڑی اور موتی جلی - ہدایت
اجزاء:
- پاک پانی - 2.5 L؛
- گاجر - 90 جی؛
- پیاز - 90 جی؛
- موتی جلی - 90 جی؛
- آلو tubers - 750 g؛
- نمکین ککڑی - 200 جی؛
- ککڑی کی پتلی - 130 ملی میٹر؛
- لاورل کے پتے - 2-3 پی سیز.
- میٹھی مرچ کا مٹر - 3-4 پی سیز.
- کالی مرچ کا مٹر - 7-9 پی سیز.
- نمک - ذائقہ؛
- گندگی چینی - ذائقہ؛
- بہتر سبزیوں کا تیل؛
- تازہ اجملی، ڈیل، یا کسی دوسرے کا انتخاب کرنے کے لئے - ذائقہ.
تیاری
ایک اچار تیار کرنے کی تیاری، ابلتے ہوئے پانی میں چالیس منٹ کے لئے ایک اچھی طرح سے دھونا لگایا گیا ہے، گرم پانی میں ایک نیا ابلتے پانی کو وقت میں تبدیل کر رہا ہے. پھر بھاپ لگی ہوئی رال کو کلنا، صاف پانی ڈالنا، ایک ابال سے گرم، ایک پلیٹ پر ڈال اور موتی جلی کی نرمی تک کھانا پکانا. اب کھلی اور چھوٹی سی کیوب آلو میں شامل کریں اور بچا لیں
اس وقت، چھلی ہوئی نمکین ککڑیوں کیوب یا چوتھائیوں میں کٹ جاتا ہے، ایک گرم بھری ہوئی پین یا چٹنی میں رکھتا ہے اور اسے ایک اعتدال پسند آگ پر ڑککن کے نیچے نرم کرنا. سبزیوں کے لئے تیار ہونے کے بعد، ہم سوپ میں نرم ککڑیوں کو شامل کرتے ہیں، نمکین میں نمکین ڈالتے ہیں، نمک اور چینی میں شامل ہوتے ہیں، پتلی کٹی تازہ سبزیاں بھی پھینک دیتے ہیں، چند منٹ کے لئے موتی جاک اور مریض شدہ ککڑی کے ساتھ لن راسولکین کو تیار کرتے ہیں اور چولے کو بند کرتے ہیں.