ھٹا دودھ کے فوائد اور نقصانات قدیم دور سے معلوم ہیں. اگرچہ ہمارے باپ دادا نے کھیتی دودھ کی قیمتی ساخت کے بارے میں نہیں جانتے، اس نے یہ پینے کی قدر کی اور کچھ مخصوص بیماریوں کے علاج کے لئے استعمال کیا.
خمیر شدہ دودھ کی مصنوعات کا ایک گروپ بہت مفید سمجھا جاتا ہے اور روزانہ استعمال کے لئے سفارش کی جاتی ہے. سب سے زیادہ مقبول ھٹا دودھ مشروبات کیفیر ، دھاگہ اور راضیہکا. یہ تمام مشروبات اسی ٹیکنالوجی کی طرف سے تیار ہیں: لییکٹوباسیلس بیکٹیریا تازہ دودھ میں شامل ہیں اور اس کی مصنوعات گرم جگہ میں خمیر کی جاتی ہے. اس کے نتیجے میں، مصنوعات کو موصول ہوئی ہے، تازہ دودھ سے کہیں زیادہ مفید.
ھٹا دودھ کے لئے مفید کیا ہے؟
سوال یہ ہے کہ آیا ھٹا دودھ پینے کے لئے ممکن ہے، کچھ نہیں ہے. تازہ پینے جب بیکٹیریا اس میں داخل ہوجاتا ہے تو آہستہ آہستہ اپنی خصوصیات کو بہتر بنانے کے لئے تبدیل کرتی ہے. اس سلسلے میں، دودھ کو ایک منفرد مصنوعات کہا جاسکتا ہے، کیونکہ جب بیکٹیریا دیگر مصنوعات میں آتے ہیں، تو وہ خراب ہو جاتے ہیں.
کھیتی دودھ کا استعمال اس طرح کی خصوصیات میں ہے:
- گوشت کی دودھ تازہ دودھ کے مقابلے میں جسم سے جذب ہوتا ہے. لہذا، جو لوگ تازہ دودھ کے ناقابل برداشت ہیں وہ پینے کے لے سکتے ہیں.
- یہ پینے کی ہڈی میں اضافہ ہوتا ہے، آنتوں کو صاف کرنے میں مدد ملتی ہے، قبضے سے بچاتا ہے، ڈائیسی بانسس، گیس کی تشکیل کو روکتا ہے.
- ھٹا دودھ کے باقاعدگی سے استعمال آتشوں میں فائدہ مند بیکٹیریا کی تعداد میں اضافہ، جسم کے دفاع میں بہتری.
- کھوکھلی دودھ سے بہتر کیلشیم بہتر ہوتا ہے . اس کے علاوہ، اس پینے میں وٹامن بی، چربی سے گھلنشیل وٹامن A، E اور D، معدنی فاسفورس اور میگنیشیم شامل ہے.
- ھٹا دودھ ضروری امینو ایسڈ کا ایک اچھا ذریعہ ہے. کھیتی دودھ میں ان مادہ کی مقدار مجموعی طور پر 7-10 گنا زیادہ ہے.
- ان لوگوں کے لئے جو وزن کم کرنا چاہتے ہیں، یہ جاننا ضروری ہے کہ کتنے کیلوری میں ھٹا دودھ. 2.5٪ کی ایک موٹی مواد کے ساتھ، پینے کی کلیوری مواد 60 یونٹس ہوگی.